Menu Buka Puasa: Resep Udang Selingkuh Khas Indonesia Timur

Udang selingkuh mungkin bukan menu buka puasa atau resep sehari-hari dalam dapur Bunda, ya? Mendengar namanya yang unik pun mungkin Bunda menangkap kesan jenaka.

Sebagai informasi, udang selingkuh ini mengacu pada jenis udang yang besar dan punya capit seperti kepiting, Bunda.  Udang selingkuh merupakan menu khas Indonesia Timur, khususnya wilayah Papua. 

Menu ini punya cita rasa lezat dan bahannya mudah didapat. Aslinya udang selingkuh memiliki warna yang biru, Bunda. Namun setelah dicuci dan direbus, uang selingkuh akan berubah warna menjadi jingga yang lebih mirip dengan kepiting atau lobster.

Dalam pembuatannya, Bunda bisa membuat hidangan udang selingkuh dengan cara direbus atau digoreng. Namun, masyarakat Papua lebih sering membuat udang selingkuh dengan cara dibakar.

Berta'awun di Bulan Ramadhan/ Foto: HaiBunda

Meski orang Papua lebih suka memasak udang selingkuh hanya dibumbui garam, tapi Bunda bisa memberinya saus seperti saus mentega, saus tiram, hingga saus padang. Tambahkan juga nasi panas untuk menambah kenikmatannya, Bunda.

Kalau Bunda ingin coba membuat udang selingkuh, berikut ini HaiBunda bagikan resep udang selingkuh khas Indonesia Timur dari buku TATA BOGA Aneka Resep Makanan Tradisional Khas Indonesia Timur.

Bahan:

Udang selingkuh sesuai selera dan banyaknya keluarga, bersihkan
Minyak goreng atau margarin untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai merah, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
3 butir bawang putih, haluskan

Bumbu lainnya:

1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah tomat, cincang halus
1 sdt air asam
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap rasa secukupnya
saus bangkok (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng atau margarin secukupnya, Bunda. Kemudian masukkan udang selingkuh yang telah dibersihkan.
2. Setelah uang berubah warna, masukkan bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan air asam, garam, gula, penyedap rasa, dan saus bangkok secukupnya. Kemudian aduk rata, Bunda. Setelahnya, matikan api dan angkat. Sajikan udang selingkuh dengan nasi panas.

Simak resep olahan udang lain dalam video di bawah ini, Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]