Apa menu takjil Bunda hari ini? Jika masih bingung memikirkannya, Bunda bisa mencoba resep buko pandan yang juga cocok untuk jualan. Ya, buko pandan merupakan hidangan penutup asal Filipina, Bunda.

Menu dessert yang satu ini mempunyai cita rasa manis dan perpaduan antara tekstur agar-agar dengan kuah kental. Aromanya menggoda karena wangi daun pandan. Di Indonesia sendiri, buko pandan menjadi dessert kekinian yang menjadi idola baru.

Tak ketinggalan pula kesegaran air kelapa yang dicampur dengan susu membuat dessert ini pas disajikan saat buka puasa. Bahan-bahan membuat buko pandan gampang ditemukan di mana saja, Bunda.

Biasanya buko pandan disajikan saat perayaan hari besar tertentu, namun Bunda juga bisa menghidangkannya sebagai menu takjil untuk buka puasa. Cara membuat buko pandan terbilang mudah untuk ditiru, Bunda.

Jika Bunda penasaran dan tertarik untuk membuatnya, berikut Bubun rangkum resep buko pandan asal Filipina. Resep ini dikutip dari buku 100 Resep Es Campur dan Minuman Segar karya dapur Kirana.

Bahan utama:

• 1 bungkus agar-agar hijau
• 3 sdm gula pasir
• 700 ml air kelapa
• 1 buah daging kelapa muda
• 1 bungkus sagu mutiara
• 1,5 liter air memasak sagu mutiara
• 2 sachet susu kental manis putih
• 3 sdm gula pasir
• 1 kaleng susu evaporasi
• 250 ml air kelapa muda
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan gula, bubuk agar-agar, dan air kelapa muda lalu masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih tuangkan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras.
3. Masak air sampai mendidih lalu masukkan sagu mutiara, masak sekitar 10 menit lalu matikan api kompor lalu diamkan sekitar 30 menit.
4. Masak kembali 5 menit, lalu diamkan lagi sekitar 7 menit.
5. Setelah sagu mutiara matang merata lalu saring dalam air matang.
6. Kemudian saring kembali, lalu tiriskan.
7. Masukkan agar-agar yang sudah dipotong dadu karena, sagu mutiara dan daging kelapa muda ke dalam mangkuk.
8. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan gula pasir sesuai selera.
9. Tambahkan pasta pandan secukupnya lalu aduk sampai tercampur rata.
10. Masukkan ke dalam wadah dari simpan di kulkas, lalu siap disajikan dingin-dingin.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Simak juga video resep puding lumut lapis untuk menu takjil Bunda dan keluarga: