Sebentar lagi bulan Ramadhan hampir usai, Bunda. Itu tandanya, waktu sahur hanya tinggal beberapa hari lagi. Karenanya, Bunda perlu siapkan menu sahur yang spesial untuk disantap bersama keluarga, ya.

Ada beberapa menu sahur enggak biasa yang bisa Bunda buat, nih. Salah satunya adalah empal daging suwir yang bumbu rempahnya meresap sampai ke dalam-dalamnya.

Untuk Bunda yang belum tahu hidangan empal, ini adalah makanan khas Indonesia yang dibuat dengan bahan dasar daging sapi. Daging kemudian dimasak dalam bumbu hingga kering dan gurih.

Kalau salah memasak empal, daging sapi akan menjadi keras dan sulit untuk dimakan, Bunda. Kalau Bunda takut hal ini akan terjadi, menyuwir daging empal bisa jadi salah satu alternatif, lho.

Jika Bunda ingin coba membuatnya, berikut HaiBunda bagikan resep empal daging suwir yang telah dirangkum dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen. Simak bahan dan cara membuatnya yuk, Bunda.

Bahan:

750 gram daging sapi bagian sengkel atau paha
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1250 ml santan encer
100 gram gula merah, sisir
2 sdm asam jawa
250 ml santan kental
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, Kemudian potong-potong menjadi ukuran sedang.
2. Di dalam wadah, masukkan santan encer, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, dan garam secukupnya.
3. Masak sampai mendidih kemudian kecilkan apinya.
4. Masak daging sampai empuk, kemudian tambahkan santan kental. Lanjutkan proses memasak daging.
5. Setelah santan menyusut, angkat daging lalu suwir-suwir ya.
6. Setelah semua daging disuwir, kembalikan daging ke dalam wajan dan masak dengan sisa kuah sampai suwiran daging empuk dan kering.
7. Jika sudah kering, matikan api dan angkat. Empat daging suwir siap dihidangkan untuk menu sahur yang menggugah selera!

Lihat resep empal lainnya di video berikut, Bunda.