Jakarta - Camilan yang mampu mengganjal perut tentu banyak disukai ya. Saat ini sudah ada beragam jenis camilan enak. Salah satunya kroket.

Makanan ini terlihat kecil, tetapi berguna banget buat mengganjal perut saat lapar lho. Isian kroket pun dapat bervariasi tergantung kesukaan Bunda dan keluarga.

Tapi, kalau mau coba, ada lho isian yang pastinya bikin kroket makin lezat, yaitu tuna. Ikan tuna ini memiliki nilai gizi dan vitamin yang baik bagi tubuh. Selain itu, daging ikan tuna yang empuk cocok dijadikan isian kroket.

Cara membuatnya cukup sederhana, Bunda. Bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemui.

Daripada penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak dulu resep kroket tuna. Bunda dapat mengikuti resep sesuai urutan ya.

Berikut 3 resep kroket tuna, dikutip dari buku 250 Resep Sedap untuk Hari Istimewa, 25 Cita Rasa Ikan Asap, dan Seri Usaha Catering - Snack Box.

1. Resep Kroket Isi Tuna

Bahan Adonan Kentang:

2 kg kentang, kupas bersih, iris 1 cm
50 gram susu bubuk
2 kuning telur, kocok sebentar
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya garam
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Isi:

750 gram daging ikan tuna, kukus matang, cincang halus
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
250 gram kentang, iris persegi kecil, kukus hingga matang, tiriskan
5 buah cabai merah besar, iris tipis serong
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 batang daun bawang, iris halus 
2 batang seledri, iris halus 

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1/2 sdt merica bulat
garam dan gula pasir secukupnya 

Untuk melumuri:

4 putih telur, kocok sebentar
250 gram tepung roti (kurang lebih)

Cara membuat:

1. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ikan tuna, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan kentang dan cabai merah, tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata, angkat, sisihkan. 
2. Ambil kurang lebih 2 sdm adonan kentang, kepal-kepal dan bentuk bulat panjang atau oval. Pipihkan, beri 1 sdm bahan isi di bagian tengahnya, kemudian bentuk oval kembali. Pastikan bahan isi berada di tengah. Kerjakan yang sama hingga bahan habis. 
3. Masing-masing adonan kroket lumuri putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti, ratakan tipis-tipis saja. Tempatkan dalam wadah datar. Jangan ditumpuk, tutup dengan selembar plastik dan simpan dalam lemari es kurang lebih 30 menit. 
4. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di atas api sedang. Goreng kroket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. 

2. Resep Kroket Tuna Asap

Bahan:

250 gram tuna asap siap pakai
100 gram tepung terigu
200 ml air
50 gram margarin
200 gram tepung panir
2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
2 sdm minyak goreng untuk menumis
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

2 siung bawang bombai, potong dadu kecil
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt lada halus
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti-lengket. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan beraroma harum.
2. Masukkan tuna asap yang sudah dihancurkan dan bumbu. Tumis hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan.
3. Rebus air dan margarin dalam wajan anti-lengket lainnya hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga menjadi adonan yang kaku.
4. Campurkan adonan tuna asap dengan adonan tepung terigu dan 2 kuning telur, aduk rata, lalu buat bulatan atau bola-bola sebanyak 20 buah. Lumuri adonan bulat dengan tepung panir. Rendam dalam putih telur dan lumuri kembali dengan tepung panir.
5. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti-lengket. Goreng bulatan kroket hingga kering kecokelatan, angkat. Hidangkan selagi hangat.

Simak juga video resep kroket labu: