Bakso menjadi salah satu makanan favorit kebanyakan orang. Kebanyakan bakso terbuat dari daging sapi, daging ayam, dan ikan. Namun, ternyata Bunda masih bisa membuat bakso meski tanpa menggunakan daging, lho.

Banyak resep bakso tanpa daging yang bisa Bunda coba buat di rumah, Bunda bisa membuatnya dengan bahan-bahan masakan lainnya seperti jamur, tempe, tahu, hingga udang.

Bakso tanpa daging juga tidak kalah lezat seperti bakso pada umumnya, lho, Bunda. Proses pembuatannya pun hampir sama, hanya saja bahan utamanya bukan menggunakan daging.

Dibandingkan membelinya, lebih baik Bunda mencoba membuat resep yang satu ini sendiri di rumah sesuai dengan selera Bunda.

Ada begitu banyak resep bakso tanpa daging dan ikan yang bisa menjadi ide hidangan untuk keluarga. Bunda penasaran ingin mencoba resep bakso tanpa daging dan ikan?

Dirangkum dari berbagai buku resep, berikut adalah beberapa resep bakso tanpa daging dan ikan yang bisa Bunda coba di rumah.

1. Resep bakso tempe

Berikut adalah resep bakso tempe yang dirangkum dari buku Gastronomi 100+ inovasi tempe persembahan dari Indonesia untuk dunia : kumpulan resep tempe terbaik hasil penjurian lomba Hari Tempe Nasional karya Made Astawan.

Bahan:

• 500 gram tempe
• 100 gram tepung tapioka
• 15 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 6 sdm air es
• 1 sdm bawang putih goreng
• Sejumput bawang merah goreng
• Garam, kaldu bubuk, dan lada
• 1/4 gelas sawi
• 1/2 mangkuk sedang mie kuning

Cara membuat:

1. Siapkan alat dan bahan kemudian potong tempe menjadi dadu dan kukus selama 10 menit.
2. Potong bawang putih dan cincang daun bawang.
3. Haluskan tempe dan tambahkan telur, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk.
4. Tambahkan tepung tapioka, tepung beras, daun bawang, dan air es. Kemudian, aduk hingga merata.
5. Bulatkan adonan bakso dan tempe.
6. Masukkan bakso tempe dalam air yang mendidih dan masak sampai bakso tempe mengapung kurang lebih 5 menit dan angkat.
7. Panaskan air sampai mendidih di panci terpisah, kemudian, masukkan bawang putih goreng, lada, garam, kaldu bubuk, dan bakso tempe yang sudah matang.
8. Rebus mie kuning hingga matang dan potong sawi hijau.
9. Sajikan bakso tempe di atas mangkuk dengan pelengkap mie kuning, sawi hijau, dan tambahkan sejumput bawang merah goreng.
10. Bakso tempe siap disajikan.

2. Resep bakso tahu kuah

Bunda juga bisa mengganti daging menjadi tahu sebagai bahan baku membuat bakso.

Bahan:

• 4 buah tahu putih, potong, lubangi tengahnya, dan lumatkan
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan
• 1 batang seledri, iris tipis untuk taburan

Bahan isi:

• 100 gram udang kupas, cincang
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung kanji
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan untuk kuah:

• 1000 ml air
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 8 lembar sawi hijau, potong

Cara membuat:

1. Potong tahu secara diagonal, lubangi bekas potongan, dan sisihkan. Lumatkan remah tahu yang dikeluarkan hingga halus.
2. Untuk membuat isian, campurkan seluruh bahan bersama tahu lumat, aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan isi ke dalam lubang tahu. Kukus selama 15 menit hingga bagian isinya masak.
4. Untuk membuat kuah, jerangkan air. Sementara menunggu air mendidih, panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang tumisan ke dalam air mendidih, tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masukkan sawi hijau, masak hingga sayuran berubah warna dan angkat.
5. Sajikan bakso tahu dengan kuah panas. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk mengetahui resep bakso tanpa daging dan ikan yang lainnya, yuk, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video bakso iga balungan yang ada di bawah ini, ya, Bunda.