moms-life
9 Resep Sate Enak dan Empuk, Pakai Daging Kambing hingga Ayam
Minggu, 06 Dec 2020 09:08 WIB
Jakarta - Sate umumnya merupakan makanan olahan yang disajikan dengan ditusuk, kemudian dipanggang lalu dilumuri bumbu kacang. Bisa dibilang, makanan yang satu ini banyak diminati lho.
Bahan dasar makanan ini biasanya daging ayam, kambing, atau sapi. Namun sudah banyak variasi sate yang dijual di Indonesia.
Mulai dari sate maranggi, sate Padang, dan masih banyak lagi. Bahkan ada pula sate kekinian yang belakangan banyak diperbincangkan, yaitu sate taichan.
Cara membuat sate cukup mudah Bunda, jika diikuti dengan langkah yang benar ya. Berikut ini 9 resep sate, dirangkum dari berbagai sumber.
1. Resep Sate Klopo
Bahan sate klopo:
1/2 kg daging ayam
3 siung bawang putih, haluskan
3 sdm kecap manis
Bahan bumbu kelapa sate klopo:
200 gram kelapa muda parut
1 ruas kunyit, haluskan
Secukupnya garam
Bahan bumbu sate klopo:
200 gram kacang tanah
4 siung bawang putih goreng, haluskan
2 butir bawang merah goreng, haluskan
2 buah cabai keriting, haluskan
3 butir kemiri sangrai, haluskan
1 sdm gula merah
2 sdm minyak
5 sdm kecap manis
Secukupnya gula dan garam
Cara memasak sate klopo:
1. Sangrai kacang hingga kering, lalu haluskan sampai lembut.
2. Campur semua bumbu sate klopo dalam panci. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mengental, sisihkan.
3. Campur semua bumbu kelapa dalam wadah, aduk rata, sisihkan.
4. Bersihkan ayam, potong-potong lalu tusukkan dengan tusuk sate. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, kecap manis, dan sedikit bumbu kacang yang sudah matang. Bakar sate hingga setengah matang.
5. Lumur date dengan bumbu kelapa. Bakar lagi hingga daging sate matang. Sajikan dengan lontong dan irisan bawang merah.
2. Resep Sate Ayam Manado
Bahan sate ayam Manado:
500 gram daging ayam (dada fillet)
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
Bahan yang harus dihaluskan:
10 butir bawang merah
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt gula merah
Garam secukupnya
Cara membuat sate ayam Manado:
1. Potong ayam berbentuk dadu. Balurkan ayam dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Angkat setelah matang.
3. Campur daging ayam dengan bumbu yang sudah matang, aduk rata.
4. Diamkan selama 20 menit supaya bumbu meresap.
5. Tusuk ayam dengan tusuk sate.
6. Bakar di atas bara atau panggangan anti lengket sambil dibolak-balik hingga matang merata.
7. Angkat, sajikan selagi hangat.
3. Resep Sate Maranggi
Bahan sate maranggi:
300 gram daging sapi
150 gram lemak sapi
2 sdm minyak goreng
Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus sate maranggi:
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
3 sdm irisan gula merah
Sejumput garam
Sambal oncom:
400 ml air
2 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, haluskan
3 buah cabai rawit, haluskan
3 cm kencur, haluskan
100 gram oncom, haluskan
Cara membuat sambal oncom:
1. Panaskan air dan bumbu halus hingga aromanya tercium harum.
2. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Lalu, aduk merata hingga agak mengental. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat sate maranggi:
1. Potong-potong daging dan lemak sapi dalam ukuran yang sama besar, lalu masukkan ke dalam wadah. Tuangkan minyak goreng dan bumbu sate maranggi yang dihaluskan.
2. Tusuk daging dan lemak yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
3. Panaskan bara api. Panggang sate maranggi di atasnya sambil sesekali diolesi bumbu.
4. Panggang sate maranggi hingga berwarna kecoklatan dan aromanya tercium harum ya, Bunda. Angkat dan sajikan dengan sambal oncom.
4. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan sate kambing bumbu kacang:
500 gram daging paha kambing
Secukupnya tusuk sate
4 sdm kecap manis
3 sdm bumbu kacang
2 sdm minyak goreng
Bahan sambal kacang:
500 ml santan
500 gram kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, haluskan
Secukupnya garam
1 sdm irisan gula merah
Pelengkap:
3 sdm kecap manis
6 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit, iris
Acar mentimun
Cara membuat sate kambing bumbu kacang:
1. Potong daging paha kambing ukuran 2,5x2,5 cm. Tusuk daging kambing, masing-masing 4 potong daging kambing.
2. Campur sate dengan kecap manis, bumbu kacang dan minyak. Lalu bakar sate di atas bara sampai setengah matang. Angkat dari api, gulingkan kembali ke dalam bumbu bakarnya dan bakar kembali sampai matang.
3. Lanjut buat sambal kacang ya, Bunda. Masak santan sampai mendidih, angkat dan campur dengan kacang tanah, garam dan gula merah, aduk sampai berminyak, angkat.
4. Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, kecap manis dan acar mentimun.
5. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan sate kambing bumbu kecap:
250 gram daging kambing, potong dadu
5 sdm kecap manis
2 sdm margarin
Tusuk sate secukupnya
Sambal kecap:
5 butir bawang merah, iris kasar
1 buah tomat, potong dadu
12 buah cabai rawit, iris kasar
7 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau, peras airnya
Pelengkap:
Acar mentah
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sambal kecap, aduk rata. Campur kecap dan margarin, aduk rata. Lumurkan ke seluruh daging kambing. Diamkan selama 60 menit.
2. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi campuran kecap. Balik-balik sate saat dibakar agar matang merata.
3. Angkat, sajikan dengan sambal kecap dan acar mentah.
4. Sate kambing bumbu kecap siap disantap bersama keluarga.
Klik NEXT ya...
Simak juga video resep sate cumi pedas:
 |