Bunda sudah pernah mencoba resep putu ayu? Putu ayu adalah kue tradisional yang umumnya berwarna hijau, tetapi Bunda bisa membuat kreasi lainnya dengan beragam warna, lho.

Kue tradisional yang sudah terkenal sejak dahulu ini telah mewarnai kuliner Indonesia, Bunda. Variasi warna dan rasanya pun tak hanya sekadar kue putu berwarna hijau berisi gula merah. Kue tersebut kini hadir dengan beragam warna dan bentuk yang lebih menarik.

Bunda tidak perlu repot-repot pergi ke pasar untuk membeli kue tradisional yang satu ini. Kue ini dibuat dengan proses yang cukup mudah, karena itu Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah.

5 Resep putu ayu

Bunda penasaran bagaimana resep putu ayu yang bisa dicoba di rumah? Simak berbagai resepnya berikut ini, ya, Bunda.

1. Resep putu ayu

Dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut adalah resep putu ayu.

Bahan:

• 250 gram beras kualitas terbaik, cuci dan rendam semalam, cuci dan tiriskan
• 250 gram beras ketan kualitas terbaik, cuci dan tiriskan
• 200 gram kelapa yang agak muda, kupas dan serut
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 150 gram gula jawa, sisir kasar untuk isi
• 1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut memanjang, aduk dengan sedikit garam untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumbuk beras dan ketak secara terpisah sampai halus.
2. Ayak untuk diambil yang halus.
3. Aduk tepung beras dan ketan, kelapa, garam, dan vanili hingga rata.
4. Siapkan cetakan kue putu ayu, taruh adonan sampai setengah tinggi cetakan. Beri sedikit gula jawa dan tutup dengan adonan. Tekan sedikit supaya padat.
5. Kukus dalam panci pengukus panas selama 35 menit sampai matang dan angkat.
6. Panas-panas keluarkan putu dari cetakan. Hidangkan selagi panas dengan kelapa parut kukus.

2. Resep putu ayu cokelat keju

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 100 ml susu cair
• 200 gram keju cheddar

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier dengan kecepatan bertahap, dari kecepatan rendah sampai berbusa. Lalu, naikkan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Kocok dengan speed rendah sampai rata.
3. Masukkan susu cair, aduk sampai merata.
4. Panaskan kukusan dengan api sedang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi dengan kain lap, supaya uap air tidak menetes ke adonan.
5. Parut halus keju dan masukkan sebanyak 8 gram ke dalam cetakan putu ayu, sambil dipadatkan. Lakukan sampai keju habis.
6. Masukkan adonan putu cokelat ke dalam cetakan yang sudah diisi keju parut sampai penuh. Lakukan sampai adonan habis.
7. Kukus selama 15 menit, angkat, dan sajikan.

3. Resep putu ayu warna hijau

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Cake Populer karya R. Adie Wibowo, berikut adalah resep putu ayu warna hijau.

Bahan:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml santan kental manis
• 160 gram gula halus
• 6 butir telur
• 1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam halus
• 150 gram kelapa parut, campur dengan 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula halus, dan garam menggunakan mixer sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan vanili ke dalam kocokan telur, aduk sampai merata. Tuangkan santan dan pasta pandan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Tuangkan adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi sedikit minyak dan diberi parutan kelapa.
3. Kemudian, kukus adonan selama 15 menit atau sampai kue mekar dan matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Keluarkan kue dari cetakan, atur di dalam piring saji dan hidangkan.

4. Resep putu ayu talas

Bahan:

• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 baking powder
• 100 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• 1/2 sdt pasta talas
• 200 gram keju parut
• 1 lembar daun pandan
• Cetakan kue putu ayu
• Minyak untuk olesan

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan kue putu ayu yang sudah diolesi minyak tipis-tipis, beri satu sendok makan keju yang sudah diparut. Tekan-tekan dan sisihkan.
2. Masukkan telur, gula pasir, SP, baking powder, dan vanili. Lalu, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih berjejak.
3. Turunkan speed masukkan tepung terigu dan pasta talas campur menggunakan spatula.
4. Masukkan santan yang sudah diencerkan. Masukkan dalam cetakan yang sudah dikasih keju sambil ditekan-tekan.
5. Kukus dalam panci yang sudah dipanaskan. Tutup panci dengan yang sudah dialasi serbet.
6. Kukus selama 30 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep putu ayu pandan suji

Bahan:

• 3 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt SP
• 200 ml air kelapa tua
• 20 ml endapan pandan suji
• 1 butir kelapa setengah tua, parut dan kukus, beri garam sedikit

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai mengembang.
2. Masukkan SP, kocok 5 menit lagi. Kemudian, masukkan terigu dan air kelapa.
3. Kemudian, aduk rata masukkan endapan pandan, aduk kembali sampai merata.
4. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak dan tata kelapa parut di bagian bawahnya, tuang adonan.
5. Kukus kurang lebih 20 menit dengan api besar. Kemudian, angkat, keluarkan dari cetakannya. Lalu, sajikan.

Itulah beberapa resep kue putu ayu yang bisa Bunda coba buat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kue pancong yang ada di bawah ini, ya, Bunda.