Siapa yang tak mengetahui kue kering yang satu ini? Lidah kucing adalah salah satu kue kering yang paling digemari banyak orang. Kue ini juga sering ditemukan di bulan puasa, lho. Nah, Bunda ingin tahu bagaimana resep lidah kucing?

Bukan lidah kucing sungguhan, melainkan hanya bentuknya saja yang mirip, Bunda. Tekstur kue kering yang satu ini diketahui sangat halus dan renyah.

Ada banyak variasi lidah kucing yang bisa Bunda coba untuk mengisi koleksi kue kering di rumah selama bulan puasa. Bunda penasaran bagaimana resepnya?

6 Resep lidah kucing yang simpel, renyah, dan anti gagal

Bunda bisa membuat lidah kucing dengan beragam cita rasa yang berbeda, berikut adalah beberapa resep lidah kucing.

1. Resep lidah kucing keju

Dirangkum dari buku 40 Resep Pilihan Kursus Masak & Kue Ny. Liem: Kue Kering Keju karya Chendhawati, berikut adalah resep lidah kucing keju.

Bahan:

• 100 gram mentega
• 100 gram margarin
• 20 gram gula bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan II:

• 50 gram keju cheddar, parut. Bunda bisa beli kejunya di sini.
• 50 gram keju parmesan, parut

Bahan III:

• 150 gram tepung terigu protein sedang

Bahan IV:

• 100 ml putih telur, kocok kaku

Bahan V:

• 100 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu sampai mengembang dan putih. Tambahkan bahan II, aduk sampai merata.
2. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk kembali dengan spatula sampai merata. Tuangkan bahan IV, aduk perlahan sampai tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, semprotkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin sampai rata berbentuk memanjang. Taburi dengan bahan V.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama kurang lebih 10 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat celsius dan panggang kembali selama 10 menit sampai matang dan kering. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

2. Resep lidah kucing poppy seeds

Bahan:

• 160 gram butter
• 100 gram tepung protein rendah
• 35 gram maizena
• 30 gram susu bubuk
• 1 sdt pasta vanilla
• 2 sdt poppy seeds

Bahan olesan (aduk rata):

• 120 ml putih telur
• 50 gram gula halus

Cara membuat:

1. Kocok butter sampai lembut, tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, pasta vanilla, dan poppy seeds, kocok sampai merata dan sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula halus secara bertahap sambil tetap dikocok. Kocok sampai soft peak.
3. Tuang putih telur ke adonan tepung secara bertahap, aduk sampai merata dan halus.
4. Masukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, dan cetak di loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin.
5. Oven dengan suhu 150 derajat celsius sampai matang, kurang lebih selama 40 menit.
6. Angkat dan dinginkan lalu masukan ke dalam wadah kedap udara.

3. Resep lidah kucing taro

Bahan A:

• 160 gram butter
• 100 gram tepung protein rendah
• 35 gram maizena
• 30 gram susu bubuk
• 1 sdt pasta vanilla
• 1/2-1 sdt taro bubuk
• 1 tetes pewarna ungu

Bahan B:

• 120 ml putih telur
• 50 gram gula halus

Bahan topping:

• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok butter sampai lembut, tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, pasta vanilla, dan taro bubuk, kocok sampai merata. Tambahkan pewarna ungu, aduk, dan sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula halus secara bertahap sambil tetap dikocok, kocok sampai soft peak.
3. Tuang putih telur ke adonan tepung secara bertahap, aduk sampai rata dan halus.
4. Masukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, lalu, cetak di loyang lidah kucing yang sudah dioles margarin. Taburi parutan keju
5. Oven dengan suhu 150 derajat celsius sampai matang selama kurang lebih 40 menit.
6. Angkat dan dinginkan, lalu, masukkan ke dalam wadah kedap udara.

4. Resep lidah kucing zebra

Dirangkum dari buku 55 Resep Kue Kering Favorit Koleksi Yongki Gunawan karya Yongki Gunawan, berikut adalah resep lidah kucing zebra.

Bahan I:

• 100 gram hollman butter
• 100 gram margarin
• 200 gram roombutter
• 200 gram gula bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm toffieco vanilla butter

Bahan II:

• 200 gram putih telur

Bahan III:

• 440 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram tepung maizena

Cara membuat:

1. Kocok bahan I sampai mengembang dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih. Masukkan putih telur ke dalamnya dan kocok kembali sampai merata.
2. Matikan mixer dan masukkan bahan III ke dalamnya dan aduk-aduk dengan garpu sampai rata.
3. Ambil 1/5 bagian adonan dasar dan beri dengan pasta cokelat black forest, aduk sampai merata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan lubangi.
4. Ambil kembali 3 sdm adonan dasar, beri 1 sdt toffieco super dan masukkan ke dalam plastik segitiga dan lubangi.
5. Semprotkan adonan putih di loyang lidah kucing dan coret-coret dengan adonan mocca dan cokelat, panggang 130 derajat celsius selama 30 menit sampai matang.

5. Resep lidah kucing vanili

Bahan:

• 150 gram margarin mix butter
• 120 gram terigu protein sedang
• 90 gram gula halus
• 30 gram maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur utuh ukuran besar

Cara membuat:

1. Ayak terigu, maizena, susu, dan vanili. Kemudian, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus sampai pucat dan lembut.
3. Masukkan telur, kocok sampai merata. Masukkan bahan kering, kocok rata dengan kecepatan rendah. Matikan mixer.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan semprotkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang sampai matang, gunakan api sedang cenderung kecil, bagian dalam dasar oven dialas loyang bekas agar kue tidak cepat gosong.
6. Setelah matang, angin-anginkan sebentar sampai kue mengeras. Setelah dingin, masukkan segera ke dalam wadah kedap udara.

6. Resep lidah kucing cokelat

Bahan:

• 150 gram mentega
• 120 gram gula halus
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 5 putih telur
• 1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan lembut. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, aduk rata.
3. Ambil seperti adonan, lalu campur dengan pasta cokelat, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kucing dalam plastik segitiga, dan gunting bagian ujungnya 1 sentimeter. Kemudian semprotkan adonan ke atas cetakan kue lidah kucing yang telah dioles margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama 7 menit hingga setengah matang, lalu keluarkan dari oven.

Nah, itulah beberapa resep lidah kucing yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kue kacang tanah yang ada di bawah ini, ya, Bunda.