Terong yang bertekstur lembut di bagian dalamnya ini biasanya hanya dijadikan olahan sayur teman makan nasi ya, Bunda. Tapi terong enak juga digoreng krispi.

Terong raos merupakan olahan terong yang digoreng dengan balutan tepung krispi, lalu disajikan dengan siraman saus yang menggugah selera. Sausnya sendiri dibuat dengan mencampurkan cincangan cumi asin, air, cabai rawit, saus tiram, kecap manis, dan irisan daun bawang yang nikmat.

Bunda ingin coba membuatnya? Yuk intip resep terong raos spesial berikut, dirangkum dari Buku Makan-Makan Club Hits di Instagram.

Bahan :

2 buah terong, potong setebal 1 cm

Bahan tepung krispi:

125 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sdt bawang putih bubuk
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
1/2 sdt paprika/cabai bubuk

Bahan saus :

8 siung bawang merah, iris tebal
3 siung bawang putih, cincang
2-3 buah cumi asin, rendam air hangat, cuci bersih dan cincang kasar
1 lembar daun salam
5 buah cabai rawit merah atau hijau, iris
1 batang daun bawang, iris
2 sdt saus tiram
4 sdm kecap manis
Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
100 ml air

Cara Membuat :

1. Kentalkan bahan bumbu krispi dengan air, lalu celupkan terong sampai tercampur rata, goreng sampai garing kecoklatan. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cumi asin, daun salam, cabe merah, dan rawit sampai wangi.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, air, garam, kaldu bubuk, merica, lalu aduk rata. Masukkan daun bawang, masak sebentar sampai saus berbuih, lalu angkat.

4. Siram ke atas terong krispi, lalu sajikan.

5. Terong raos spesial buatan Bunda siap dinikmati selagi hangat.

Simak juga resep lasagna terong, di video berikut: