5 Aneka Resep Sop Enak Berkuah Gurih, Sajian Masakan Rumahan yang Populer

Ilustrasi resep sop daging sayuran. Foto: Getty Images/iStockphoto/Siska Lestari Apriani

Sop merupakan makanan berkuah yang nikmat yang bisa dijumpai dengan mudah di mana saja ya, Bunda. Makanan yang cukup populer ini bisa dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia karena bahan dan bumbunya yang terbilang murah dan mudah ditemukan.

Terdapat banyak resep sop yang khas di masing-masing daerah di Indonesia. Resep-resep ini kental dengan budaya dan latar belakang masyarakat pembuatnya, Bunda. Hidangan ini juga sudah populer sebagai sajian masakan rumahan.

Menyeruput kuah sop panas-panas sangat nikmat, apalagi jika cuaca sedang dingin ya, Bunda. Selain itu, variasi sop yang sangat banyak di Indonesia biasanya akan ditambah dengan bahan utama lainnya yang tak kalah nikmat.

Bunda tertarik membuat sop di rumah? Berikut telah dilansir dari buku 50 Resep Step by Step Sop dan Soto Ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, lima variasi resep sop. Yuk intip resepnya, Bunda.

1. Resep Sop Daging Sayuran

Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

250 gr daging sandung lamur
1 liter air
1 batang daun bawang
1 sdm margarin
5 btr bawang merah, iris
1 biji pala, memarkan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 bh kentang sedang, potong dadu
2 batang wortel, iris
200 gr buncis, iris
3 lembar kol, iris
1 bh tomat, iris

Taburan:

Irisan daun bawang dan batang seledri

Cara membuat:

Rebus daging sandung lamur dengan air dan daun bawang hingga daging lunak dan matang, angkat daging dan potong-potong.
Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
Didihkan kembali kaldu, masukkan pala, garam, dan merica. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
Tambahkan buncis dan kol, masak sayuran hingga matang, angkat, tambahkan irisan tomat.
Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

Foto: annisa shofia/HaiBunda

2. Resep Sop Kambing Kuah Bening

Resep ini bisa untuk 6 porsi ya, Bunda.

Bahan:

Potongan 1 kg daging kambing bertulang
2,5 liter air
1 biji pala, memarkan
8 btr cengkih
5 cm kayu manis
6 lembar daun jeruk
10 cm jahe, memarkan
Potongan 3 tomat segar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
Irisan 10 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Kecap manis
Emping goreng
Sambal rebus

Bahan untuk sambal rebus:

8 bh cabai merah besar
10 bh cabai rawit merah
1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus potongan daging kambing dengan pala, cengkih, kayu manis, daun jeruk, jahe yang dimemarkan dan lengkuas yang dimemarkan hingga lunak. Apabila airnya menyusut, tambahkan lagi hingga tetap berjumlah 1,5 liter.
Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica bubuk, didihkan kembali, angkat.
Sambal rebus: rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, haluskan, tambahkan garam. Angkat.
Siapkan mangkuk saji, beri potongan tomat, tuangkan sop kambing, taburi dengan irisan daun bawang, irisan seledri dan emping goreng, lengkapi dengan kecap manis dan sambal rebus.
Sajikan sop kambing kuah bening selagi panas.

Baca di halaman berikutnya untuk variasi resep sop lainnya yuk, Bunda.

Tonton juga video resep tumis brokoli praktis untuk sajian keluarga:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SOP BUNTUT SAMPAI RESEP SOP ROLLADE

sop buntut or oxtail soup. indonesian traditional culinary

Ilustrasi resep sop buntut. Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

3. Resep Sop Buntut

Resep ini bisa untuk 6 porsi ya, Bunda.

Bahan:

1 kg buntut sapi, cuci bersih
2 liter air
2 batang daun bawang
2 batang seledri
1 sdm margarin
Irisan 1 bawang bombai
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan
Potongan 2 batang wortel menurut selera
Potongan 2 kentang menurut selera
Irisan 2 tomat

Bahan untuk taburan:

Irisan daun bawang

Cara membuat:

Potong buntut sapi setebal 1 cm, rebus dengan 2 liter air. Masukkan biji pala yang sudah dimemarkan dan daun bawang. Setelah daging buntut sapi lunak, angkat dan pisahkan dari kaldunya.
Panaskan margarin. Tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum dan masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, didihkan.
Masukkan potongan wortel, potongan kentang dan potongan tomat, masak hingga sayuran matang, angkat.
Siapkan mangkuk saji. Tuangkan kuah dan isiannya, taburi dengan irisan daun bawang.
Sajikan sop buntut selagi hangat.

4. Resep Sop Kacang Merah

Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

300 gr kacang merah
Potongan 300 gr daging sapi sandung lamur
2 liter air
2 sdm margarin
Irisan 1 bawang bombai
Irisan 2 batang seledri
Irisan 2 batang daun bawang
1 biji pala, memarkan
1 sdt merica bubuk
Irisan 2 bh sosis sapi

Cara membuat:

Rendam kacang merah dalam air selama 2 jam, cuci bersih dan tiriskan. Rebus hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
Rebus potongan daging sapi dengan 2 liter air hingga daging setengah matang, masukkan kacang merah.
Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan irisan seledri, irisan daun bawang, pala yang dimemarkan, garam dan merica bubuk, masak hingga kacang merah dan potongan daging sapi menjadi lunak, masukkan irisan sosis sapi, angkat.
Sajikan sop kacang merah selagi hangat.

5. Resep Sop Rollade

Resep ini bisa untuk 6 porsi ya, Bunda.

Bahan:

3 btr telur ayam, kocok, bikin 2 dadar tipis
300 gr daging ayam/daging sapi, haluskan
2 sdm tepung panir
1 btr telur ayam
2 sdm bawang merah goreng, remas
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin beraroma
Aluminium foll/daun pisang secukupnya

Bumbu untuk kuah:

2 sdm margarin
Irisan 1 bawang bombai
1,5 liter air/kaldu ayam
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan

Bahan untuk isi:

Potongan 2 wortel
12 kuntum brokoli, rebus matang
2 sdm kacang polong beku

Bahan untuk taburan:

Irisan daun seledri

Cara membuat:

Campur daging ayam/daging sapi yang sudah dihaluskan dengan tepung panir, telur ayam, bawang goreng yang sudah diremas, garam, merica bubuk, dan kecap beraroma. Aduk-aduk hingga rata, bagi menjadi dua bagian.
Bentangkan telur dadar tipis, ratakan satu bagian daging, gulung, bungkus dengan aluminium foll/daun pisang dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal 1 cm, sisihkan.
Kuah: panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam air kaldu, didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala yang sudah dimemarkan.
Setelah mendidih, masukkan potongan wortel, kuntum brokoli yang sudah direbus matang, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.
Penyajian: siapkan mangkuk saji, tata potongan daging ayam/daging sapi gulung kukus, tuangkan kuah dan isinya, ditaburi irisan seledri.
Sajikan sop rollade selagi hangat dengan nasi putih.

Itulah beberapa resep sop yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat berkreasi, Bunda.