Kue apem gula merah adalah kue tradisional khas Indonesia yang banyak ditemukan, terutama saat menjelang lebaran atau di beberapa acara tertentu. Bunda penasaran bagaimana resep kue apem yang satu ini?

Cita rasa kue yang satu ini sudah tidak perlu diragukan lagi. Selain memiliki rasa manis, kue apem juga memiliki tekstur yang lembut. Tidak hanya itu, proses pembuatannya pun cukup mudah.

Cara membuat kue apem tidak memakan waktu yang cukup lama, Bunda. Kue apem gula merah adalah salah satu kue apem yang terbuat dari bahan-bahan sederhana. Lantas, bagaimana resepnya?

5 Resep kue apem gula merah

Manis dan menggiurkan, dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah beberapa resep kue apem gula merah.

1. Resep kue apem gula merah spesial

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdt ragi instan
• 175 gram gula merah, sisir
• 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Cara membuat:

1. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Kemudian, angkat dan saring.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, aduk rata dengan whisk sampai adonan licin tidak bergerindil. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 2 jam.
3. Setelah 2 jam muncul buih-buih di permukaan adonan, aduk sebentar dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang telah diolesi minyak tipis-tipis.
4. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya, kurang lebih selama 20 menit sampai matang.
5. Setelah itu, potong-potong kue apem, dan sajikan dengan kelapa parut.

2. Resep kue apem gula merah jadul

Bahan:

• 250 gram gula merah, iris tipis
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 225 ml air kelapa muda
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 225 gram tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, air kelapa muda, daun jeruk, dan serai sampai larut. Kemudian, angkat dan saring. Dinginkan dan sisihkan.
2. Ayak tepung beras bersama kanji, tambahkan ragi instan. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai rata.
3. Beri garam dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama 25 menit. Diamkan adonan selama 2 jam.
4. Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi bagian dalamnya dengan minyak. Tuang adonan sampai memenuhi cetakan. Kukus dengan api besar selama 25 menit. Kemudian, angkat.

3. Resep kue apem gula merah sederhana

Dirangkum dari buku Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara karya Yasa Boga, berikut adalah resep kue apem gula merah sederhana.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 150 gram tape singkong yang masak, buang seratnya
• 150 gram gula merah, iris halus, untuk apem warna cokelat
• 50 gram gula pasir
• 150 ml air kelapa
• 125 ml air
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
• Urap kelapa parut

Cara membuat:

1. Remas-remas tape dan semua gula sampai tercampur. Masukkan air dan air kelapa, tetap remas atau uleni sampai menjadi adonan halus. Saring dan buang ampasnya.
2. Campurkan air tapi sedikit-sedikit ke tepung beras, uleni kurang lebih selama 10 menit sampai menjadi adonan lembut dan halus. Kemudian sisihkan kurang lebih selama 15 sampai 20 menit, adonan akan mengembang dan berbuih. Masukkan santan dan aduk sampai merata.
3. Panaskan cetakan kurang lebih selama 5 menit dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih. Tuang adonan ke semua cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Kemudian, kukus selama 30 sampai 40 menit sampai mengembang sempurna dan matang. Setelah itu, potong-potong setelah dingin.

4. Resep kue apem gula merah untuk jualan

Bahan:

• 250 gram gula merah, iris tipis
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 225 ml air kelapa muda
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 225 gram tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan taburan:

• 1/4 butir kelapa agak muda, kupas, dan parut memanjang
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, air kelapa muda, daun jeruk, dan serai sampai gula larut. Setelah itu, angkat dan saring. Kemudian, dinginkan.
2. Ayak tepung beras bersama kanji, tambahkan ragi instan. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai rata.
3. Beri garam dan santan sedikit demi sedikit terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama 25 menit. Diamkan adonan selama 2 jam.
4. Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi bagian dalamnya dengan minyak. Tuang adonan sampai memenuhi cetakan. Kukus dengan api besar selama 25 menit. Kemudian, angkat.
5. Untuk membuat taburan, kukus kelapa parut sampai matang dan angkat. Aduk bersama garam. Kemudian, sajikan bersama apem kukus.

5. Resep kue apem gula merah ala rumahan

Dirangkum dari buku 100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah karya Ide Masak, berikut adalah resep kue apem gula merah ala rumahan.

Bahan:

• 275 ml air kelapa
• 200 gram gula merah, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 225 gram tepung beras
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram tepung terigu
• 6 gram ragi instan
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Kemudian, angkat, saring, dan dinginkan.
2. Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan sampai tercampur rata dan dinginkan.
3. Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau sampai adonan mengembang.
4. Siapkan loyang bulat, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama kurang lebih 5 menit.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 30 menit sampai kue matang. Kemudian, angkat, setelah dingin potong-potong.

Nah, itulah resep kue apem gula merah yang bisa Bunda coba buat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kue kacang tanah yang ada di bawah ini, ya, Bunda.