Masakan berbahan dasar ayam menjadi favorit banyak orang. Cara mengolahnya yang mudah menjadikan ayam dapat dijadikan beragam masakan.

Daging ayam merupakan salah satu daging yang paling sehat. Mengutip healthline, daging ayam memiliki nutrisi yang tinggi dan sumber protein. Mengonsumsi daging ayam dapat membantu mengurangi berat badan, menyehatkan tulang, dan membantu pertumbuhan otot.

Salah satu bagian ayam yang paling sehat adalah daging dada ayam. Menurut healthline, per 85 gram dada ayam mengandung 122 kalori sehingga cocok untuk mengurangi berat badan. Selain itu, dada ayam juga tinggi akan vitamin B6 dan vitamin B12.

Lalu, ayam juga banyak diolah dalam masakan tradisional Indonesia. Sebut saja ayam betutu khas Bali, ayam taliwang dari Lombok, dan ayam pop dari masakan Padang. Maka dari itu, tidak heran daging ayam jadi favorit sebagian besar masyarakat Indonesia.

Bunda dapat mengolah ayam menjadi berbagai masakan, lho. Mulai dari masakan berkuah dengan kaldu ayam, ayam goreng, ayam panggang, hingga pepes.

11 Resep Menu Masakan Berbahan Ayam

Di bawah ini Bubun rangkum 11 resep menu masakan berbahan ayam yang dapat Bunda coba masak di rumah. Simak, yuk Bun.

1. Opor Ayam

Di bawah ini resep dan cara membuat opor ayam dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat.

Bahan

• 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, potong sesuai selera 
• 1 liter santan encer 
• 1/2 liter Santan kental 
• 1 batang serai, mernarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk purut 

Bumbu halus: 

• 8 buah bawang merah 
• 4 Siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 1/2 sdt jinten 
• 1/2 jari lengkuas 
• 5 buah kemiri 
• Lada, garam, dan gula secukupnya 

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai dan beri sedikit penyedap rasa. 
2. Masukkan ayam, aduk sampai rata, biarkan sampai layu. Tambahkan santan encer. 
3. Setelah agak surut, tambahkan santan kental. Masak hingga ayam empuk. Angkat, sajikan hangat. 

2. Ayam Fillet Goreng Tepung

Mengutip buku 200 Resep Super Lezat, berikut resep ayam fillet goreng tepung.

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong memanjang 

Perendam:

• 2 sdt bawang putih, haluskan 
• 1/2 cm jahe, haluskan 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica 
• 1/2 sdt cabai bubuk 
• Air jeruk nipis 

Pencelup: 

• 2 butir telur, kocok 

Tepung: 

• 200 gram tepung terigu 
• 20 gram tepung beras 
• 20 gram maizena 
• 1 sdt soda kue 
• 1/2 sdt merica 
• 1/2 sdt cabai bubuk 

Cara membuat: 

1. Rendam ayam dalam perendam, lebih baik bila semalam. 
2. Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, telur kocok, tepung. Langsung goreng hingga matang. 
3. Sajikan bersama saus dan mayonaise. 

3. Lontong Kari Ayam

Berikut resep lontong kari ayam dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera 
• 1 Ibr daun salam 
• 4 Ibr daun jeruk, buang tulangnya 
• 1 batang serai, geprek 
• 3 btr cengkeh 
• 1,5 ltr santan cair 
• 1/2 ltr Santan kental 

Bumbu halus:

• 10 bawang merah 
• 4 bawang putih 
• 4 cm jahe 
• 4 cm lengkuas 
• 3 cm kunyit, iris-iris, panggang sebentar 
• 10 kemiri, digoreng 
• 3-5 cabai merah 
• Garam, gula putih, merica 

Pelengkap: 

• Lontong 
• Emping 
• Acar timun dan cabai rawit 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa 
2. Kemudian goreng ayam sampai setengah matang. Sisihkan.  
3. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus bersama bumbu-bumbu lainnya, dan ayam. 
4. Masak dengan api kecil, sampai bumbu menyerap dan kaldu ayamnya keluar. 
5. Tuang Santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. 
6. Angkat ayam, kemudian saring kaldunya hingga didapat kaldu yang bersih. Bumbu ditekan-tekan di atas saringan agar sarinya keluar. 
7. Masak kembali kaldu, masukkan ayam, biarkan sampai kaldunya menjadi sedikit berminyak, cicipi rasanya. 
8. Sajikan hangat bersama pelengkap lainnya. 

4. Ayam Panggang Bumbu Sate

Mengutip buku 200 Resep Super Lezat, berikut resep dan cara membuat ayam panggang bumbu sate.

Bahan: 

• 2 ekor ayam yang cukup besar 

Bumbu: 

• 1/2 jari lengkuas 
• 1/2 jari jahe dan kunyit 
• 2 biji tomat 
• 10 biji cabai merah 
• 5 siung bawang putih 
• 3 lembar daun jeruk purut 
• Minyak goreng dan kecap secukupnya 
• Kencur dan garam secukupnya 
• 1 sdt ketumbar halus, gula merah secukupnya 

Cara membuat:

1. Bersihkan dua ekor ayam, lalu lumuri dengan minyak goreng, dan panggang dalam oven hingga setengah matang. 
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan mentaga. Masukkan sedikit air, lalu masukkan gula merah, tomat, daun jeruk purut, dan kecap. Biarkan sambai mengental. 
3. Masukkan ayam panggang, campur hingga bumbu merata dan meresap benar. Lalu panggang lagi dalam oven hingga matang. 
4. Angkat, siap disajikan. 

5. Ayam Goreng Kuning

Mengutip buku 200 Resep Super Lezat, berikut resep ayam goreng kuning.

Bahan: 

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian 
• 2 lembar daun salam 
• 1 tangkai serai, memarkan 
• 2 cm lengkuas 
• 200 ml santan 
• Minyak goreng 

Bumbu halus: 

• 5 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 buah kemiri 
• 3 cm kunyit 
• 1 sdt ketumbar 
• 2 cm jahe 
• 1 sdt garam 

Bahan tepung: 

• 100 gram terigu 
• 1 butir telur 
• 225 ml air 
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat: 

1. Masak santan, ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga air terserap. Sisihkan. 
2. Campur bahan tepung, masukkan ayam satu persatu lalu goreng. 

6. Pepes Ayam

Di bawah ini resep dan dan cara membuat pepes ayam dikutip dari buku Home Cooking Series - 60 Resep Olahan Ayam: Resep Olahan Ayam oleh Dina Novita A.

Bahan:

• 1/4 kg ayam bagian dada, filet, potong 2 cm 
• 2 buah kedondong, kupas, serut kasar 
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus 

Bumbu halus:

• 50 gram cabe merah 
• 3 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 butir kemiri 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula 

Cara membuat:

1. Campurkan ayam, bumbu halus, dan kedondong serut, aduk rata. 
2. Diamkan selama 15 menit. 
3. Bungkus dengan daun pisang sesuai selera. 
4. Kukus selama 20 menit. Sajikan. 

7. Ayam Pop

Mengutip buku Home Cooking Series - 60 Resep Olahan Ayam: Resep Olahan Ayam oleh Dina Novita A, di bawah ini resep ayam pop.

Bahan:

• 1 ekor ayam buras, potong 4 bagian 
• 4 siung bawang putih, parut 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 500 ml air kelapa 
• Minyak untuk menggoreng secukupnya 

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah, rebus 
• 12 butir bawang merah, rebus 
• 200 gram tomat merah, rebus 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm minyak untuk menumis sambal 

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. 
2. Diamkan selama 1 jam agar meresap. 
3. Didihkan air kelapa, masukkan ayam dan bumbu perendamnya. 
4. Masak hingga ayam empuk dan air habis. Angkat ayam. 
5. Buang kulit ayam. 
6. Panaskan minyak di atas api sedang. Coreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan. 
7. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus. 
8. Membuat sambal: panaskan minyak, tumis bahan sambal hingga harum. Angkat. 

8. Soto Ayam Kudus

Berikut resep soto ayam kudus diambil dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara oleh Arum, Dewi Asih.

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong 
• 1,750 ml air 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 
• 150 gram tauge, seduh dengan air panas 
• 2 batang daun bawang, iris halus 
• 1 batang seledri, iris-iris 
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada butir
• (Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada)
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis

Pelengkap:

• Irisan jeruk nipis
• Sambal cabai rawit
• Bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan ayam, daun salam, dan lengkuas. Tuang air, masak sampai ayam empuk. Angkat, sisihkan ayam dan saring kaldunya. 
2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. 
3. Didihkan air rebusan ayam. Beri garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata. 
4. Siapkan tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan daun bawang, daun seledri, dan bawang putih goreng. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal cabai rawit. 

9. Soto Ayam Lamongan

Berikut resep soto ayam lamongan dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara oleh Arum, Dewi Asih.

Bahan:

• 2 liter air untuk merebus 
• 1 ekor ayam kampung, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis 
• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 50 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan 
• 100 gram kol, iris halus 
• 4 butir telur rebus, masing-masing belah 4 

Bumbu:

• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit bersama lada dan garam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan

Pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Koya (kerupuk udang/udang kering/bawang putih goreng yang ditumbuk halus
• Irisan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. 
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak sampai mendidih. Angkat. 
3. Susun soun, daging ayam, kol, dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 

10. Sup Ayam Jagung

Mengutip buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara oleh Arum, Dewi Asih, di bawah ini resep sup ayam jagung.

Bahan:

• 750 ml air untuk merebus 
• 1/2 ekor ayam 
• 4 buah wortel, potong bulat 
• 10 buah jagung muda, potong-potong 
• 1 sdm irisan daun bawang 
• 1 sdm irisan daun seledri 
• 100 gram jamur merang, potong-potong 

Bumbu:

• 2 sdt garam
• 1 2/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama garam sampai mendidih, sisihkan air kaldunya 500 ml. Angkat ayam lalu suwir-suwir. Masukkan suwiran ayam kembali ke dalam air kaldu. 
2. Masukkan wortel dan jagung muda ke dalam air kaldu, masak sampai matang. Beri garam, lada bubuk, irisan daun bawang, seledri, dan jamur merang. Masak sampai jamur matang. Jika air kaldu mengental tambahkan sedikit air. Angkat. Sajikan. 

11. Sup Ceker Ayam

Mengutip buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara oleh Arum, Dewi Asih, berikut resep sup ceker ayam.

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis 
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm 
• 300 gram ceker ayam kampung, bersihkan kulitnya 
• 1 liter air untuk merebus ceker 
• 250 gram bayam, siangi 
• 100 gram tomat, buang bijinya, potong kotak 
• 2 tangkai seledri, iris halus 

Bumbu:

• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 2 sdt lada bubuk 
• 1 sdt garam halus 
• 2 sdt pala bubuk 
• 1 sdt gula pasir 

Pelengkap:

• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis lengkuas, daun bawang, lada bubuk, garam halus, dan pala bubuk sampai harum. 
2. Didihkan air, masukkan ceker. Tuangkan semua tumisan ke dalam rebusan ceker. Masak sampai ceker ayam matang. 
3. Masukkan bayam, tomat, dan seledri. Didihkan kembali sampai bayam setengah matang. Angkat. 
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Siap re-cook resep masakan berbahan ayam ini di rumah, Bunda?

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.