9 Resep Sate Enak dan Empuk, Pakai Daging Kambing hingga Ayam

Jakarta - Sate umumnya merupakan makanan olahan yang disajikan dengan ditusuk, kemudian dipanggang lalu dilumuri bumbu kacang. Bisa dibilang, makanan yang satu ini banyak diminati lho.

Bahan dasar makanan ini biasanya daging ayam, kambing, atau sapi. Namun sudah banyak variasi sate yang dijual di Indonesia.

Mulai dari sate maranggi, sate Padang, dan masih banyak lagi. Bahkan ada pula sate kekinian yang belakangan banyak diperbincangkan, yaitu sate taichan.

Cara membuat sate cukup mudah Bunda, jika diikuti dengan langkah yang benar ya. Berikut ini 9 resep sate, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Sate Klopo

Bahan sate klopo:

1/2 kg daging ayam

3 siung bawang putih, haluskan

3 sdm kecap manis

Bahan bumbu kelapa sate klopo:

200 gram kelapa muda parut

1 ruas kunyit, haluskan

Secukupnya garam

Bahan bumbu sate klopo:

200 gram kacang tanah

4 siung bawang putih goreng, haluskan

2 butir bawang merah goreng, haluskan

2 buah cabai keriting, haluskan

3 butir kemiri sangrai, haluskan

1 sdm gula merah

2 sdm minyak

5 sdm kecap manis

Secukupnya gula dan garam

Cara memasak sate klopo:

1. Sangrai kacang hingga kering, lalu haluskan sampai lembut.

2. Campur semua bumbu sate klopo dalam panci. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mengental, sisihkan.

3. Campur semua bumbu kelapa dalam wadah, aduk rata, sisihkan.

4. Bersihkan ayam, potong-potong lalu tusukkan dengan tusuk sate. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, kecap manis, dan sedikit bumbu kacang yang sudah matang. Bakar sate hingga setengah matang.

5. Lumur date dengan bumbu kelapa. Bakar lagi hingga daging sate matang. Sajikan dengan lontong dan irisan bawang merah.

2. Resep Sate Ayam Manado

Bahan sate ayam Manado:

500 gram daging ayam (dada fillet)

2 sdm air jeruk nipis

3 sdm minyak untuk menumis

5 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

Bahan yang harus dihaluskan:

10 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt gula merah

Garam secukupnya

Cara membuat sate ayam Manado:

1. Potong ayam berbentuk dadu. Balurkan ayam dengan air jeruk nipis.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Angkat setelah matang.

3. Campur daging ayam dengan bumbu yang sudah matang, aduk rata.

4. Diamkan selama 20 menit supaya bumbu meresap.

5. Tusuk ayam dengan tusuk sate.

6. Bakar di atas bara atau panggangan anti lengket sambil dibolak-balik hingga matang merata.

7. Angkat, sajikan selagi hangat.

3. Resep Sate Maranggi

Bahan sate maranggi:

300 gram daging sapi

150 gram lemak sapi

2 sdm minyak goreng

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus sate maranggi:

1 sdm ketumbar sangrai

1/2 sdt merica butir

3 sdm irisan gula merah

Sejumput garam

Sambal oncom:

400 ml air

2 siung bawang merah, haluskan

3 buah cabai merah keriting, haluskan

3 buah cabai rawit, haluskan

3 cm kencur, haluskan

100 gram oncom, haluskan

Cara membuat sambal oncom:

1. Panaskan air dan bumbu halus hingga aromanya tercium harum.

2. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Lalu, aduk merata hingga agak mengental. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat sate maranggi:

1. Potong-potong daging dan lemak sapi dalam ukuran yang sama besar, lalu masukkan ke dalam wadah. Tuangkan minyak goreng dan bumbu sate maranggi yang dihaluskan.

2. Tusuk daging dan lemak yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.

3. Panaskan bara api. Panggang sate maranggi di atasnya sambil sesekali diolesi bumbu.

4. Panggang sate maranggi hingga berwarna kecoklatan dan aromanya tercium harum ya, Bunda. Angkat dan sajikan dengan sambal oncom.

4. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan sate kambing bumbu kacang:

500 gram daging paha kambing

Secukupnya tusuk sate

4 sdm kecap manis

3 sdm bumbu kacang

2 sdm minyak goreng

Bahan sambal kacang:

500 ml santan

500 gram kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, haluskan

Secukupnya garam

1 sdm irisan gula merah

Pelengkap:

3 sdm kecap manis

6 butir bawang merah, iris halus

10 buah cabai rawit, iris

Acar mentimun

Cara membuat sate kambing bumbu kacang:

1. Potong daging paha kambing ukuran 2,5x2,5 cm. Tusuk daging kambing, masing-masing 4 potong daging kambing.

2. Campur sate dengan kecap manis, bumbu kacang dan minyak. Lalu bakar sate di atas bara sampai setengah matang. Angkat dari api, gulingkan kembali ke dalam bumbu bakarnya dan bakar kembali sampai matang.

3. Lanjut buat sambal kacang ya, Bunda. Masak santan sampai mendidih, angkat dan campur dengan kacang tanah, garam dan gula merah, aduk sampai berminyak, angkat.

4. Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, kecap manis dan acar mentimun.

5. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan sate kambing bumbu kecap:

250 gram daging kambing, potong dadu

5 sdm kecap manis

2 sdm margarin

Tusuk sate secukupnya

Sambal kecap:

5 butir bawang merah, iris kasar

1 buah tomat, potong dadu

12 buah cabai rawit, iris kasar

7 sdm kecap manis

2 buah jeruk limau, peras airnya

Pelengkap:

Acar mentah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan sambal kecap, aduk rata. Campur kecap dan margarin, aduk rata. Lumurkan ke seluruh daging kambing. Diamkan selama 60 menit.

2. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi campuran kecap. Balik-balik sate saat dibakar agar matang merata.

3. Angkat, sajikan dengan sambal kecap dan acar mentah.

4. Sate kambing bumbu kecap siap disantap bersama keluarga.

Klik NEXT ya...

Simak juga video resep sate cumi pedas:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Sate Enak dan Empuk, Pakai Daging Kambing hingga Ayam

Chicken Satay with Peanut Sauce , Malaysia

Sate ayam/Foto: iStock

6. Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Bahan sate sapi bumbu ketumbar:

300 gram daging sapi khas luar, potong dadu

160 ml kecap manis

1 sdm ketumbar bubuk

2 sdm minyak

1 sdm air asam jawa

Tusuk sate

3 batang daun ketumbar, petik daunnya

2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah, buang bijinya

2 sdm saus tomat

2 sdt garam

1/2 sdt merica putih bubuk

2 sdm gula merah, sisir

Cara membuat sate sapi bumbu ketumbar:

1. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, kecap manis, ketumbar bubuk, minyak, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.

2. Tusuk daging dengan tusuk sate

3. Bakar di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu, angkat.

4. Tata di atas piring saji, lalu taburi dengan daun ketumbar.

5. Sate sapi bumbu ketumbar siap disantap bersama keluarga.

7. Resep Sate Padang

Bahan sate Padang:

150 gram lidah sapi, rebus dan potong 2x2 cm

150 gram paru sapi, rebus dan potong 2x2 cm

150 gram hati sapi, rebus dan potong 2x2 cm

400 gram daging sandung lamur

1.000 ml air

1 lembar daun kunyit

1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

1 buah asam kandis

40 gram tepung beras, larutkan dalam 50 ml air

2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

1 sdt ketumbar

1 sdt lada

1/4 sdt jintan

3 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

1 cm lengkuas

1/2 sdt gula pasir

1 1/4 sdt garam

Cara membuat sate Padang:

1. Siapkan panci. Rebus daging dalam 1.000 ml air sampai lunak, lalu potong 2x2 cm. Ambil 750 ml kaldunya.

2. Masukkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Rebus sampai air kaldu tersisa 500 ml.

3. Sisihkan daging dari air kaldu, lalu susun aneka daging tersebut dalam tusuk sate.

4. Rebus kembali kuah kaldu, kentalkan dengan larutan tepung beras, lalu masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

5. Siapkan panggangan, lalu bakar sate sampai harum.

6. Siapkan piring saji. Susun sate di atas piring, siram dengan saus, dan taburkan dengan bawang goreng.

7. Selamat menyantap!

8. Resep Sate Taichan

Bahan sate taichan:

Garam

Merica

Minyak kelapa

1 buah jeruk nipis

Tusukan sate

Fillet daging ayam

4 bawang putih

5 bawang merah

15 cabe merah

Garam

1/4 potongan tomat

1/2 sdt gula

7 cabai rawit

15 cabai merah

1/2 sdt merica

Air putih

Cara membuat sate taichan:

1. Iris daging ayam, potong kecil-kecil.

2. Masukkan daging ayam yang sudah terpotong dalam wadah, beri garam dan merica secukupnya, perasan jeruk nipis, serta sedikit minyak. Lalu aduk hingga merata.

3. Tusukkan daging ayam ke tusukan sate hingga tersusun rapi. Satu tusuk bisa berisi 4-5 daging ayam.

4. Kini saatnya membuat saus pelengkap. Masukkan cabai rawit, potongan tomat, bawang merah dan bawang putih, cabai merah, merica secukupnya, gula dan garam, dan air putih secukupnya. Haluskan dengan blender.

5. Saat semua bahan sudah lengkap, panggang sate di atas pemanggang.

6. Sesudah itu, Bunda bisa menumis saus pelengkap sampai matang dan merata.

7. Siapkan sate di piring dan balurkan sambal tersebut di atasnya. Selamat menikmati..

9. Sate Cumi Pedas

Bahan sate cumi pedas:

700 gram cumi besar

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 sdm kecap manis

Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 cabai rawit merah

1 buah tomat, potong jadi beberapa bagian

6 cabai merah keriting

Gula secukupnya

Garam secukupnya

1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat sate cumi pedas:

1. Buat bumbu dengan menyiapkan blender. Lalu, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, tomat, gula, garam, lada, dan air secukupnya. Blend sampai halus. Sisihkan.

2. Potong-potong cumi. Sisihkan.

3. Siapkan teflon dan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Aduk sampai rata dan harum. Tambahkan kecap manis. Aduk kembali sampai rata.

4. Campur bumbu dengan cumi sampai tercampur rata. Lalu, tusuk cumi memakai tusukan sate.

5. Panggang cumi sampai matang.

6. Siapkan piring saji. Letakkan salad sayuran sebagai pelengkap. Susun sate cumi pedas di atasnya. Tambahkan potongan tomat ceri, potongan jeruk nipis, dan daun parsley sebagai pemanis.