Soto ayam merupakan satu dari aneka kuliner khas Tanah Air. Cita rasa soto ayam sudah tidak perlu lagi dipertanyakan lagi.

Soto ayam yang berkuah hangat, pas sekali dinikmati bersama nasi. Menu ini tentu cocok ya, Bunda, untuk sahur sebelum menjalankan ibadah puasa.

Cara membuatnya cukup mudah. Berikut ini resep soto ayam enak dan segar, dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup Mak Nyuss.

Bahan:

2.500 ml air

850 gram ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

4 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

Minyak goreng

3 sdm minyak goreng

Haluskan:

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

150 gram soun, lalu seduh dengan air panas, dan tiriskan

150 gram taoge, seduh dengan air panas, dan tiriskan

3 butir telur rebus, potong – potong

Pelengkap:

Keripik kentang

3 sdm irisan daun bawang

2 sdm bawang merah goreng

Sambal cabai rawit

1 buah jeruk nipis, potong – potong

3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian rebus ayam bersama lengkuas dan daun salam hingga empuk. Lalu angkat, dan sisihkan kaldu.

2. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan.

3. Angkat, suwir – suwir.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu didihkan.

5. Siapkan mangkuk saji, atur soun, taoge, telur rebus, dan suwiran ayam. Tuanglah kuah soto. Kemudian taburkan keripik kentang, daun bawang, dan bawang goreng.

6. Sajikan bersama sambal rawit, potongan jeruk, dan kecap manis.

Hasil 6 porsi

Tip:

Untuk sambal cabai rawit dibuat dari 20 buah cabai rawit, 1 siung bawang putih, 1 sdt garam halus, dan 5  sdm air matang. Rebus cabai dan bawang putih, haluskan bersama garam, tambahkan air dan aduk rata.

Simak juga video resep soto ramen: