Ayam termasuk salah satu unggas yang paling sering dikonsumsi banyak orang. Hampir semua bagian tubuhnya bisa diolah menjadi makanan yang lezat, seperti bagian cekernya. Salah satu resep andalan banyak orang penyuka rasa pedas adalah ceker mercon tanpa tulang.

Ceker mercon merupakan makanan dengan ciri khas cita rasa pedas. Makanan yang satu ini diolah dengan banyak cabai merah dan cabai rawit. Bunda pastinya ketagihan jika mencoba olahan ceker yang satu ini.

Membuat ceker mercon bukan hal yang sulit, Bunda hanya perlu menyiapkan ceker ayam yang sudah dibersihkan lalu campur dengan bumbu halus yang super pedas.

Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang

Beberapa orang mungkin tidak nyaman makan ceker ayam dengan tulang. Oleh karena itu, berikut adalah dua resep ceker mercon tanpa tulang yang bisa Bunda coba bikin di rumah dengan cara yang mudah.

1. Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang Anti Ribet

Bahan:

• 1 kilogram ceker ayam
• 1000 ml air
• 3 ruas kencur
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah’
• Minyak goreng secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Daun jeruk secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Serai secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 1/2 sdt gula pasir
• Wijen sangrai
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan ceker ayam dengan tulangnya, rebus sebentar untuk membersihkan kotoran yang masih menempel.
2. Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum dan layu.
3. Tuangkan air, masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ceker ayam rebus. Aduk rata dan masak sampai lunak selama 15 sampai 20 menit.
4. Sesaat akan diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan wijen sangrai. Siap disajikan.

2. Resep Ceker Mercon ala Korea (Dakbal)

Dirangkum dari laman seonkyoung longest, berikut adalah cara membuat ceker mercon ala Korea Selatan yang dikenal dengan sebutan dakbal.

Bahan ceker ayam:

• 1 pon ceker ayam
• 2 sdm garam laut kasar Korea
• 1/2 cangkir susu

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih
• 3 potong kecil jahe
• 1-9 cabai merah
• 1 sdm gochujang
• 2 sdm gochugaru
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula
• 1/4 sdt lada hitam

Bahan hiasan:

• Minyak wijen
• Biji wijen
• Daun bawang cincang

Cara membuat:

1. Potong kuku ceker ayam satu per satu dengan menggunakan gunting dapur.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan ceker ayam tanpa tulang, garam laut kasar, dan susu. Campurkan dan aduk selama kurang lebih 1 menit. Kemudian, diamkan dalam cairan yang sama selama 10-20 menit, lalu tiriskan dan cuci dengan air dingin minimal tiga kali.
3. Didihkan air dalam panci kukusan atau wajan. Letakkan alas kukusan di atas kukusan dan letakkan perlahan ceker ayam bersih di atas alas kukusan. Tutup dengan penutup dan kukus selama 1 jam atau sampai ceker ayam empuk.
4. Sementara itu, buatlah saus dengan memblender semua bahan saus dalam hand blender. Sisihkan.
5. Angkat ceker ayam dari kukusan dan masukkan saus selagi masih panas agar bumbu bisa terserap dengan baik. Gunakan sarung tangan plastik jika menggunakan tangan atau sendok. Tutup dan biarkan dingin sepenuhnya di kulkas minimal 2 jam hingga semalaman.
6. Pada tahap ini, Bunda bisa memilih cara memasak dengan panggangan atau kompor. Bunda perlu memasaknya selama 4-5 menit setiap sisinya dengan api sedang. Untuk kompor, gunakan sedikit minyak. Masak sampai matang sepenuhnya.
7. Pindahkan ke piring saji dan hiasi dengan minyak wijen, biji wijen, dan daun bawang cincang. Sajikan segera.

Nah, itulah dua resep ceker mercon tanpa tulang yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!