Bunda butuh resep lezat yang unik untuk menu buka puasa keluarga? Coba deh rendang tempe. 

Ya, umumnya rendang memang menggunakan daging sebagai bahan utamanya. Karena itu, resep rendang tempe ini bisa dibilang cukup unik. 

Seperti namanya, untuk rendang yang satu ini tempe adalah bahan utama pengganti daging. Kalori yang dihasilkan oleh rendang tempe ini juga sangat rendah, yakni sekitar 260 kalori saja per porsinya, Bunda. Jadi, rendang tempe ini juga cocok untuk Bunda yang sedang melakukan diet.

Pembuatan rendang tempe hampir sama dengan membuat rendang daging pada umumnya, Bunda. Hanya saja, bahan utama yang digunakan berasal dari tempe.

Kalau Bunda tertarik membuat rendang tempe, berikut ini HaiBunda bantu rangkumkan resep mudahnya, Bunda. Dirangkum dari buku 50 Menu Sehari-hari Tanpa Daging, berikut adalah bahan dan cara membuat rendang tempe, Bunda.

Bahan:

500 gram tempe, potong jadi 10 bagian
250 gram santan kental
50 gram parutan kelapa, sangrai

Bumbu yang dihaluskan:

Irisan 3 sdm cabai merah
Irisan 2 sdm bawang merah
Irisan 2 sdm bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdm kemiri giling
1 sdr irisan kunyit

Bumbu lainnya:

2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 iris lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Siapkan wajan atau panci, Bunda
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu lainnya, dan santan. Kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih dan aroma harumnya keluar.
3. Masukkan potongan tempe, masak kembali hingga santan meresap dan terlihat agak menyusut.
4. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai, kemudian kecilkan apinya.
5. Aduk-aduk perlahan agar tempe tidak hancur ya, Bunda. Jika dirasa sudah matang, matikan api dan hidangkan rendang tempe.
6. Rendang tempe siap Bunda sajikan dengan nasi panas sebagai menu buka puasa yang menggugah selera.