Singkong Thailand merupakan hidangan penutup yang biasa disajikan di restoran khas Thailand. Enggak heran kalau harga dessert yang satu ini bisa sangat mahal meski hanya berbahan dasar singkong.

Tapi, jangan khawatir. Bunda bisa kok bikin dessert asal Negara Gajah Putih ini di rumah dengan harga yang lebih terjangkau.

Seperti Singkong Thailand pada umumnya, hidangan ini dibuat dengan bahan dasar singkong yang di rebus bersama dengan daun pandan, lalu disiram dengan saus santan yang gurih dan nikmat. Hmm, sudah terbayang ya, Bunda, kelezatannya?

Apa Bunda tertarik untuk coba membuatnya? Yuk langsung simak resep Singkong Thailand berikut, yang dirangkum dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen.

Bahan :

1 kg singkong, kupas kulitnya, lalu potong-potong
1/2 sdt garam
4 lembar daun pandang, sobek dan simpulkan
1250 ml air
200 gr gula pasir

Saus Santan :

500 ml santan kental
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, sobek dan simpulkan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya

Pelengkap :

Biji wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat :

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan singkong, 100 gr gula pasir, garam, dan daun pandan, lalu rebus.

2. Sebelum air rebusan singkong habis, masukkan sisa gula pasir. Masak sambil diaduk hingga kental, lalu angkat dan sisihkan.

3. Saus: masak santan, garam, dan daun pandan. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, lalu angkat.

4. Penyajian: tata singkong dalam piring saji, siram saus santan lalu taburi dengan wijen sangrai.

5. Singkong Thailand buatan Bunda siap disantap bersama keluarga tercinta.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Ikuti juga resep kue soes asin di video ini yuk, Bunda.