30 Resep Masakan Rumahan untuk Menu Buka Puasa, Simple dan Hemat Waktu

Menu buka puasa adalah menu yang paling dinantikan ketika bulan Ramadan tiba, Bunda. Setiap berbuka, orang-orang akan menyantap masakan Bunda dengan penuh semangat.

Di bulan Ramadan ini, ada baiknya kalau membuat menu buka puasa yang sederhana dan irit waktu. Dengan waktu yang singkat, Bunda jadi bisa mempersiapkan menu buka puasa yang lain seperti takjil.

Tak hanya itu, membuat menu buka puasa yang sederhana juga bisa membuat kantong Bunda enggak bolong. Bunda juga harus merencanakan menu buka puasa untuk sebulan ke depan.

Resep masakan rumahan untuk buka puasa

Ada banyak resep menu buka puasa yang bisa Bunda coba, nih. Jangan bingung ya, Bunda. Berikut ini deretan resep dan cara membuatnya dilansir dari berbagai sumber.

1. Tumis kangkung telur puyuh

Tumis Kangkung Telur Puyuh/ Foto: iStock

Bahan:

• 2 ikat kangkung, siangi
• 10 btr telur puyuh, rebus, kupas
• 100 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

• 4 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah keriting
• ½ sdt terasi
• Garam secukupnya
• 1 bh tomat, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan telur puyuh dan bumbu lainnya, aduk rata. 
2. Tuangkan air, aduk hingga mendidih. Masukkan kangkung, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

2. Tahu goreng saus tiram

Bahan:

• 1 bh tahu cina, potong dadu

Perendam:

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• ½ sdt kaldu bubuk
• 150 ml air 
• 1 btr telur, kocok lepas
• 150 gr tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya
• 3 bh cabai merah besar, belah dua, buang bijinya, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ½ kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, masukkan ke dalam bumbu perendam dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Masukkan tahu ke dalam telur kocok, angkat, gulingkan ke atas tepung terigu. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kering. Angkat.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai merah dan daun bawang sampai layu. Beri minyak wijen, saus tiram, garam, dan bubuk kaldu ayam. Aduk rata.
4. Masukkan tahu goreng, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Angkat.

3. Tuna bumbu pedas

Bahan:

• 400 gr daging ikan tuna, potong-potong
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Tumbuk kasar:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 bh cabai merah keriting
• Garam secukupnya 
• ½ sdt gula pasir
• Penyedap
• 3 lembar daun jeruk
• ½ buah tomat
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Lumuri dging ikan tuna dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk dan tomat. Setelah matang, tambahkan air dan daun bawang. Aduk hingga mendidih. Masukkan tuna goreng, aduk dan masak hingga air habis. Angkat.

4. Tenggiri kuah pedas

Bahan:

• 150 gram bumbu dasar merah
• 300 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 mata asam kandis
• 4 potong ikan tenggiri
• 5 buah tomat sayur, iris
• 5 buah belimbing sayur, iris
• 10 buah cabai rawit merah
• 20 lembar daun kemangi

Cara membuat:

1. Masak bumbu dasar merah dengan air, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan asam kandis.
2. Masak hingga mendidih.
3. Setelahnya, masukkan ikan tenggiri, Bunda. Masak sampai matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan irisan tomat, belimbing, cabai rawit, dan daun kemangi. Masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

5. Tempe bakar

Bahan:

• 1 papan tempe
• 2 siung bawah putih
• Kecap secukupnya
• Garam himalaya secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tempe sesuai selera
2. Geprek bawang putih, masukkan ke dalam wadah
3. Tuang kecap dan sedikit garam, beri air, aduk rata
4. Masukkan tempe ke dalam campuran bumbu, diamkan sampai meresap.
5. Masak di atas alat panggang tau teflon antilengket.

6. Sup keju wortel

Bahan:

• 100 gram wortel
• 100 gram brokoli
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 butir bawang bombai (cincang halus)
• 750 ml susu cair
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gram keju cheddar (parut)
• 1 batang seledri (iris tipis)
• Sedikit margarin

Cara membuat:

1. Siangi wotel dan brokoli. Potong wortel bulat-bulat, dan potong brokoli per kuntum.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit margarin sampai harum, lalu tuangkan air dan susu cair.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, aduk rata. Lalu tambahkan keju, aduk lagi sampai rata.
4. Kecilkan api, lalu biarkan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan wortel, lalu masak sebentar sampai wortel setengah matang, masukkan brokoli, aduk rata dan biarkan masak sampai sayuran matang.
6. Beri seledri, aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan sup keju wortel brokoli selagi hangat.
7. Sup keju wortel siap dinikmati.

7. Kerengsengan

Bahan:

• 750 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm petis udang
• 1 sdt garam
• 750 ml air
• 12 buah cabai rawit merah

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 1 sdt merica butir
• 3 sdt jahe, cincang halus
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 buah tomat
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi sandung lamur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan garam. Remas-remas daging sampai bumbu meresap.
2. Masak daging sambil sesekali diaduk sampai daging berubah warna, lalu beri air dan cabai rawit merah, masak sampai daging empuk dan kuah mengental.
3. Angkat, sajikan panas.

8. Sup kentang

Bahan-bahan:

• Kentang 3 buah (bisa lebih)
• 1 kotak susu cair (bisa lebih)
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Seledri sesuai selera

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong dadu. Masak kentang hingga lunak.
2. Tiriskan kentang dan tambahan air secukupnya. Masukkan garam, merica, dan seledri secukupnya.
3. Aduk hingga merata.
4. Masak kentang hingga matang. Pastikan untuk sering diaduk agar tidak lengket di panci.
5. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkok dan sajikan dalam keadaan hangat.

9. Gurame bakar mentega

Gurame Bakar/ Foto: iStock

Bahan:

• 1kg ikan gurame yang sudah dibersihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• 3 buah jeruk nipis, peras
• Margarin

Cara membuat:

1. Campur margarin dengan bawang putih halus dan penyedap rasa.
2. Belah gurame dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Biarkan gurame selama 15 menit.
3. Olesi teflon dengan margarin, lalu bakar gurame di atasnya. Olesi gurame dengan margarin.
4. Setelah setengah matang, percikan dengan air jeruk nipis. Lanjutkan panggang gurame hingga matang.

10. Sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• 1,5 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

11. Ayam taliwang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 2 sdm kecap manis (opsional)
• 1 sdm gula merah, sisir
• Garam, gula pasir, dan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 butir bawang merah
• 1 sdt rebon/terasi
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 15 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat
• 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan ayam. Aduk rata.
2. Tambahkan air, gula merah, garam, dan gula. Ungkep ayam.
3. Masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental. Cicipi. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
4. Panggang ayam di atas arang sampai agak kering sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Sajikan.
5. Selamat menikmati!

12. Kangkung balacan

Bahan:

• 1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• 1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sedikit garam
• Gula menurut selera
• Minyak goreng
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
3. Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

13. Salmon panggang

Bahan-bahan:

• 4 potong (450 gr) ikan salmon
• 4 potong acar jahe

Bumbu perendam:

• 3 sdm kecap asin Jepang
• 2 sdm sake (opsional)
• 5 sdm mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

1. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
2. Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
3. Panaskan oven hingga 180°C.
4. Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
5. Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

14. Gulai telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 300 ml santan sedang
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm cabai merah, iris serong
• 1 sdm cabai hIjau, iris serong
• 1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 sdm cabai merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak di wajan, ceplok telur dengan pan dadar anti-lengket hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan lengkuas, aduk. Tuang santan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur ceplok masak kembali hingga santan dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

15. Tumis brokoli bawang putih

Bahan:

• 200 gram brokoli
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 butir bawang bombai
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
2. Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
3. Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
4. Angkat dan sajikan.

16. Oseng ati ampela kecap

Bahan:

• 5 pasang ati dan ampela
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
• 200 ml air atau kaldu
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Aduk rata. Tambahkan ati dan ampela, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata. Tuang kaldu dan beri garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

17. Tumis sawi

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 250 gram sawi
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Tambahkan sawi, aduk rata.
3. Masukkan merica, garam, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang.
4. Angkat dan sajikan dengan hangat.

