Selain mempersiapkan hampers untuk kerabat, uang THR untuk sanak saudara, dan kue kering untuk keluarga di rumah serta para tamu, pastinya Bunda juga tak ketinggalan menyiapkan hidangan utama disantap di hari Lebaran, salah satunya yakni opor ayam.

Opor ayam adalah salah satu hidangan yang tak pernah luput dari kemeriahan Hari Raya Idul Fitri. Biasanya, opor ayam disajikan bersama ketupat dan sayur ketupat dan sambal kentang ati sebagai tambahan.

Opor ayam adalah masakan sejenis kari yang sangat terkenal dan menjadi favorit, lho. Sebelum dimasak, ayam direbus dan diberi bumbu kental dari santan. Biasanya opor ayam semakin santap jika dimakan dengan ketupat nasi, Bunda.

Untuk Bunda yang baru belajar memasak, takut opor ayam yang Bunda buat kurang menggugah selera, ya? Jangan khawatir, Bunda. HaiBunda bantu carikan resep mudahnya, nih.

Dirangkum dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen, berikut ini adalah bahan dan cara membuat opor ayam santan. Catat agar tak ada yang terlewatkan ya, Bunda.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1300 ml santan encer dari 1 butir kelapa
200 ml santan kental
10 butir cabai rawit
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
3 cm jahe
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas
1 sdt merica

Cara membuat:

1. Goreng sebentar ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Goreng hingga kulit sedikit kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tuang santan encer dalam wadah. Masukkan bumbu halus, bumbu daun, dan cabai rawit. Rebus sekitar 10 menit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan ayam. Beri garam dan gula kemudian biarkan mendidih. Kecilkan api lalu masukkan santan kental. Lanjutkan memasak sambil terus diaduk.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk, bumbu meresap, dan kuahnya berminyak. 
5. Opor ayam santan buatan Bunda siap disajikan sebagai teman ketupat nasi di hari lebaran. Selamat mencoba ya!

Simak juga, Bunda, resep opor ayam serundeng di video berikut: