5 Resep Lele Bakar yang Menggugah Selera

Jakarta - Ikan lele sudah menjadi menu makanan sehari-hari orang Indonesia. Hampir di setiap warung makan tepi jalan, menu ikan lele pun tak terlewatkan.

Menu ikan lele merupakan salah satu makanan yang banyak digemari. Selain cita rasa daging khasnya yang gurih, ikan lele mudah diolah menjadi berbagai macam sajian yang menggiurkan.

Umumnya, ikan lele yang digoreng begitu saja sudah nikmat untuk disantap. Namun, supaya semakin lezat, Bunda bisa nih, mengolahnya dengan cara dibakar.

Ikan lele yang dibakar di atas bara arang dan dipadukan dengan berbagai rempah-rempah pilihan, akan menghasilkan rasa yang lebih legit. Aroma smoky dan kulitnya yang crispy membuat ikan lele semakin menggugah selera.

Tak hanya lezat, ikan lele juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh lho. Lemak dalam ikan lele terdiri dari banyak asam lemak omega-3 yang berperan menjaga kesehatan.

Selain itu, ikan lele juga mengandung banyak vitamin. Seperti vitamin B12 yang bisa mencegah anemia dan vitamin D yang dapat menyehatkan tulang serta gigi.

Mengetahui banyaknya manfaat, menyajikan masakan ikan lele untuk keluarga jadi pilihan yang tepat nih. Nah, supaya tak bosan, Bunda bisa mengolah ikan lele bakar dengan berbagai variasi bumbu.

Kalau Bunda pecinta rasa pedas, bisa membuat ikan lele bakar dengan sambal kecombrang atau bumbu lada hitam. Namun bagi Bunda yang tak bisa makan pedas jangan khawatir, lele bakar madu wijen juga tidak kalah lezat untuk disantap.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini 5 aneka resep ikan lele bakar yang enak dan menggugah selera.

1. Resep lele bakar bumbu Padang

Bahan:

3 ekor lele, bersihkan

2 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt garam

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

6 buah capai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 cm jahe

1/2 sdm ketumbar

2 cm kunyit bakar

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.

2. Rebus santan dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih.

3. Masak hingga santan mengental dan berminyak.

4. Masukkan lele, aduk rata.

5. Masak hingga lele berubah warna. Angkat lele dan bumbunya.

6. Panggang lele di atas bara arang sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang.

2. Resep lele bakar sambal kecombrang

Bahan:

1 kg ikan lele, bersihkan

2 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

Air panas secukupnya

Sambal kecombrang:

7 bh cabai merah

1 sdm andaliman

2 btg tangkai kecombrang yang muda, iris halus

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

5 btr bawang merah bakar

4 btr kemiri

50 ml air jeruk nipis

Campur semua bumbu halus dengan air jeruk nipis. Aduk rata

Cara membuat:

1. Siram lele dengan air panas agar lendirnya hilang. Keringkan badan lele, lalu cuci bersih. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Alasi panggangan dengan daun pisang, taruh ikan di atasnya. Bakar di atas api, sambil sekali-kali dibalik hingga ikan matang. Sajikan bersama sambal kecombrang.

3. Resep lele bakar lada hitam

Bahan:

5 ekor ikan lele, bersihkan

1 buah jeruk nipis, peras airnya

Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

Bumbu lada hitam:

2 sdm minyak goreng

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

2 siung bawang putih, memarkan

1 sdt merica hitam, tumbuk kasar

4 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis, bumbu halus dan garam.

2. Diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap

3. Bakar lele di atas bara api sampai matang, angkat, dan sisihkan

4. Saus lada hitam: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

5. Masukkan merica, saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang, angkat.

6. Letakkan lele bakar di atas piring saji, tuangkan saus lada hitam di atasnya. Sajikan.

Banner Hijaber Turki/ Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Simak juga video resep mangut lele:

[Gambas:Video Haibunda]