Ketika mengadakan acara bakar-bakar di rumah, pastinya Bunda perlu menyiapkan beberapa bahan makanannya yang untuk di bakar. Namun, tidak hanya makanannya saja yang perlu Bunda siapkan, Bunda juga perlu menyiapkan bumbu bakarannya.

Mulai dari sosis, bakso, hingga ayam bakar pastinya kurang lengkap bila tidak menggunakan bumbu bakaran, Bunda. Nah, Bunda perlu menyiapkan bahan-bahan untuk membuat bumbunya sesuai dengan jenis makanan yang dibakar.

Setiap makanan yang dibakar pastinya memiliki cita rasa yang berbeda, tentunya Bunda juga perlu menyesuaikan bumbu bakarannya untuk setiap makanan.

Membuat bumbu bakaran memang sangat mudah dan bisa dicoba siapa saja, tetapi tidak semua orang tahu bahan-bahannya yang tepat apa saja.

Agar makanan semakin lezat dilengkapi dengan bumbu bakaran, Bunda perlu memilih bahan-bahan setiap bumbu bakar dengan tepat.

Bunda penasaran bagaimana cara membuat bumbu bakar untuk setiap resep makanan? Simak berikut ini, ya.

7 Resep bumbu bakaran

Dirangkum dari buku 80 Resep Asian Food Ala@Dada.Tastes karya Linda Wirawan, berikut adalah beberapa resep bumbu bakaran.

1. Resep bumbu bakaran untuk sosis

Bahan:

• 10 buah sosis, iris kerat
• 2 sdm mentega
• 10 tusuk sate, rendam air dulu

Bahan bumbu bakaran:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal thai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Olesi mentega pada sosis sampai merata, kemudian, panggang dengan alat pemanggang sampai matang. Lalu, sisihkan.
2. Panaskan wajan, tumis semua bahan saus dengan api kecil sampai mengental. Setelah itu, angkat.
3. Tusuk sosis tadi, kemudian, bakar dengan alat pemanggang bolak-balik sambil diolesi saus tadi.
4. Siap dihidangkan.

2. Resep bumbu bakaran untuk daging

Bahan:

• 300 gram daging sapi, iris melebar
• 25 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 600 ml air jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jintan
• 3 cm kayu manis
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 butir cengkih
• 1 buah pekak
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm bumbu dasar hitam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, jintan, kayu manis, cengkih, pekak, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk sampai berbah warna.
2. Tambahkan kepala sangrai, kecap manis, kecap asin, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk sampai merata.
3. Tuangkan air secara bertahap. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Setelah itu bakar sampai harum.

3. Resep bumbu bakaran untuk ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong empat bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 750 ml air
• 2cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe

Bahan bumbu:

• 3 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya

Bahan olesan:

• 2 sdm margarin, lelehkan
• 7 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci dan tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan minyak goreng.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
4. Ungkep ayam dengan air, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe hingga matang.
5. Panggang ayam dengan bara api, olesi ayam dengan campuran margarin sampai kecokelatan.
6. Siap disajikan.

4. Resep bumbu bakaran untuk ikan

Bahan:

• 1 Kilogram ikan gurame yang sudah dibersihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• 3 buah jeruk nipis, peras
• Margarin

Cara membuat:

1. Campur margarin dengan bawang putih halus dan penyedap rasa.
2. Belah gurame dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Biarkan gurame selama 15 menit.
3. Olesi teflon dengan margarin dan bakar gurame di atasnya. Olesi ikan dengan margarin.
4. Setelah setengah matang, percikkan dengan air jeruk nipis. Lanjutkan dengan memanggang gurame sampai matang.
5. Selamat menikmati.

5. Resep bumbu bakaran untuk jagung

Bahan:

• 5 buah jagung manis berkulit
• 3 sdm margarin
• 1 sdt air jeruk lemon
• Garam dan gula secukupnya

Bahan olesan:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan olesan, sisihkan.
2. Olesi jagung dengan margarin, lalu, gulung dengan daun pisang, bakar sebentar.
3. Setelah agak matang, buka daun pisang dan olesi jagung dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Bakar kembali sampai matang dan harum.

6. Resep bumbu bakaran untuk iga

Bahan:

• 700 gram iga sapi
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan sedikit garam sampai matang dan lunak, bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak panas sampai harum dan layu. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk sampai merata. Lalu, masukkan iga.
3. Bumbui dengan lada hitam, garam, dan gula, aduk sampai merata. Tambahkan air dan biarkan masak dengan api kecil, sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat iga, lalu, bakar.

7. Resep bumbu bakaran untuk bakso

Bahan:

• 25 butir bakso, potong jadi dua
• 7 sdm kecap manis
• 3 saus sambal atau saus tomat

Bahan bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bahan bumbu dengan kecap manis dan saus sambal. Aduk sampai merata.
2. Masukkan bakso, aduk sampai bumbu menutupinya dan biarkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Tusukkan baksi dengan kayu sate dan bakar sambil diolesi sisa bumbu bakar hingga kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep bumbu bakaran dan cara menggunakannya yang tepat untuk setiap bahan makanan. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep sambal kecap yang ada di bawah ini, ya, Bunda.