Gorengan termasuk makanan favorit untuk menu takjil saat berbuka puasa nih, Bunda. Salah satunya yang paling banyak digemari, yakni bakwan sayur. Biasanya bakwan dimakan bersama lontong dan juga bumbu kacang.

Resep bakwan sayur terbilang mudah untuk dibuat. Bunda juga bisa mendapat bakwan lebih banyak dan tentunya hemat pengeluaran jika membuatnya sendiri di rumah. Anak-anak hingga orang dewasa pun menyukainya.

Dalam membuat bakwan sayur, ada beberapa hal yang Bunda perlu perhatikan agar hasilnya renyah dan tidak lembek. Bunda bisa menggunakan tepung protein rendah dan juga memakai tepung beras.

Selain itu, Bunda perlu memperhatikan suhu saat menggoreng bakwan sayur. Pastikan minyak harus panas terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan. Jangan lupa goreng dengan api sedang agar tidak mudah gosong ya, Bunda.

Tips membuat bakwan sayur agar renyah dan tidak lembek lainnya, yakni jangan terburu-buru memasukkan banyak bakwan dalam satu wadah. Terakhir, angkat dan tiriskan gorengan bakwan dengan benar biar minyak tidak banyak terserap.

Nah, untuk percobaan Bunda di rumah, berikut resep bakwan sayur seperti dikutip dari buku Resep Bakwan dan Perkedel Paling Gampang karya Lilly T Erwin:

Resep Bakwan Sayur

Bahan utama:

• 6 sdm terigu serbaguna
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 2 buah wortel
• 50 gr tauge cuci
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Serut wortel, cuci bersih lalu sisihkan.
2. Iris daun bawang dan sisihkan.
3. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, kaldu bubuk, gula pasir dan bumbu halus.
4. Tambahkan air hingga konsistensi kekentalan sedang.
5. Masukkan daun bawang iris, wortel serut dan tauge, aduk rata.
6. Goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan.
7. Angkat dan siap disajikan bersama cabe rawit.

Tips lainnya agar bakwan sayur tidak mudah lembek ialah pastikan bahwa konsistensi adonan cenderung agak cair. Kemudian tambahkan juga tepung maizena juga dalam adonan.

Selain itu, saat menggoreng gunakan wajan cekung disertai minyak yang banyak. Selalu menusuk-nusuk bakwan dengan ujung spatula agar adonan yang masih basah dapat keluar. Selamat mencoba, Bunda.