7 Resep Telur Kukus Lembut yang Enak dan Menyehatkan

Ada banyak cara memasak yang bisa Bunda lakukan untuk mengolah telur menjadi makanan yang lezat, salah satunya adalah mengukus. Ada banyak resep telur kukus lembut yang menyehatkan untuk Bunda di rumah.

Mengukus telur adalah teknik memasak yang sederhana dan sehat, ini menjaga rasa alami dan nutrisi pada bahan pangan tersebut. Metode ini melibatkan penggunaan uap untuk memasak telur dengan lembut, sehingga menghasilkan tekstur lembut yang sangat menarik.

Seperti yang diketahui, mengukus telur hanya membutuhkan sedikit atau bahkan tanpa minyak, menjadikannya alternatif yang lebih sehat daripada menggoreng. Dengan menghilangkan kebutuhan minyak berlebih, Bunda bisa menikmati makanan ramah kolesterol dan rendah kalori ini.

7 Resep Telur Kukus Lembut yang Enak dan Menyehatkan

Tidak seperti teknik memasak lainnya yang dapat menghilangkan nutrisi, mengukus telur membantu menjaga nutrisi berharganya. Berikut adalah beberapa resep telur kukus lembut yang sehat.

1. Resep Tim Telur Jepang

Dirangkum dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sayur (HC) karya Yasa Boga, berikut adalah resep tim telur Jepang.

Bahan:

• 250 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt air jahe
• 12 ekor udang ukuran sedang, kupas
• 4 buah jamur shiitake, belah menjadi 4 bagian

Campur dan aduk rata (sisihkan):

• 4 butir telur ditambah 2 buah kuning telur
• 1 1/2 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt mirin/sake manis
• Bumbu penyedap
• 450 ml kaldu/dashi

Cara membuat:

1. Campur dada ayam dengan kecap asin dan air jahe, biarkan selama 10 menit. Bagi rata untuk disimpan di dasar 12 mangkuk kecil. Tuangkan adonan telur kurang lebih 3/4 bagian, hindari sampai penuh.
2. Kukus dengan api sedang kurang lebih selama 5 menit. Sebelum mengeras benar, taruh udang dan jamur di permukaan adonan. Tutup kembali, angkat setelah matang.

2. Resep Areh Telur Kukus

Bahan:

• 500 ml santan dari 2 butir kelapa
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam

Bahan untuk telur kukus:

• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Areh: Rebus santan hingga mendidih dengan api kecil, kemudian angkat, ambil lapisan santan bagian atas yang kental, kanilnya. Rebus kanil santan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam. Setelah mendidih kembali, angkat.
2. Telur kukus: Telur kocok lepas, masukkan santan dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas dan kukus hingga mengeras, angkat. Potong-potong menurut selera.
3. Sajikan areh telur kukus sebagai pelengkap nasi liwet.

3. Resep Pepes Putih Telur

Bahan:

• 250 ml putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm seledri cincang
• 75 gram jamur kancing, belah dua
• 3 tangkai daun kemangi, petik daunnya
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
• 3 lembar daun salam potong-potong
• 10 buah cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sentimeter kunyit, bakar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang
• 50 ml santan kental siap pakai
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Kocok putih telur, garam, dan seledri. Masukkan dalam kantung plastik es mambo. Kukus selama sekitar 15 menit, atau sampai matang. Potong bulat.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, tomat, garam, dan gula pasir.
3. Campur bumbu halus, potongan putih telur, jamur, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, daun bawang, dan santan. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang. Isi dengan 2-3 sendok makan adonan pepes. Bungkus, tusukkan dengan lidi pada kedua ujungnya. Kukus selamat sekitar 25 menit dengan api sedang sampai matang.

4. Cara Membuat Telur Kubis Keju Kukus

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 genggam kol yang sudah diiris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• Merica bubuk secukupnya
• Keju yang bisa meleleh secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan tuang ke dalam wadah tahan panas, dan taburi dengan potongan keju. Apabila Anda tidak menyukai keju, maka bahan yang satu ini dapat dihilangkan.
2. Kukus adonan, kurang lebih sekitar 15 menit, kemudian angkat, dan potong-potong.
3. Sajikan selagi hangat, degan cabai rawit atau juga saus favorit.

5. Resep Tahu Telur

Bahan:

• 5 butir telur kocok
• 1 buah tahu putih, belah menjadi 2 dan potong dadu
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 buah cabai hijau, buang bijinya dan iris halus
• 1 buah tomat, belah menjadi 2 bagian dan iris tipis
• Cabai rawit utuh
• 4 sdm santan kental siap pakai ditambah 100 ml air

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 1 sdt asam jawa
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah kemiri goreng/sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan 5 buah mangkuk kecil, alasi dasarnya dengan sepotong daun salam. Masukkan tahu, ratakan. Tumpangi dengan 1/5 bagian cabai hijau, tomat, dan udang cincang.
2. Campur santan, bumbu halus, dan telur, aduk sampai merata, tuang ke masing-masing mangkuk. Letakkan cabai rawit pada permukaan adonan telur ini. Biarkan selama kurang lebih 10-15 menit, kukus dengan api sedang hingga matang.

6. Resep Ungkep Telur

Dirangkum dari buku Resep Praktis & Lezat: Telur Padat Nutrisi karya Yasa Boga, berikut adalah resep ungkep telur.

Bahan:

• Daun pisang/mangkuk kecil
• 30 butir telur puyuh rebus
• 5 buah ampela ayam rebus, potong kecil-kecil
• 5 buah hati ayam rebus, potong kecil-kecil
• 5 buah belimbing sayur, potong setengah sentimeter
• 6 buah cabai merah dan hijau, potong-potong
• 6 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5-6 potong tipis lengkuas
• 5-6 lembar daun salam
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 1 sentimeter kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga layu. Masukkan bumbu halus, telur, ampela, hati, semua bahan lain kecuali daun salam dan lengkuas. Masukkan santan, aduk sampai merata, angkat dari api tanpa harus mendidih. Bagi menjadi 6 bagian.
2. Bungkus tiap bagian adonan dengan daun pisang bersama sepotong lengkuas dan satu lembar daun salam. Lalu, kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang sampai bumbu meresap.

7. Resep Telur Asin

Bahan:

• 6 butir telur asin mentah
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 4 buah cabai merah dan hijau, potong-potong
• 3 lembar daun salam, potong menjadi 2 bagian
• 6 batang tipis lengkuas, memarkan
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 3 buah bawang putih, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 350 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Siapkan 6 buah mangkuk kecil, alasi masing-masing dengan satu lembar daun salam dan sepotong lengkuas. Pelan-pelan pecahkan telur dalam masing-masing mangkuk. Taburkan 1/6 bagian daun bawang, cabai merah dan hijau, bawang merah, dan putih.
2. Campur santan, gram, gula, dan ketumbar, tuang rata ke semua mangkuk, kukus dengan api sedang kurang lebih 30 menit sampai matang.

Nah, itulah beberapa resep telur kukus lembut yang enak dan menyehatkan untuk Bunda. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!