Terong merupakan salah satu sayuran yang mengandung karbohidrat yang rendah dan kaya akan kandungan gizi. Sehingga olahan terong ini bisa dijadikan menu diet untuk mengurangi nafsu makan.

Selain itu, terong juga mengandung anti-oksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh. Belum lagi terdapat phytonutrients yang membantu untuk menurunkan kolesterol serta melancarkan peredaran darah. Terong juga mengandung vitamin B, C, fosfor, kalsium, potassium serta seng.

Olahan terong untuk menu diet yang enak

Mengolah terong sendiri sangat mudah dilakukan dan cocok untuk diaplikasikan pada aneka masakan, mulai dari tumis, bakar, hingga balado. Berikut ini terdapat aneka olahan terong yang sangat cocok bagi Bunda yang suka masakan pedas dan sedang melakukan diet.

1. Terong penyet

Bagi Bunda yang menginginkan diet, baik berat badan maupun diet dari penderita kolesterol tinggi, memasak terong bisa menjadi solusi yang efektif. Salah satunya yaitu terong penyet. Berikut ini bahan-bahan yang digunakan untuk membuat terong penyet:

• 2 buah terong
• 1 sdm soya oil
• 1 buah tomat
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bawang merah
• Terasi secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya

Cara mengolah terong penyet ini sangat mudah yaitu:

1. Potong terong secara memanjang menjadi dua bagian
2. Potong juga tomat menjadi 4 bagian.
3. Siapkan penggorengan dan masukkan soya oil.
4. Setelah panas masukan bahan sambal seperti tomat, cabe, bawang putih, bawang merah, dan terasi.
5. Masak hingga layu, lalu angkat dan letakkan ke dalam cobek dan bisa digiling hingga halus atau sesuai selera.
6. Jangan lupa tambahkan garam dan kaldu jamur.
7. Sedangkan untuk terong, panggang dengan sedikit minyak hingga matang, setelah itu angkat dan campurkan dengan sambal tadi.

2. Terong balado

Olahan terong yang kedua yaitu masak dengan bumbu balado, berikut ini merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat terong balado:

• 2 buah terong ungu
• 8 Cabe merah
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya

Langkah-langkah membuat terong balado yaitu:

1. Panaskan air terlebih dahulu untuk merebus terong.
2. Sembari menunggu air mendidih, baluri terong dengan garam secara merata
3. Lalu masukkan terong ke dalam air mendidih dan masak hingga matang.
4. Setelah matang, tiriskan terong dan masukkan bahan sambal ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga layu.
5. Lalu tiriskan dan giling dalam cobekan hingga halus atau sesuai selera.
6. Sajikan terong dengan sambal tersebut dan nikmati dengan nasi panas.

Itulah dua olahan terong yang sangat mudah dicoba langsung di rumah, khusus untuk Bunda yang sedang diet. Selain memiliki rasa lezat, mengonsumsi terong ini tidak ada ruginya karena banyak memiliki khasiat dan manfaat. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep chichken salad yang cocok untuk camilan diet