Alih-alih membeli, Bunda bisa membuat bakpao sendiri di rumah dengan cara yang lebih praktis. Jika tertarik membuatnya sendiri, ada banyak resep bakpao lembut dan mengembang dengan beragam isi yang bisa Bunda ikuti.

Ini merupakan makanan tradisional khas Negeri Tirai Bambu yang sangat terkenal di berbagai negara, termasuk Indonesia. Bakpao sendiri diambil dari kata bak yang berarti daging, dan pao yang berarti bungkusan.

Secara tradisional, bakpao adalah roti kukus dengan daging cincang, namun Bunda bisa mengisinya dengan segala jenis campuran, seperti daging ayam, ubi ungu, hingga berbagai sayuran.

5 Resep Bakpao Lembut dan Mengembang dengan Beragam Isi

Berikut adalah berbagai resep bakpao dengan beragam isian yang bisa Bunda sajikan di rumah dengan cara yang praktis:

1. Resep Bakpao Isi Ubi Ungu

Dirangkum dari buku 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Manula karya Tuti Soenardi, berikut adalah berbagai resep bakpao isi ubi ungu.

Bahan A:

• 125 gram tepung terigu
• 1/2 sdt ragi instan
• 75 ml air

Bahan B:

• 75 gram tepung terigu
• 40 gram gula halus
• 25 gram mentega putih
• 1/2 sdt baking powder
• 25 ml air

Untuk isi:

• 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 50 gram tepung beras
• 500 ml susu non-fat
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat isi: Campur jadi satu semua bahan B, lalu dimasak hingga kalis, angkat, buat menjadi 25 buah bulatan dan sisihkan.
2. Campur menjadi satu semua bahan A, aduk dan uleni sampai kalis, lalu tutup dengan plastik, biarkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Campurkan adonan A dengan adonan B, aduk sampai merata dan uleni sampai kalis.
4. Bagi adonan menjadi 25 buah lalu isi dengan adonan isi, dibentuk kemudian biarkan selama kurang lebih 10 menit.
5. Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit, angkat dan hidangkan.

2. Resep Bakpao Isi Ayam Jamur

Bahan:

• 2 sdm makan margarin, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 250 gram daging ayam, cincang kasar
• 50 gram jamur kalengan, cincang kasar
• 1 sdm kacang asin
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 buah kaldu blok ayam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kanji/tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Untuk isi, panaskan margarin/mentega, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur, kecap, kaldu blok, gula pasir, merica dan minyak wijen, aduk hingga merata. Tuangkan larutan tepung kanji/maizena, masak hingga kental.
3. Untuk kulit, buat sesuai resep dasar bakpao. Ambil satu bagian adonan, pipihkan berbentuk bundar. Taruh satu bagian adonan isi di tengahnya. Bentuk bulat, cubit permukaannya dengan pinset bergerigi. Kukus hingga masak.

3. Resep Bakpao Isi Daging Cincang

Bahan:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 220 ml air dingin
• 75 gram mentega
• 1/4 sdt garam

Bahan isi:

• 250 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica
• Garam, gula, dan air secukupnya
• 1 sdm terigu, larutkan dengan air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Isi : Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan aduk hingga berubah warna. Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata dan tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga daging empuk dan koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan terigu. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan, aduk merata. Tambahkan telur, lalu uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan setengah kalis. Masukkan garam dan mentega, lanjutkan menguleni hingga kalis.
3. Bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan plastik wrap. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, timbang adonan dengan berat masing-masing 50 gram, bulatkan, dan diamkan 10 menit.
5. Ambil satu bulatan adonan, lalu isi dengan daging, dan bulatkan kembali hingga berbentuk bakpao. Alasi dengan kertas roti atau daun pisang, lalu diamkan hingga mengembang kembali.
6. Kukus bakpao dengan api besar selama 10 menit hingga matang dan hidangkan.

4. Resep Bakpao Isi Daging dan Kulit Ayam

Bahan:

• 500 gram/50 sdm tepung terigu serbaguna
• 8 gram ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 250 ml air hangat
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 300 gram daging dan kulit ayam cincang
• 1 sdt cuka beras
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan terigu, ragi, gula pasir, dan minyak goreng. Tuangkan air ke dalamnya sedikit demi sedikit. Aduk hingga kalis. Lalu, tutup dengan kain lembap selama 30 menit hingga adonan mengembang.
2. Setelah adonan mengembang, potong menjadi 12 bagian dan diamkan selama 15 menit.
3. Tumis daging dan kulit ayam. Masukkan cuka beras, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Aduk merata hingga matang. Angkat dan potong menjadi 12 bagian.
4. Setelah itu, setiap adonan dipipihkan dan masukkan isinya, lalu lipat sisi adonan ke atas dan rapatkan.
5. Siapkan wadah untuk kukus adonan. Tapi, alasi dengan sepotong kertas roti dulu ya, Bunda. Lalu, letakkan adonan di wadah, kemudian kukus selama 15-20 menit.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan bakpao ayam.

5. Resep Bakpao Isi Kacang Merah

Bahan kulit:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram tepung tang mien
• 75 gram mentega putih
• 350 ml air
• 11 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam halus

Bahan isi:

• 400 gram kacang merah kalengan, haluskan
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm margarin
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt vanilla pasta
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan margarin, masukkan air, garam, dan daun pandan. Tambahkan gula pasir, kacang merah, tepung maizena, dan vanilla pasta. Masak sampai mendidih kental dan kalis. Setelah itu, angkat.
2. Kulit: Campur tepung terigu, tepung tang mien, gula pasir, ragi instan, garam halus, dan baking powder. Aduk sampai merata. Tambahkan air dan mentega putih, uleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan, potong, dan timbang dengan berat 40 gram. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Bulatkan.
4. Letakkan adonan di atas kertas roti. Diamkan selama 25 menit, kukus adonan selama 20 menit atau hingga kue matang dan mengembang. Angkat dan dinginkan.
5. Atur kue di dalam piring saji dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep bakpao dengan beragam isi yang lembut dan mudah diikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!