Daun rempah membuat masakan lebih harum dan menggugah selera. Kalau Bunda membelinya dalam jumlah yang banyak, bagaimana ya cara menyimpan daun rempah supaya lebih awet?

Bunda mungkin sudah sering menambahkan rempah berupa daun-daunan untuk masakan supaya lebih wangi. Misalnya, daun ketumbar, mint, peterseli, rosemary, dan sebagainya.

Nah, daun rempah segar yang Bunda beli ini bisa lho disimpan hingga berminggu-minggu. Bagaimana ya caranya?

Dilansir The Balance Everyday, ini 4 cara menyimpan daun rempah supaya lebih awet:

1. Menyimpan rempah yang tebal

Daun rempah yang termasuk dalam kategori ini adalah basil, daun ketumbar, mint, atau peterseli. Bunda bisa menyimpannya di dalam kulkas lho.

Caranya adalah potong batang rempah segar, seperti membuat buket bunga. Kemudian, masukkan rempah ke dalam vas atau stoples berisi air dingin.

Pastikan untuk membuang daun yang jatuh ke air. Daun tersebut akan cepat busuk kalau kena air, Bunda.

Untuk basil dan mint, sebaiknya simpan di suhu ruangan dan di area yang cerah. Sedangkan, rempah lainnya lebih baik simpan di lemari es.

Dilansir The Kitchn, jangan lupa untuk mengganti airnya setiap beberapa hari sekali supaya rempah tetap segar. Rempah ini akan awet selama satu sampai dua minggu.

2. Menyimpan rempah berkayu

Rempah berkayu seperti oregano, rosemary, dan thyme. Cara menyimpan rempah jenis ini berbeda dengan daun mint, Bunda.

Bungkus rempah dengan tisu basah atau tisu dapur. Kemudian, masukkan tisu ke kantong plastik atau wadah penyimpanan.

Masukkan rempah ke dalam lemari es. Pastikan tisu tetap lembap ya, Bunda. Lalu, ketika akan digunakan, cuci rempah terlebih dahulu.

3. Dikeringkan

Nah, supaya lebih awet, sebaiknya daun rempah ini dikeringkan. Caranya adalah ikat rempah menggunakan karet.

Gantungkan rempah dengan posisi terbalik di ruangan yang hangat dan kering. Biarkan rempah mengering selama dua sampai tiga minggu.

Selalu periksa perubahan rempah ini ya. Rempah bisa dibilang sudah selesai dikeringkan kalau mudah hancur ketika dipegang.

Kalau ingin proses pengeringan lebih cepat, Bunda bisa menggunakan oven dengan suhu rendah atau microwave. Tapi, dengan cara ini rasa rempah akan sedikit berbeda, Bunda.

Simpan daun rempah kering di wadah kedap udara pada suhu ruangan. Daun rempah kering lebih awet ketika disimpan secara utuh.

4. Masukkan ke freezer

Daun rempah seperti basil, daun bawang, oregano, dan rosemary dapat dibekukan secara utuh. Caranya yaitu sebarkan rempah di atas loyang, masukkan ke dalam freezer.

Setelah beku, pindahkan rempah ke dalam plastik. Beri label tanggal pada plastik, lalu masukkan lagi ke freezer.

Nah, kalau Bunda mau menggunakan rempah yang sudah dicincang, bisa juga kok disimpan di freezer. Tapi, caranya cukup berbeda, Bunda.

Cincang rempah, kemudian masukkan ke cetakan es batu. Masukkan minyak zaitun atau air.

Simpan rempah di freezer sampai beku. Setelah beku, pindahkan ke plastik dan masukkan lagi ke freezer.

Lihat jua tips menyimpan lemon agar awet di video berikut ini, Bunda.