Bunda masih ingat dengan kue telur gabus? Ini adalah salah satu kue kering legendaris yang berasal dari Betawi Jakarta. Jika ingin menyajikannya sendiri di rumah, ada beberapa resep telur gabus yang bisa Bunda bikin tanpa menggunakan keju.

Telur gabus merupakan salah satu camilan kering yang biasanya diolah menggunakan keju. Akan tetapi, kali ini Bunda bisa menghilangkan bahan yang satu itu dan diganti dengan bahan-bahan lainnya.

Membuat kue kering ini juga tidak terlalu sulit. Oleh karena itu, Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Resep Telur Gabus Tanpa Keju

Berikut adalah beberapa resep kue telur gabus yang bisa Bunda bikin di rumah tanpa perlu menggunakan keju.

1. Resep Telur Gabus Gula Merah

Dirangkum dari buku Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara karya Yasa Boga, berikut adalah resep telur gabus.

Bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 3 butir telur, kocok lepas
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan gula salut:

• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 125 ml air

Cara membuat:

1. Campur rata semua tepung, tambahkan telur, air, dan garam sambil diuleni hingga kalis. Bentuk atau pilin adonan menyerupai telur ikan seukuran ibu jari.
2. Masukkan ke dalam minyak goreng dingin, jerang dia atas api sedang, goreng sambil diaduk hingga kering. Tiriskan.
3. Gula salut: Didihkan semua bahan hingga kental sekali dengan api kecil. Masukkan telur gabus goreng, aduk rata dan cepat. Angkat dari api dan dinginkan.
4. Untuk telur gabus bersalut gula putih, tiadakan gula merah dan tambahkan gula pasir menjadi 200 gram.

2. Resep Telur Gabus Asin

Dirangkum dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan Makanan Ringan & Minuman untuk Sehari-hari karya Mbak Yayuk, berikut adalah resep telur gabus asin.

Bahan:

• 150 gram tepung kanji
• 1 butir telur kocok
• 1 sdt garam
• 1/2 liter minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung dengan telur dan garam, aduk sampai merata dan sisihkan.
2. Ambil sedikit adonan kemudian pelintir dengan tangan, masukkan ke dalam minyak dingin.
3. Setelah itu, panaskan minyak, goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

3. Resep Telur Gabus Manis

Bahan:

• 450 gram tepung kanji
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 250 gram gula aren, lelehkan
• 1/2 liter minyak goreng
• 1 bungkus vanili bubuk
• 15 gram wijen

Cara membuat:

1. Campurkan tepung kanji, putih telur, garam, dan vanili. Aduk sampai adonan menjadi kalis.
2. Siapkan minyak dingin, ambil sedikit adonan, pelintir dengan tangan, lalu masukkan ke dalam minyak dingin yang sudah disediakan.
3. Panaskan minyak, lalu goreng adonan tadi hingga berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Lelehkan gula aren, masukkan telur gabus ke dalamnya dan taburi dengan wijen. Kemudian, sajikan,

4. Resep Telur Gabus Berlapis Gula

Bahan:

• 200 gram tepung terigu, ayak
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur ayam. Kocok rata
• 50 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan lapisan gula:

• 50 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan garam, aduk sampai merata. Masukkan telur kocok sambil diaduk rata.
2. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk dan tidak lengket.
3. Bentuk setiap 1 sdm adonan seperti jari kelingking dengan kedua ujungnya meruncing.
4. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin hingga terendam. Diamkan selama 5 menit.
5. Nyalakan api kecil, masak hingga telur gabus terapung dan hindari untuk mengaduknya.
6. Besarkan api, aduk sekali-sekali hingga telur gabus matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
7. Lapisan gula: Masak gula merah, gula pasir, dan air di atas api kecil. Aduk-aduk hingga gula larut dan agak berserabut.
8. Masukkan telur gabus dalam lapisan gula. Aduk-aduk sampai gula menempel rata. Lalu, angkat dan diamkan lapisan gula mengering.

5. Resep Kue Telur Gabus Anti Ribet

Bahan:

• 4 butir telur
• 2 gelas tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 2 gelas minyak
• 500 gram gula pasir
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga mengembang, masukkan tepung sagu dan garam, remas-remas hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Beri air jika perlu. Gulung memanjang dengan diameter 1 sentimeter. Iris serong memanjang 3 sentimeter, runcingkan ujungnya.
2. Goreng dalam minyak yang tidak panas hingga matang dan warnanya agak kuning kecokelatan. Lalu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep telur gabus tanpa keju yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!