Selama di rumah saja tentu banyak jajanan yang dirindukan kan, Bunda? Salah satunya jajanan ekonomis mochi es krim yang terkenal dengan teksturnya yang lembut.

Kali ini, Bunda bisa mencoba membuat mochi es krim di rumah lho, dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dapur. Jangan takut gagal ya, Bunda, karena membuat mochi es krim ternyata mudah dan cepat.

Buat Bunda yang penasaran ingin mencoba membuat mochi es krim kenyal dan lembut, channel YouTube Dapur Kiki berbagi resepnya. Berikut ini cara membuat mochi es krim kenyal dan lembut yang dapat Bunda ikuti:

Bahan kulit mochi:

125 gram tepung ketan
80 gram gula pasir
1 sdm susu bubuk
150 ml air

Bahan isian:

Es krim secukupnya

Cara membuat mochi es krim:

1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, susu bubuk, dan beri air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan adonan ke dalam saringan yang sudah diberi wadah.
3. Kukus adonan yang telah disaring selama 10 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Uleni adonan pakai garpu hingga menyatu.
5. Siapkan wadah yang sudah ditaburi tepung maizena yang sebelumnya sudah disangrai ya, Bunda. Lalu, letakkan adonan di wadah, kemudian taburkan lagi tepung di atasnya agar tidak lengket.
6. Pipihkan adonan mochi menggunakan rolling pin (kalau Bunda tidak punya, bisa pakai botol sirup).
7. Potong adonan menjadi empat bagian. Setiap potongan dimasukkan ke dalam cetakan cup kecil ya, Bunda. Setelah itu, masukkan es krim ke dalam cetakan dan tutup menggunakan adonan lainnya. Bunda perlu menekan cetakan agar bentuknya menjadi bulat.
8. Tutup adonan dengan plastic wrap, lalu simpan dalam freezer selama 3 jam, sajikan.

Simak juga video resep mochi roll: