Masakan sop tidak hanya bisa disajikan dengan kuah bening yang dilengkapi wortel dan bakso saja, Bunda. Ada beragam variasi resep sop yang bisa Bunda sajikan untuk makanan utama hingga makanan penutup.

Biasanya sop disajikan saat masih panas, tetapi Bunda juga bisa membuat sop buah yang disajikan dengan es batu, lho. Biasanya sop buah ini disajikan untuk menu penutup.

Ada banyak resep sop yang bisa Bunda coba di rumah, mulai dari sop sosis sapi, sop  daging kambing, hingga sop buah yang praktis dan lezat.

1. Resep sop sosis sapi

Dirangkum dari buku resep Gizi Dasar Plus 30 Resep Makanan Lezat Nan Praktis OLEH Siti Pramitha Retno Wardhani, berikut adalah resep sop sosis lezat dan praktis.

Bahan:

• 1 buah wortel, potong bulat
• 1 buah kentang, kupas, dan potong kotak
• 1/4 kol, potong-potong
• 1 buah sosis sapi, potong bulat
• 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
• 2 tangkai daun bawang, potong panjang
• 1 tangkai daun seledri, potong panjang
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 sdm minyak
• 750 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, setelah air mendidih, masukkan wortel dan kentang, masak sampai sedikit empuk. Baru masukkan kol, sosis, dan daun bawang seledri serta tomat. Masak sampai sayuran matang.
3. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, lada bubuk. Aduk dan cicipi apakah sudah pas, setelah matang, angkat. Tuangkan ke mangkuk dan sajikan selagi masih hangat.

2. Resep sop kol

Dirangkum dari buku resep Selera Nusantara oleh Tim Dapur Anggrek, berikut adalah resep sop kol.

Bahan:

• 4 biji sosis sapi, potong bulat
• 200 gram kembang kol, potong agak lebar
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 biji wortel, potong bulat tipis
• Garam, lada, merica halus, bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Buatlah kaldu ayam dari tulang-tulangnya, dan saring.
2. Panaskan kaldu ayam sampai mendidih, masukkan semua bahan sup, masak sampai matang.
3. Tambahkan bawang goreng saat akan menyajikannya.

3. Resep sop bakso

Dirangkum dari buku Sedep marem masakan cita rasa ndeso: 110 resep hits di Instagram oleh Dian Ayu Puspitasari dan Dian Ayu Puspitasari Wahyudi, berikut adalah resep sop bakso.

Bahan:

• 4 buah sosis, iris
• 5 butir bakso, iris
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 6 sdm jamur kancing, iris
• 5 sdm kacang polong mentah
• 4 buah sosis, iris
• 5 butir bakso, iris

Bahan bumbu kuah:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 7 buah daun bawang, iris halus
• 5 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm margarin
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu. Masukkan kurang lebih 500 ml atau secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan wortel, kentang, jamur kancing, kacang polong, sosis, bakso, gula, garam, dan merica. Masak sampai semua bahan empuk. Setelah itu, koreksi rasanya.

4. Resep sop bening

Bahan:

• 3 batang wortel kupas
• 150 gram bengkuang
• 25 gram jamur kuping, rendam dalam air hingga mengembang
• 15 bunga sedap malam kering, rendam dalam air hingga lunak
• 50 gram soun rendam air dalam air hingga lunak

Bahan untuk kaldu:

• 2 liter air
• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 batang wortel

Bumbu untuk kuah:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 150 gram udang kecil, buang kulitnya
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:

• Irisan bawang goreng

Bahan untuk sambal rebus:

• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt cuka masak

Cara membuat:

1. Untuk membuat kaldu, masak air bersama daun bawang, seledri, dan wortel. Setelah mendidih, potongan masukkan ayam, gunakan api sedang. Masak sampai ayam lunak, angkat ayam, dan tiriskan.
2. Potong-potong ayam bentuk dadu kecil, saring kaldu.
3. Untuk membuat kuah, panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih yang sudah dimemarkan hingga keluar aroma harum. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam kaldu, tambahkan jahe yang dimemarkan, garam, merica bubuk, dan kecap manis.
4. Masukkan irisan wortel, potongan bengkuang, jamur kuping, dan sedap malam, masak sebentar. Masukkan potongan dadu kecil ayam, masak sebentar, dan angkat.

5. Resep sop iga daun kedondong

Dirangkum dari buku 116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur oleh Lilly T. Erwin, berikut adalah resep sop iga daun kedondong.

Bahan:

• 500 gram iga sapi
• 100 gram daun kedondong muda
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdt irisan bawang putih
• 1 sdt cabai rawit merah iris
• 1 sdt cabai merah iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt kunyit iris

Bumbu lain:

• 1 iris lengkuas, memarkan
• 5 buah tomat mini

Cara membuat:

1. Rebus tulang iga dengan air sampai empuk.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain ke rebusan iga, kecilkan api masak sampai bumbu meresap ke daging rusuk.
3. Masukkan tomat kecil dan daun kedondong, didihkan sesaat, lalu, angkat.
4. Hidangkan selagi masih hangat.

6. Resep sop ayam

Berikut adalah resep sop ayam yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Bahan:

• 900 gram paha bawah ayam, potong
• 10 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, geprek
• 300 gram wortel, potong
• 300 gram kentang, potong
• 200 gram kol, potong
• 2 batang daun bawang, potong
• 6 batang seledri, potong
• 2 buah tomat merah, potong
• 1 buah pala
• 4 buah kapulaga
• 1/2 sdt lada putih
• 2-3 sdm bubuk kaldu spesial rasa ayam
• 2-3 liter air
• 2-3 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Jeruk limau

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, goreng di atas api sedang kecil.
2. Pisahkan sebagian bawang goreng, masukkan bawang putih dan lada putih, aduk sampai merata.
3. Tambahkan batang daun bawang, besarkan api, lalu masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan.
4. Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.
5. Masukkan kentang dan wortel, aduk, lalu tambahkan pala dan kapulaga.
6. Tambahkan bubuk kaldu ayam, aduk, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kol, masak selama kurang lebih 5 menit.
7. Sup ayam siap disajikan dengan bawang goreng dan jeruk limau sebagai pelengkap.

7. Resep sop daging kambing

Dirangkum dari buku Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep sop daging kambing.

Bahan:

• 1 Kg daging kambing bertulang
• 2,5 liter air
• 1 biji pala, memarkan
• 8 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 6 lembar daun jeruk
• 10 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 potongan tomat segar
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 10 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Emping goreng
• Sambal rebus

Bahan untuk sambal rebus:

• 8 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus potongan daging kambing dengan pala, cengkih, kayu manis, daun jeruk, jahe yang dimemarkan, dan lengkuas yang dimemarkan sampai lunak. Apabila airnya menyusut, tambahkan lagi hingga tetap berjumlah 1,5 liter.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah sampai keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica bubuk, didihkan kembali, dan angkat.
3. Untuk membuat sambal rebus, rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, haluskan, tambahkan garam dan angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, beri potongan tomat, tuangkan sop kambing, taburi dengan irisan daun bawang, irisan seledri, irisan daun bawang, dan emping goreng, lengkapi dengan kecap manis dan sambal rebus.
5. Sajikan sop daging kambing kuah bening selagi masih panas.

8. Resep sop ceker

Dilansir dari kanal YouTube Kreasi Mamahmuda Channel, berikut adalah resep sop sosis ayam yang bisa Bunda coba.

Bahan:

• 4 ceker ayam
• 2 sayap ayam
• 1 batang daun bawang
• Seledri secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• 1/2 batang lobak
• Bawang goreng secukupnya
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 buah sosis
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan ceker dan sayap ayam. Tambahkan wortel, bawang putih, aduk sampai semua bahan tercampur.
2. Kemudian, masukkan lobak dan aduk kembali. Tunggu sampai mendidih.
3. Setelah itu, masukkan merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan sosis, seledri, dan daun bawang. Aduk sampai merata.
5. Masukkan bawang goreng dan tunggu sampai matang. Lalu, sajikan.

9. Resep sop kacang merah

Bahan:

• 300 gram kacang merah
• 300 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 sdm margarin
• 1 bawang bombai, irisan
• 2 batang seledri, irisan
• 2 batang daun bawang, irisan
• 1 biji pala, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 buah sosis sapi, iris

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah dalam air selama 2 jam, cuci bersih dan tiriskan. Rebus hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Rebus potongan daging sapi dengan 2 liter air sampai daging setengah matang, masukkan kacang merah.
3. Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan irisan seledri, irisan daun bawang, pala yang dimemarkan, garam, dan merica bubuk. Masak sampai kacang merah dan potongan daging sapi menjadi lunak, masukkan irisan sosis sapi dan angkat.
4. Sajikan sop kacang merah selagi masih hangat.

10. Resep sop ikan tomat pedas

Dirangkum dari buku 100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep sop ikan tomat pedas.

Bahan:

• 500 gram daging ikan kakap, potong menjadi 10 bagian
• 300 gram tomat, siram air mendidih, kupas, dan peras airnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air
• 2 sdm daun bawang iris, untuk taburan

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm cabai merah, iris
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus air di panci, masukkan bumbu yang dihaluskan dan didihkan.
2. Masukan air jeruk nipis, air tomat, dan daging ikan kakap, masak kembali sampai bumbu meresap dan angkat.
3. Hidangkan panas-panas dengan taburan daun bawang.

11. Resep sop buah pancawarna

Berikut adalah variasi sop buah yang dirangkum dari buku 30 Resep Sop Buah oleh Dapur Kirana.

Bahan:

• 100 gram blewah, keruk memanjang
• 100 gram pepaya, keruk memanjang
• 100 gram nangka, potong memanjang
• 100 gram jelly bening
• 350 ml santan kental matang
• 200 ml jus melon
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya
• Sirup melon

Cara membuat:

1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk atau gelas saji blewah, pepaya, nangka, dan jelly. Tuangkan sirup melon, santan, dan jus.
2. Tambahkan susu kental manis dan es batu.
3. Sajikan selagi dingin.

Nah, itulah beberapa resep sop yang bisa Bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep tongseng ayam yang ada di bawah ini, ya, Bunda.