14 Resep Masakan Rumahan Tanpa Daging untuk Seminggu, Selain Irit Tetap Nikmat Bun

Ayam Taliwang is Lombok's Special Food, Made from Young Smoked Chicken, Spiced and Grill with Chilli Sauce. Served with Plecing Kangkung (Water Spinach) and Rice

Ayam Taliwang/Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Akhir-akhir ini dikabarkan harga daging sapi melonjak tinggi, Bunda. Karena itu, lebih baik Bunda membuat masakan rumahan yang tidak menggunakan daging sapi agar pengeluaran lebih irit.

Ada banyak bahan makanan yang bisa digunakan untuk menggantikan protein dari daging sapi, lho. Mulai dari daging ayam, telur ayam, ikan, dan sebagainya.

Resep masakan rumahan seminggu tanpa daging sapi

Kalau Bunda merasa sulit menentukan menu yang tepat untuk seminggu ke depan, jangan khawatir, ya. Ada banyak resep masakan rumahan yang akan Bubun bagikan dari berbagai sumber berikut ini.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa buat ayam taliwang dan kangkung balacan, nih. Berikut ini resep dan cara membuatnya:

1. Ayam taliwang

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
2 sdm kecap manis (opsional)
1 sdm gula merah, sisir
Garam, gula pasir, dan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

15 butir bawang merah
1 sdt rebon/terasi
7 siung bawang putih
2 ruas kencur
15 buah cabai keriting merah
1 buah tomat
15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan air, gula merah, garam, dan gula. Ungkep ayam.
Masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental. Cicipi. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Panggang ayam di atas arang sampai agak kering sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Sajikan.
Selamat menikmati!

2. Kangkung balacan

Bahan:

1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng
Garam

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Hari Kedua

Salmon panggang dan sayur bening bayam bisa jadi menu yang paling nikmat untuk dibuat di hari kedua, Bunda. Intip resepnya, yuk.

1. Salmon panggang

Bahan-bahan:

4 potong (450 gr) ikan salmon
4 potong acar jahe

Bumbu perendam:

3 sdm kecap asin Jepang
2 sdm sake (opsional)
5 sdm mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
Panaskan oven hingga 180°C.
Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

2. Sayur bening bayam

Bahan:

2 ikat bayam
1 tongkol jagung manis
700 ml air
7 bh bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
2 cm temu kunci, memarkan
1 bh tomat merah, potong-potong
1,5 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat:

Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Hari Ketiga

Bunda pecinta masakan gulai? Bisa coba gulai telur yang gurih, nih. Buat juga tumis brokoli bawang putih untuk melengkapi nutrisi hariannya, ya.

1. Gulai telur

Bahan:

5 butir telur ayam
300 ml santan sedang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm cabai merah, iris serong
1 sdm cabai hIjau, iris serong
1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

4 sdm cabai merah iris
1 sdm bawang putih iris
2 sdm bawang merah iris
1 sdt kunyit iris
1 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan 1 sdm minyak di wajan, ceplok telur dengan pan dadar anti-lengket hingga setengah matang. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan lengkuas, aduk. Tuang santan, masak hingga mendidih.
Masukkan telur ceplok masak kembali hingga santan dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

2. Tumis brokoli bawang putih

Bahan:

200 gram brokoli
1 sdm minyak zaitun
1 butir bawang bombai
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya ya, Bunda.

Intip juga video resep tongseng sapi berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MASAKAN RUMAHAN TANPA DAGING

Delicious Cah Kangkung, Delicious stir fried water spinach or kale. Indonesian food

Tumis Kangkung Telur Puyuh/Foto: iStock

Hari Keempat

Perpaduan antara bakwan jagung dan tumis kangkung telur puyuh bisa jadi yang terbaik nih, Bunda. Lihat cara membuatnya di sini, ya.

1. Bakwan jagung

Bahan:

3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1-2 cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm kencur
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

Hancurkan kasar jagung yang sudah dipipil. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula. Campurkan bumbu halus dengan jagung dalam satu wadah.
Tambahkan terigu, air, dan daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
Panaskan minyak, kemudian masukkan 1 sendok makan penuh adonan bakwan jagung ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga bakwan berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bakwan jagung buatan Bunda siap dihidangkan.

2. Tumis kangkung telur puyuh

Bahan:

2 ikat kangkung, saingi
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
100 ml air
3 sdm minyak

Bumbu dihaluskan:

4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah keriting
1,5 sdm terasi
1 bh tomat, potong-potong
1 sdm saus tiram
Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan telur puyuh dan bumbu lainnya. Aduk rata.
Tuangkan air. Aduk hingga mendidih.
Masukkan kangkung. Aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

Hari Kelima

Sudah masuk pertengahan minggu nih, Bunda. Bikin salmon goreng mentega saus kari dan tumis wortel tauge adalah perpaduan yang sangat pas, lho. Intip resep mudahnya di sini, ya.

1. Salmon goreng mentega saus kari

Bahan:

300 gram daging ikan salmon
2 buah roti bantal, siap pakai
200 ml santan
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1 sdt bawang putih giling
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
1 sdm irisan kunyit
1 sdm bumbu kari
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sd garam

Bumbu lain:

1 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam

Cara membuat:

Lumuri ikan salmon dengan bawang putih, merica bubuk, dan garam menjadi satu. Kemudian, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap, ya Bunda.
Panaskan minyak, lalu goreng ikan salmon dengan api yang sedang hingga berwarna kecokelatan.
Kemudian, angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga matang dan mengental.
Kemudian, angkat.
Goreng roti bantal hingga berwarna kekuningan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
Hidangkan ikan goreng bersama roti dan saus kari.

2. Tumis tauge wortel

Bahan:

1 sdm minyak untuk menumis
2 sdm irisan daun bawang
1 sdt irisan bawang putih
50 ml kaldu
100 gram wortel serut
100 gram tauge panjang
1 sdm kecap ikan
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:

Tumis daun bawang dan bawang putih hingga wangi. Masukkan kaldu dan masak hingga mendidih.
Masukkan wortel dan masak hingga matang. Beri bumbu.
Masukkan tauge, aduk rata dan angkat.
Tumis tauge wortel siap dihidangkan.

Simak resep lainnya di laman berikutnya, yuk.

RESEP MASAKAN RUMAHAN TANPA DAGING

Indonesian Spicy Diced Beef Liver with Potatoes or Sambal Goreng Ati

Oseng Ati Ampela Kecap/Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Hari Keenam

Hampir memasuki akhir pekan nih, Bunda. Bikin oseng ati ampela kecap dan tumis sawi adalah pilihan terbaik. Berikut resep dan cara membuatnya:

1. Oseng ati ampela kecap

Bahan:

5 pasang ati dan ampela
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau
200 ml air atau kaldu
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Aduk rata. Tambahkan ati dan ampela, masak hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata. Tuang kaldu dan beri garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

2. Tumis sawi

Bahan:

2 sdm minyak goreng
1 buah bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong
250 gram sawi
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Tambahkan sawi, aduk rata.
Masukkan merica, garam, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang.
Angkat dan sajikan dengan hangat.

Hari Ketujuh

Selamat menikmati akhir pekan yang menyenangkan ya, Bunda. Agar lebih lengkap, bikin ikan kuah asam dan sawi siram minyak bawang, yuk!

1. Ikan kuah asam

Bahan:

500 gram daging ikan kakap, potong kotak
1/2 sdt garam
3 tangkai kemangi, ambil daunnya
4 sdm air jeruk nipis
800 ml air kaldu

Bumbu:

4 siung bawang merah, iris halus
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
3 cm jahe, cincang halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, cincang halus
1/2 lembar daun kunyit, iris halus
2 helai daun bawang, iris halus
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu instan (opsional)

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
Tumis bawang merah, cabai, jahe, daun jeruk, serai, dan daun kunyit sampai harum. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
Masukkan ikan, masak hingga matang. Masukkan kemangi dan air jeruk nipis, Bunda. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Ikan kuah asam siap disantap bersama keluarga di rumah.

2. Sawi siram minyak bawang

Bahan utama:

250 gram sawi hijau
2 sdm saus tiram

Bahan lainnya:

4 siung bawang putih cincang halus
3 sdm kecap asin
Air secukupnya

Cara membuat:

Rendam sawi di dalam air yang sudah dicampur garam selama 30 menit. Cuci bersih hingga tiga kali.
Lalu, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Kemudian sisihkan bawang ke dalam wadah beserta minyaknya.
Lalu panaskan air secukupnya dan tambahkan minyak. Masukkan garam dan aduk. Tunggu air sampai mendidih, lalu masukkan sawi. Angkat setelah matang
Tambahkan kecap asin yang tadi berisi minyak bawang. Lalu tuangkan di atas sawi rebus. Untuk saus tiram, bisa Bunda campurkan di atas sayuran atau diletakkan di wadah kecil saat penyajiannya.