Cara penyajian mie yang mudah dan resep yang bervariasi menjadikan mie sebagai makanan populer, baik untuk makanan rumahan maupun untuk ide jualan. Baru-baru ini, ada mie gacoan yang digandrungi sampai bikin orang rela antre. Bunda tahu?

Mie gacoan merupakan sebuah merk dagang dari jaringan restoran mie pedas di Indonesia, Bunda. Ada beberapa menu dan tingkat kepedasan yang ditawarkan. Kalau Bunda penyuka pedas, mungkin Bunda juga tertarik mencobanya.

Bunda bisa, lho,  kreasikan sendiri resep mie goreng di rumah. Cara membuat dan pilihan bahan-bahannya gampang, Bun. Dengan membuat variasi masakan mie pedas sendiri di rumah, tentunya Bunda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan agar sesuai dengan lidah Bunda dan keluarga.

Penasaran dengan resepnya, Bunda? Yuk simak variasi resep mie pedas yang mirip dengan mie gacoan dikutip dari berbagai sumber berikut.

1. Resep Mie Goreng Cabai Hijau

Resep mie goreng cabai hijau dikutip dari buku Nasi Goreng dan Mi Goreng Istimewa karya Puspa Swara dan Budi Utomo.

Bahan:

• 400 gr mie instan
• 5 sdm minyak goreng
• 150 gr daging ayam, potong dadu
• 100 gr jamur kancing, potong-potong
• 1 bh tomat, potong sesuai selera

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai hijau, haluskan
• 2 butir kemiri, goreng, haluskan
• 2 buah cabai hijau, potong serong
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam halus
• ½ sdt vetsin (jika suka)

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus mie hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan daging ayam dan jamur, masak sambil diaduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
3. Tambahkan mie, daun bawang, tomat dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Tuang mie goreng ke dalam piring. Hidangkan selagi hangat.

2. Resep Mie Daging Sapi Pedas

Resep mie daging sapi pedas dikutip dari buku 1000 Resep Chinese Food karya Mary Winata.

Bahan:

• 100 gr daging sampi sengkel
• 100 gr daging sapi sandung lamur
• 2 batang daun bawang
• 5 cm jahe, memarkan
• Air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm bawang putih, cincang
• 1 sdm jahe, cincang
• 2 sdm angciu
• 1 sdm merica
• 100 ml chili bean sauce
• 3 buah bunga lawang (pekak)
• 5 cm kayu manis
• 50 gr gula batu
• 1 sdm merica butiran
• 1000 gr mie
• 3 sdm minyak bawang
• 3 sdm kecap asin
• 300 gr sayur asin, potong kecil-kecil
• Daun bawang, cincang
• Minyak cabai secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sengkel dan sandung lamur dengan air, daun bawang, dan jahe sampai mendidih, masak selama 5 menit. Angkat, buang airnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum aromanya. Masukkan merica, aduk rata. Tuangi angciu dan chili bean sauce, aduk sampai harum. Tambahkan bunga lawang, kayu manis, gula batu, merica butiran, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan daging sengkel dan sandung lamur dengan api kecil, masak sampai matang dan empuk. Angkat, potong 4 x 6 x ½ cm.
3. Masak air sampai mendidih, rebus mie sampai matang. Angkat dan tiriskan. Campur mie dengan 3 sendok makan minyak bawang dan 3 sendok makan kecap asin, aduk rata.
4. Tempatkan 200 gr mie dalam mangkuk saji, susun 2 potong daging sengkel dan 2 potong daging sandung lamur di atasnya. Siramkan dengan kuah daging. Hidangkan dengan tumisan sayur asin, bawang goreng, daun bawang, dan 1 sendok makan minyak cabai.
5. Tumisan sayur asin: panaskan minyak, tumis sayur dengan 1 sendok makan gula pasir, aduk sampai kering. Angkat.

Baca di halaman selanjutnya untuk resep mie pedas lainnya, Bunda.

Mie instan jadi berbeda dengan olahan berikut, simak resep lengkapnya di video ini Bun: