Siapa bilang membuat capcay cenderung ribet? Capcay goreng cukup sederhana kok untuk dibuat.

Selain itu, variasi sayur, protein, dan vitamin yang terkandung di dalamnya, sangat hebat untuk meningkatkan imun tubuh. Ingat Bun, dari daya tahan tubuh yang kuat, maka kesehatan optimal dapat tercapai.

Bahan Capcay Goreng

Untuk resep capcay goreng kali ini, bahan-bahan yang digunakan antara lain:

• 1 buah wortel, yang dipotong tipis dengan posisi menyerong.
• 9 batang buncis, yang dipotong menyerong.
• 60 buah kacang kapri, yang juga dipotong menyerong
• 8 buah jagung muda / putren, diiris menyerong.
• 100 g sawi putih, iris dengan panjang, sekitar 4 cm.
• 100 g kembang kol / brokoli, yang diambil kuntumnya. Ada baiknya direndam terlebih dahulu menggunakan air garam.
• 50 g jamur merang, rendam menggunakan air panas, lalu tiriskan. Potong sekitar 4 cm.
• 2 batang sosis, potong menyerong.
• 3 btr bakso sapi, iris menyerong.
• 1 sdm maizena, yang dilarutkan dengan 3 sdm air.

Bahan bumbu

Tentunya Bunda juga membutuhkan bahan bumbu sebagai dasar membuat resep capcay goreng, antara lain :

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 bh tomat merah yang dipotong-potong.
• 2 cm jahe, yang dimemarkan.
• 1 sdt merica bubuk.
• 2 sdm kecap ikan.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt penyedap.
• 2 btg daun bawang.
  

Cara membuat capcay goreng

Dalam membuat resep capcay goreng sederhana ini tidak sulit. Setelah semua bahan dan bumbu siap, maka :

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah, bawang putih hingga berubah warna dan harum.
2. Berikutnya tambahkan jahe, dan juga tomat. Jika sudah tambahkan air secukupnya, untuk mendidihkan sayuran.
3. Setelah air mendidih, berikutnya masukkan semua jenis sayuran, seperti wortel, buncis, kapri, jagung muda, kembang kol, jamur, sosis dan juga bakso. Jika semua bahan sudah masuk, aduk, hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masak hingga bahan setengah matang, berikutnya masukkan saus tiram, gula pasir, merica, kecap ikan, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata. Dalam tahap ini, tidak ada salahnya jika Bunda mencoba mencicipinya. Pastikan rasanya sudah pas.
5. Berikutnya masukkan daun bawang dan larutan maizena. Adukhingga merata, dan kuah mulai mengental. Pastikan semua sayur dalam kondisi matang.
6. Jika sudah angkat,dan sajikan. Akan lebih baik, jika Bunda menyajikannya bersama sambal dan kerupuk udang.

Dari cara di atas, terlihat bahwa membuat resep capcay goreng ini tidak terlalu sulit. Sedikit tips untuk Bunda, agar sayuran yang digunakan tetap renyah ketika dikonsumsi, ada baiknya jika memasak sayuran yang keras seperti wortel terlebih dahulu. Baru kemudian sayuran yang agak lunak dimasukkan belakangan.

Dengan demikian, rasanya renyahnnya tetap hadir, dan gizi dari sayuran itu pun tidak terkuras karena terlalu lama di penggorengan. (PK)

Simak juga video berikut mengenai cara simpan sayur agar tidak mudah busuk, Bun!