Jakarta -
Selama masa pandemi ada saja berbagai resep yang viral di media sosial. Kalau sebelumnya ramai tentang resep croffle, tak ketinggalan pula resep bubble bread yang juga ramai dicoba.
Biasanya saat membuat roti, hal yang paling dihindari yakni saat menguleninya, Bunda. Namun resep bubble bread ini justru sangat mudah untuk dibuat tanpa harus menguleninya hingga kalis elastis.
Seperti dilansir dari akun Youtube channel pufflova, tidak membutuhkan campuran telur dalam adonan bubble bread. Telur tersebut hanya digunakan untuk olesan di atas roti saja.
Setiap adonan nantinya hanya kecil-kecil Bunda, sekitar 10 gram. Dengan ukuran 10 gram bisa menghasilkan 38 roti kecil. Walaupun tanpa diuleni seratnya bagus dan rotinya empuk banget, Bunda.
Resep dari akun Youtube channel pufflova ini tidak memakai isian, karena adonannya memang untuk roti manis. Tapi, Bunda bisa saja kalau ingin memberi isian sesuai selera. Berikut resepnya:
Bahan:
- 1 sdt ragi instan
- 30 gram gula pasir
- 1 sdm (10 gram) susu bubuk
- 150 ml susu
- 3 sdm (30 gram) gula
- 1 sdm (10 gram) susu bubuk
- 180 gram tepung terigu protein tinggi
- Sejumput garam
- 15 gram margarin atau mentega tawar
Cara membuat:
- Aktifkan dulu raginya dengan mencampurkan susu hangat, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur. Pastikan ragi terendam susu, Bunda. Sisihkan tunggu sampai ragi berbusa sekitar 5-10 menit. Apabila berbusa, ragi aktif dan bisa digunakan, jika tidak berbusa jangan pakai lagi.
- Sambil menunggu ragi aktif, siapkan bahan kering. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah dan tambahkan sejumput garam. Aduk asal aja sampai tercampur rata.
- Setelah ragi berbusa, langsung masukkan bahan cair ke bahan kering. Aduk sampai tidak ada lagi tepung yang kering. Tipe adonannya memang lebih basah ketimbang roti pada umumnya. Ini yang membuat roti lebih empuk.
- Masukkan margarinnya sekitar 15 gram atau 1 sdm setelah semua tercampur rata. Lalu aduk dengan tangan atau menggunakan spatula hingga tercampur semuanya. Apabila adonan tidak lengket lagi, baru di-proofing sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Siapkan alas, taburi tepung biar tidak lengket dan begitu juga bagian atas adonan ditaburi tepung. Buang gas dr adonan.
- Pipihkan adonan dan potong sekitar 8-10 gram per adonan, bulatkan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
- Kalau semua sudah dibulatkan, letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Tata adonan sesuai selera, tapi jangan terlalu mepet supaya ada ruang untuk mengembang.
- Diamkan beberapa menit dengan ditutupi kain atau plastik selama 20-30 menit.
- Setelah mengembang, olesi dengan susu cair atau campuran telur dan susu cair tipis-tipis saja. Kalau sudah, masukkan ke oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 190 derajat atau sesuaikan dengan oven masing-masing selama 10-15 menit, atau sampai berwarna keemasan. Angkat dan selagi panas olesi dengan margarin supaya mengkilat.
- Bubble bread siap disantap.
Selamat mencoba resepnya, Bunda.
Tonton juga video tentang resep bolu pisang berikut ini:
(fir/fir)