Jakarta - Bosan dengan makanan goreng atau kuah biasa? Bunda bisa coba membuat pepes. Makanan yang satu ini memang paling pas disantap dengan nasi hangat. 

Pepes biasanya dibalut dengan daun pisang, Bunda. Cara itulah yang membuat cita rasa pepes lezat dan nikmat. Selain itu, ada dua metode dalam mengolah pepes, dikukus saja atau dikukus lalu dibakar.

Pepes dapat dibuat dengan berbagai bahan utama. Mulai dari tahu hingga ayam. Cara membuatnya mudah kok, Bunda.

Daripada penasaran, simak 7 resep pepes sederhana pakai tahu hingga ayam, yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Pepes Gurame Bubu

Bahan:

1 ekor ikan gurame yang sudah difilet

1 ruas jahe

1 ruas laos

1 ruas kunyit

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah tahu

1 batang sereh

1 buah lemon

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu ayam secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Daun salam secukupnya

Bahan sambal hijau:

1 buah tomat hijau

3 siung bawang merah

7 siung bawang putih

3 buah cabai hijau besar

Pete secukupnya

Cabai rawit secukupnya

Daun jeruk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan gurame filet menjadi beberapa bagian.

2. Siapkan blender. Masukkan bawang putih cincang, bawang merah yang sudah diiris, jahe, laos, kaldu ayam, garam, gula, dan satu ruas kunyit. Kemudian blender sampai bumbu menjadi halus.

3. Haluskan tahu putih dengan sendok dan tambahkan daun kemangi.

4. Lalu bumbui potongan gurame filet dengan perasan air jeruk lemon, garam, dan gula.

5. Campurkan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu tambahkan laos, daun kemangi, daun salam, daun jeruk, dan sereh.

6. Siapkan bambu dan daun pisang. Masukkan gurame yang sudah dibumbui ke dalam bambu. Kemudian kukus selama 45 menit.

7. Siapkan blender untuk membuat sambal hijau. Masukkan tiga buah cabai hijau, cabai rawit secukupnya, tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, satu buah tomat hijau, perasan air jeruk lemon, garam, dan gula secukupnya. Blender hingga semua bahan menjadi halus.

8. Hidangkan sambal di atas wadah, tambahkan pete dan siram dengan minyak panas.

9. Siapkan nasi dan gurame yang sudah digoreng kering sebagai hiasannya. Taruh pepes gurame di atasnya. Siram dengan sambai hijau dan beri acar sebagai pelengkap.

2. Resep Pepes Udang Mangga

Bahan:

100 gr mangga muda serut

200 gr udang

2 sdm jeruk nipis

1 sdt gula pasir

1 batang serai

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai kering

1 sdt terasi bakar

5 siung bawang merah

Daun pisang yang sudah dipotong bentuk bujur sangkar

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Tempatkan dalam wadah lalu campur dengan mangga serut.

2. Kemudian campur dengan gula, serai, dan garam.

3. Setelah itu haluskan cabai merah besar, cabai keriting, dan bawang merah menggunakan blender. Campur hasilnya dengan udang yang sebelumnya sudah dicampur bahan-bahan lain. Aduk rata.

4. Ambil sesendok penuh hasil campuran dan letakkan di atas daun pisang. Bungkus dan kukus.

5. Angkat ketika sudah matang dan pepes siap disajikan.

3. Resep Pepes Gurami Bumbu Iris

Bahan:

500 gram ikan gurami (sekitar 2 ekor)

1 butir jeruk nipis (ambil airnya)

4 sdm kecap manis

1 1/2 sdm garam

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 batang serai (dipotong dua, memarkan)

Secukupnya dun pisang

Bumbu:

5 butir bawang merah (iris tipis)

4 siung bawang putih (iris tipis)

8 buah cabai merah keriting (potong serong)

1 batang daun bawang (iris 1/2 cm)

1 buah tomat (potong dadu)

4 cm jahe (potong tipis)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan gurami lalu potong masing-masing menjadi 3 bagian.

2. Marinasi ikan gurami dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan garam selama 30 menit.

3. Siapkan daun pisang. Alasi dengan sebagian daun salam, daun jeruk, dan serai.

4. Letakkan potongan ikan gurami yang sudah dimarinasi, lalu taburi dengan bumbu iris yang sudah diaduk rata.

5. Bungkus ikan menggunakan daun, dan semat kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.

6. Kukus pepes selama kurang lebih 45 menit, angkat.

7. Bakar pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang berwarna kehitaman. Angkat pepes dan sajikan.

4. Resep Pepes Tempe

Bahan:

1 iris tempe, ditumbuk

1 ikat kemangi, dipotong daunnya

2 batang daun bawang, diiris halus

Daun pisang sebagai pembungkus

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 lembar daun salam di tiap bungkusan

1 sdt bumbu penyedap

1 biji cabai rawit di tiap pepes

2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk semua bumbu, kecuali daun salam dan cabai.

2. Campur tempe yang sudah ditumbuk dengan bumbu. Aduk rata.

3. Tuang dua sendok makan tempe yang sudah diberi bumbu ke atas daun pisang. Tambahkan daun salam dan cabai, lalu bungkus.

4. Bunda bisa menggunakan oven atau arang untuk memanggang pepes.

5. Setelah matang dan harum, Bunda bisa menyajikannya.

Untuk resep pepes lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA.

Simak juga video resep pepes udang mangga: