Bukan rahasia umum lagi, daging sapi memberikan sejumlah manfaat penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Untuk menyajikannya, ada banyak resep masak daging sapi sederhana yang bisa Bunda ikuti.

Orang telah makan daging sapi selama ribuan tahun. Daging sapi merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral yang kuat.

Daging sapi merupakan sumber protein dan nutrisi lain yang baik. Meski bisa menjadi bagian makanan sehat untuk Bunda, ini perlu dimakan dalam jumlah sedang dan wajar agar tidak menimbulkan kolesterol dan lemak jenuh, ya, Bunda.

1. Resep Perkedel Cabai Daging Sapi

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga, berikut adalah resep perkedel cabai daging sapi cincang.

Bahan:

• 250 gram daging cincang
• 12 buah cabai merah besar
• 200 gram kentang, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm seledri, iris halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
• 1 butir putih telur kocok

Cara membuat:

1. Belah cabai memanjang satu sisi, keluarkan bijinya, sisihkan. Goreng kentang hingga matang. Selagi panas, haluskan dan sisihkan.
2. Kecuali putih telur, campur rata semua bahan. Bagi menjadi 12 bagian, isi ke dalam cabai, rapikan bentuknya. Oles bagian permukaan perkedel dengan putih telur.
3. Goreng dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.

2. Resep Rica-rica Daging Sapi

Bahan:

• 1/2 kilogram daging sapi, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 75 ml santan

Bumbu halus:

• 50 gram cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang merah
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter lengkuas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun salam dan serai, aduk sampai harum.
2. Masukkan daging, tomat, dan garam, tutup wajan, masak sampai daging setengah matang, lalu, tuang santan.
3. Masak sampai daging empuk dan kuah mengering. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep Daging Asam Pedas

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 500 gram daging sapi, rebus matang, potong-potong
• 300 ml air kaldu sapi
• 1 sdt gula merah
• 3 buah asam gelugur/kandis
• 3 buah cabai merah, iris serong tipis
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabại merah besar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging dan air kaldu, tambahkan gula merah, garam, asam, dan cabai merah. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Resep Daging Masak Ketumbar

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 500 gram daging, iris melebar
• 600 ml air
• 100 ml santan kental

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 8  butir bawang merah
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air, lalu masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan santan kental, aduk rata hingga mengental dan matang. Angkat dan sajikan.

4. Resep Nasi Daging

Bahan:

• 400 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 300 gram beras, cuci bersih
• 250 gram daging sapi, rebus matang, potong-potong
• 100 gram kacang polong
• 100 gram jagung manis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama daun salam hingga mendidih. Kemudian masukkan beras, garam, dan merica bubuk. Masak hingga santan mengering. Lalu angkat.
2. Masukkan daging, kacang polong, dan jagung manis, aduk rata.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

5. Cara Membuat Garam Asam Iga

Bahan:

• 700 gram iga sapi
• 1.500 ml air
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 sdm air asam jawa
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdm gula merah
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan air, belimbing sayur, air asam, serai, daun salam, lengkuas, dan daun bawang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga, masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan hangat.

6. Resep Sapi Goreng Asam

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris-iris
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri irisan daging yang sudah bersih dengan air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Simpan di lemari es semalaman ya Bunda.
2. Keesokan harinya, panaskan minyak di wajan, masukkan daging beserta bumbu. Lalu masak sampai daging agak kering.
3. Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Koreksi rasa, Bunda bisa menambahkan kecap jika perlu.
4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Lalu sajikan.

7. Resep Semur Daging Sapi

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kecap asin dan kecap manis secukupnya
• 3 buah kentang, potong-potong, lalu goreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah pala
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan potongan daging sapi. Aduk sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan gula. Aduk. Tuang air secukupnya. Tutup wajan. Setelah mendidihkan, kecilkan apinya ya Bunda.
3. Masak sampai daging empuk. Koreksi rasa. Lalu, masukkan kentang goreng. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Lalu angkat.
4. Sajikan semur dengan taburan bawang goreng.

Nah, itulah beberapa resep masak daging sapi yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep telur dadar Padang yang ada di bawah ini, ya, Bunda.