Resep es palu butung merupakan salah satu hidangan manis asal Makassar. Hidangan ini cocok untuk Bunda sajikan sebagai takjil atau menu berbuka puasa, lho. Rasanya yang lembut dan manis berpadu dalam satu mangkuk. 

Tampilan es palu butung ini memang terlihat mirip dengan es pisang ijo. Terlebih dengan saus dan bubur sumsumnya yang mirip. Namun, pembedanya yaitu es palu butung tidak dibalut dengan adonan kulit pisang seperti es pisang ijo, Bun. 

Dengan begitu, Bunda bisa membuat es palu butung ini di rumah, lho. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan dan cara pembuatannya juga mudah.

Berikut, resep es palu butung yang bisa Bunda sajikan untuk menu berbuka puasa di rumah. 

Resep Es Palu Butung 

1. Es Palu Butung Sederhana 

Dilansir dari buku 100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah, berikut resep es palu butung yang bisa Bunda coba bikin di rumah. 

Bahan:

• 4 buah pisang raja, kukus, potong-potong
• 800 ml santan sedang
• 100 gr tepung beras
• 1/2 sdm garam
• Es serut secukupnya
• Sirop merah secukupnya
• Susu kental manis

Cara membuat:

1. Bubur sumsum: campurkan santan dan tepung beras, aduk hingga tepung larut.
2. Tambahkan garam, panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga tepung matang dan mengental. Angkat
3. Siapkan mangkuk, masukkan potongan pisang raja, dan bubur sumsum. Beri es serut, sirop merah, dan susu kental manis
4. Sajikan dan nikmati es palu butung

2. Es Palu Butung Santan

Dirangkum dari buku 100 Resep Kolak Favorit, berikut resep es palu butung santan

Bahan:

• 1/2 sisir pisang
• 700 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 130 ml santan
• 5 sdm tepung beras
• 5 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Sirop
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus pisang sampai matang, lalu potong-potong, sisihkan
2. Dalam panci masukkan air, daun pandan, santan, tepung beras, gula pasir, sejumput garam, aduk-aduk sebelum nyalakan api
3. Masak adonan tepung beras terus diaduk, masak sampai mengental. Angkat
4. Siapkan mangkuk saji, tuang adonan bubur, tambahkan sirop, pisang dan es.

3. Es Palu Butung Mutiara

Agar isinya semakin bervariasi, Bunda juga bisa menambahkan sagu mutiara dalam es palu butung, lho. 

Bahan:

• 10 buah pisang
• 1 bungkus sagu mutiara
• 3 lembar daun pandan
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1500 ml santan
• 2 sdm maizena di cairkan 
• Air secukupnya 

Cara membuat:

1. Kupas pisang lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan 
2. Didihkan air secukupnya bersama pandan lalu masukkan sagu mutiara kemudian rebus hingga setengah matang
3. Tambahkan gula dan garam, aduk lalu masukkan potongan pisang, aduk kembali
4. Masukkan santan dan masak hingga mendidih
5. Masukkan cairan maizena aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental
6. Sajikan bersama es batu.

Begitulah 3 resep es palu butung khas Makassar yang bisa Bunda coba di rumah. Kudapan manis ini bisa dijadikan inspirasi menu buka puasa lho. Jangan lupa dicatat resepnya, ya!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!