18. Ikan kuah asam

Bahan:

• 500 gram daging ikan kakap, potong kotak
• 1/2 sdt garam
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 4 sdm air jeruk nipis
• 800 ml air kaldu

Bumbu:

• 4 siung bawang merah, iris halus
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, cincang halus
• 1/2 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 helai daun bawang, iris halus
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu instan (opsional)

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang merah, cabai, jahe, daun jeruk, serai, dan daun kunyit sampai harum. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan, masak hingga matang. Masukkan kemangi dan air jeruk nipis, Bunda. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
4. Ikan kuah asam siap disantap bersama keluarga di rumah.

19. Ikan kembung sambal tomat

Bahan: 

• 2 ikan kembung berat @300 gram
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm  jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 2 buah tomat merah
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Kerat-kerat ikan kembung dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Kemudian, goreng ikan hingga matang, angkat.
2. Panaskan minyak sisa menggoreng ikan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, serai yang dimemarkan, jahe yang dimemarkan, dan lengkuas yang dimemarkan hingga keluar aroma harum. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, angkat. 
3. Sajikan ikan kembung sambal tomat selagi hangat.

20. Sawi siram minyak bawang

Bahan utama:

• 250 gram sawi hijau
• 2 sdm saus tiram

Bahan lainnya:

• 4 siung bawang putih cincang halus
• 3 sdm kecap asin
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam sawi di dalam air yang sudah dicampur garam selama 30 menit. Cuci bersih hingga tiga kali.
2. Lalu, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Kemudian sisihkan bawang ke dalam wadah beserta minyaknya.
3. Lalu panaskan air secukupnya dan tambahkan minyak. Masukkan garam dan aduk. Tunggu air sampai mendidih, lalu masukkan sawi. Angkat setelah matang
4. Tambahkan kecap asin yang tadi berisi minyak bawang. Lalu tuangkan di atas sawi rebus. Untuk saus tiram, bisa Bunda campurkan di atas sayuran atau diletakkan di wadah kecil saat penyajiannya.

21. Sambal goreng tempe

Bahan:

• 400 gr tempe, potong-potong ukuran 1 cm x 3 cm
• 500 cc santan

Bumbu:

• 2 sdm irisan cabai merah
• 2 sdm irisan cabai hijau
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga layu.
2. Tuangkan santan.
3. Masukkan tempe saat santan masak.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

22. Cah tauge 

Bahan:

• 350 gram tauge besar
• 1 buah tomat, parut, saring
• 1/4 sdt merica bubuk
• Penyedap secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang dengan 2 sdm minyak, Bunda.
2. Masukkan tomat parut, kecap asin, dan merica. Aduk sampai mengental.
3. Aduk secara cepat dan masukkan tauge.
4. Angkat dan sajikan. 

23. Sayap goreng bumbu pedas

Bahan:

• 500 gram sayap ayam, cuci bersih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus barbeque siap beli
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 7 sdm saus sambal
• 2 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Potong sayap ayam menurut ruasnya. Kemudian sisihkan bagian terkecil untuk kaldu. Cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis serta garam. Kemudian diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus tomat, kecap manis, saus sambal, madu, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
5. Sayap goreng bumbu pedas siap disajikan.

24. Telur balado

Bahan:

• 5 butir telur
• Minyak secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 20 gram cabai merah, tumbuk kasar
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah tomat, rebus, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang, lalu angkat. Kupas kulitnya setelah telur dingin.
2. Goreng telur yang tadi sudah direbus dan dikupas kulitnya hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan minyak panas, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan tomat.
4. Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan telur yang tadi sudah digoreng, lalu aduk hingga rata. Biarkan hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan. Telur balado siap dinikmati.

25. Orek tempe

Orek Tempe/Foto: Getty Images/iStockphoto/scottiebumich

Bahan:

• 500 gram tempe
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai merah, haluskan
• 1 sdm larutan asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm gula merah, iris tipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama potong dadu tempe, goreng hingga agak kering ya, Bunda. Angkat kemudian tiriskan.
2. Setelah itu tumis bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan air dan larutan asam, daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih ya, Bunda.
4. Tuangkan tempe yang sudah goreng ke dalamnya. Aduk sampai bumbu meresap dan mengering.
5. Orek tempe pedas siap disajikan bersama keluarga. Santap selagi hangat ya, Bunda.

26. Ikan bakar bumbu tumis

Bahan:

• 1 ekor ikan bawal
• 1 sdt asam jawa, dilarutkan
• 2 sdm air
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap manis, campurkan
• 1 sdm minyak sayur

Bumbu tumis:

• 1 sdm minyak
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 buah bawang bombai, diiris membujur lebar
• 1 buah tomat, dicincang kasar
• 1 buah cabai keriting merah, diiris serong
• 1/2 buah paprika merah, iris panjang membujuk lebar 1/2 cm
• 1 batang daun bawang, diiris serong tipis

Cara membuat:

1. Kerat-kerat sisik ikan, lumuri asam. Sisihkan sebentar, lalu cuci bersih.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, dan garam, lalu tumis sebentar. Setelah dingin, lumurkan ke seluruh bagian ikan, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
3. Bakar ikan sampai setengah matang. Oleskan kedua sisinya dengan campuran kecap dan minyak.
4. Lanjut membuat bumbu tumisan. Panaskan wajan, masukkan sekaligus minyak zaitun, bawang putih, dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum. Tambahkan tomat, cabai keriting, dan paprika. Aduk satu kali, lalu angkat.
5. Masukkan daun bawang, aduk hingga merata.
6. Sajikan ikan bakar dengan bumbu tumisan.
7. Ikan bakar bumbu tumisan buatan Bunda siap disantap.

27. Telur dadar padang

Bahan:

• 4 butir telur ukuran sedang
• 3 sdm kelapa parut
• 2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 2 sdm tepung beras
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, masukkan bumbu halus dan kelapa parut. Lalu, aduk hingga merata.
2. Tambahkan daun bawang, garam, dan tepung beras. Lalu, aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan telur. Tutup wajan, masak dengan api sedang.
4. Setelah telur setengah matang, balik. Masak hingga matang, lalu angkat.
5. Potong-potong telur sesuai dengan selera Bunda.
6. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

28. Pindang telur puyuh

Bahan:

• 250 gram telur puyuh (Rp14.000)
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air untuk merebus

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdm air asam
• 1 iris lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus telur dengan air dan semua bumbu dengan api sedang hingga telur matang dan air menyusut.
2. Angkat telur lalu ketuk-ketuk kulit telur hingga retak. Masukkan kembali ke air rebusan lalu masak hingga air menyusut. Kemudian, angkat.
3. Kupas telur dan hidangkan, Bunda.

29. Sayur asem

Bahan:

• 1 paket sayur asam komplit dengan bumbu racik
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa, dan daun salam hingga setengah empuk. Keluarkan asam jawa.
2. Ambil mangkuk dan masukkan asam jawa yang sudah matang. Beri 50 ml air, hancurkan, dan saring. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
3. Masukkan bumbu racik, didihkan kembali. Masukkan pepaya muda, jagung muda, dan kacang panjang. Rebus sampai empuk lalu tambahkan daun melinjo. Masak sebentar lalu angkat.
4. Sayur asam buatan Bunda siap disajikan.

30. Terong balado

Bahan:

• 500 gram terong ukuran sedang, belah 2 tanpa terputus, rendam air garam, dan tiriskan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu sambal:

• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 5 buah bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan 5 sdm minyak di wajan dadar, masukkan terong. Tutup 2 menit, balik-balik sampai terong matang. Tiriskan dan pindahkan ke piring saji.
2. Untuk membuat sambal, tumbuk kasar semua bahan. Tumis dengan 3 sdm minyak goreng yang bersih sampai matang.
3. Setelah sambal matang, tuang ke atas terong di piring saji. Bisa juga Bunda masak sebentar terong goreng tadi bersamaan dengan sambal agar bumbunya menyerap, lalu sajikan.