4 Variasi Resep Chicken Katsu, Ada yang Versi Lebih Sehat Juga Bun

4 Resep Chicken Katsu/Foto: iStock

Chicken katsu adalah salah satu masakan khas Jepang. Banyak Bunda yang membuat masakan Jepang satu ini untuk bekal anak-anak ke sekolah, lho, Bunda. Ingin mencobanya juga?

Saat membuatkan Si Kecil bekal, tak jarang Bunda yang kehabisan ide menu untuk bekal mereka. Namun, Bunda tidak perlu khawatir karena banyak sekali referensi menu yang bisa Bunda ikuti untuk bekal Si Kecil, seperti membuat chicken katsu.

Chicken katsu adalah salah satu makanan favorit anak-anak, lho, Bunda. Nah, bila ingin mencobanya, Bunda perlu mengintip beberapa resep chicken katsu yang ada di bawah ini. Yuk, simak berikut ini, ya, Bunda.

Serba-serbi resep chicken katsu

Berikut adalah beberapa resep chicken katsu yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Chicken katsu biasa

Melansir dari buku BENTO Praktis & Ekonomis karya Andie & Topan, berikut adalah resep chicken katsu.

Bahan:

150 gram udang cincang
150 gram ayam cincang
1 butir telur
1 siung bawang putih, haluskan
100 gram tepung terigu
Merica secukupnya
1 sdt minyak wijen
15 lembar kulit pangsit, iris tipis memanjang

Cara membuat:

Campur udang, ayam, dan bawang putih. Tambahkan telur, lalu, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, dan aduk kembali hingga rata.
Ambil 1 sdm adonan. Bentuk bulat seperti bakso dengan dua sendok.
Gulingkan bola adonan dalam irisan kulit pangsit.
Panaskan minyak goreng dengan api kecil hingga matang. Angkat.

2. Chicken katsu saus barbeque

Bahan:

500 gram ayam fillet yang telah dicuci bersih
1 sdt penyedap rasa ayam
2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam halus

Bahan lapisan tepung

300 gram tepung panir
3 sdm tepung terigu
200 ml air bersih
1/2 sdt cabai bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt penyedap rasa ayam

Bahan saus:

150 ml air bersih
1 sdm maizena yang dicampur dengan air
1 sdm saus BBQ
1 siung bawang bombay iris tipis
1 sdt gula pasir
1 sdm mentega

Cara membuat:

Marinasi ayam dalam campuran lada, garam, dan penyedap rasa. Berikan sedikit tekanan pada ayam sehingga bumbunya bisa meresap.
Simpan ayam di dalam kulkas sekitar dua jam.
Sambil menunggu, buatlah lapisan tepung dengan cara mencampurkan lada, cabai bubuk, penyedap rasa, dan tepung terigu.
Tuang air secara perlahan dan aduk agar adonan mengental dan tidak menggumpal.
Celupkan ayam ke dalam adonan tepung dan gula di atas tepung panir hingga tertutup secara merata.
Mulai panaskan minyak dengan ukuran api sedang dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
Resep chicken katsu akan sempurna dengan saus BBQ, Bunda bisa memulainya dengan menumis bawang bombay menggunakan mentega.
Tambahkan saus BBQ instan, gula, dan air. Agar sedikit mengental, tambahkan larutan tepung maizena.
Masak saus hingga matang sempurna.
Chicken katsu BBQ siap disajikan, ya, Bunda.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk mengetahui resep chicken katsu lainnya, yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep chicken katsu, ide masakan spesial untuk Si Kecil yang ulang tahun, di bawah ini, ya Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]

CHICKEN KATSU RUMAHAN HINGGA CHICKEN KATSU 'SEHAT'

fried breaded chicken breasts, a whole one and a sliced one on a black stone plate, horizontal view from above

4 Resep Chicken Katsu/Foto: Getty Images/iStockphoto/from_my_point_of_view

3. Chicken katsu rumahan

Bahan:

300 gram tepung panir
500 gram dada ayam yang sudah difillet
4 sdm terigu
4 sdm bawang putih yang telah dihaluskan
2 Sentimeter jahe yang sudah dihaluskan
2 telur kocok lepas
1 bungkus saus teriyaki instan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam halus
1 sdm lada bubuk
Air putih secukupnya

Cara membuat:

Campurkan bawang putih, lada, jahe, garam, dan saus teriyaki dalam air.
Marinasi ayam dengan campuran bumbu dan diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
Gulingkan ayam di atas bagian tepung terigu, masukkan dalam kocokan telur dan terakhir balur ayam menggunakan tepung roti hingga benar-benar tertutup merata.
Goreng ayam sampai kedua bagian sisinya berwarna kecokelatan.
Chicken katsu ala rumahan siap disajikan, Bunda.

4. Healthy chicken katsu

Bahan:

150 gram dada ayam fillet ras organik, potong 2, buang kulitnya, dan iris melebar setebal 1 Sentimeter
4 putih telur
50 gram wijen putih, sangrai
100 gram tepung tempura/tepung panir
Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

4 sdm shoyu (kecap Jepang)
3 sdm mirin (cuka Jepang)
2 siung bawang putih, parut
2 Sentimeter jahe, parut

Bahan pelengkap:

4 lembar daun selada keriting
100 gram lettuce, potong dengan ukuran 1 Sentimeter
100 gram wortel kupas, serut, atau iris tipis seperti batang korek api
100 gram mentimun hijau, buang bijinya, serut atau iris tipis
100 ml saus Thousand Island

Cara membuat:

Campur ayam dengan saus perendam. Diamkan selama 30 menit, agar bumbu meresap. Kocok putih telur dengan wijen.
Celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu, gulingkan ke dalam tepung tempura/tepung panir, hingga permukaannya rata terlapisi tepung.
Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Goreng ayam hingga terendam minyak goreng. Setelah ayam masak dan bagian luarnya kering kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
Sajikan panas bersama daun selada keriting, lettuce, dan mentimun, berikutnya masukkan saus Thousand Island. Lalu, sajikan.

Nah, itulah variasi resep chicken katsu yang bisa Bunda coba buat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.