Tahukah Bunda? Salah satu cara meningkatkan energi untuk persiapan puasa adalah mengonsumsi makanan sehat yang bergizi. Dalam hal ini, ada beberapa resep sehat dan sederhana yang bisa Bunda coba sajikan di rumah untuk dikonsumsi keluarga.

Memastikan keluarga mendapat asupan yang sehat dan bergizi adalah satu hal penting yang perlu Bunda pastikan di rumah.

Banyak jenis makanan sehat yang bisa Bunda sajikan untuk meningkatkan energi sepanjang hari. Ini termasuk telur, pir, buncis, sayuran hijau, hingga kacang-kacangan. Makanan tersebut juga membantu menjaga semangat dan termotivasi untuk menjalani sisa hari.

7 Resep Makanan Penambah Energi yang Bergizi

Lantas, makanan apa saja yang bisa Bunda masak di rumah untuk meningkatkan energi keluarga? Berikut beberapa resep di antaranya:

1. Resep Salad Telur

Melansir dari laman EatingWell, salad telur termasuk salah satu makanan sederhana yang bisa Bunda dan keluarga konsumsi untuk mendapatkan manfaat tersebut.

Bahan:

• Seledri secukupnya, cincang halus
• Bawang merah secukupnya, cincang halus
• 1 sdm cuka
• 8 telur rebus, kupas dan belah dua
• 2 sdm yogurt saring tanpa lemak
• 1 sdm mustard
• 1 sdm mayones
• 1 sdt adas segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
• 1 sdt daun bawang cincang segar, ditambah lagi untuk hiasan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Aduk seledri, bawang bombay, dan cuka dalam mangkuk sedang, diamkan di suhu ruang hingga bawang bombay berwarna merah cerah, kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan separuh telur ke dalam mangkuk, tumbuk dengan garpu hingga hancur halus. Tambahkan yogurt, mustard, mayones, adas, daun bawang, garam, dan merica. Aduk sampai merata. Hiasi dengan tambahan adas dan daun bawang.

2. Resep Salmon Kukus

Dirangkum dari buku Resep Ikan Selezat Restoran Jepang karya Dapoer 2 Iboe, berikut adalah resep salmon kukus.

Bahan:

• 3 sdm miso
• 2 sdm sake
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 potong fillet ikan salmon, potong menjadi dua bagian dan buang tulangnya
• 4 buah paprika, buang biji dan iris bentuk batang korek api
• 1/2 buah wortel, kupas dan iris bentuk batang korek api
• 100 gram jamur enoki, bersihkan
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campur miso, sake, dan gula pasir dalam mangkuk kecil.
2. Siapkan kerta alumunium, bubuhi setengah sendok makan mentega, seperempat bagian paprika, wortel, dan jamur. Letakkan ikan salmon di atasnya bubuhi campuran miso. Bungkus dan kuatkan bagian sambungnya. Buat empat buah bungkusan.
3. Letakkan dua buah bungkusan ikan dalam wajan besar. Tuangi air hingga terendam setinggi satu setengah sentimeter. Tutup wajan dan jerang di atas api sedang selama 15 menit atau lebih, hingga ikan matang.
4. Lakukan hal yang sama dengan kedua bungkus lainnya. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

3. Resep Gulai Tempe

Bahan:

• 400 gram tempe, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 750 cc santan
• 1 potong asam gelugur

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica bulat
• 3 buah kemiri, sangrai atau goreng
• 1/2 sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan di dalam wajan.
2. Didihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

4. Resep Kering Tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, iris tipis kecil dan goreng hingga kering
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus, dan goreng
• 2 sdm bawang goreng
• 2 siung bawang putih
• 1 sentimeter lengkuas memarkan
• 1 lembar daun salam
• 75 gram gula merah
• 50 cc air
• 1 sdt air asam jawa
• Garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas dan salam, kemudian aduk sampai merata.
3. Masukkan gula merah yang telah diiris/diserut, garam dan air.
4. Aduk hingga gula larut, masukkan irisan tempe dan aduk sampai merata.
5. Terakhir masukkan bawang goreng, cabai iris dan air asam, aduk sampai merata.

5. Resep Telur Dadar Semur

Bahan:

• 4 butir telur dikocok
• Bawang merah goreng secukupnya
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan merica
• 500 cc air

Cara membuat:

1. Buat telur dadar 2 lembar, lalu digulung, dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar sampai layu dan harum, masukkan air, kecap, garam, dan merica.
3. Sampai mendidih api kecilkan masukkan telur dadar gulung tadi masak sampai kuah menyerap. Sajikan dengan dipotong sesuai selera dan taburan bawang merah goreng.

6. Resep Nasi Goreng Beras Merah

Bahan:

• 3 sdm margarin, untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 7 butir bawang merah, cincang halus
• 150 gram fillet dada ayam, potong-potong
• 100 gram udang kupas
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1/4 buah paprika merah, potong dadu
• 3 buah cabai hijau, buang biji dan potong
• 500 gram nasi merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam dan udang, aduk sampai semua berubah warna.
2. Tambahkan telur kocok, aduk hingga menjadi telur orak-arik. Masukkan paprika merah, cabai hijau, dan cabai merah, aduk sampai merata.
3. Masukkan nasi, beri kecap manis, kecap asin, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam menjadi satu. Aduk dan masak hingga matang serta bumbu merata.
4. Sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng dan kerupuk.

7. Resep Sup Cream Ubi Merah

Bahan:

• Ubi merah yang sudah dikukus dan dilembutkan
• Daun bawang
• Daun seledri
• Bawang bombay
• Bawang putih
• Susu cair
• Tepung terigu
• Margarin
• Daging asap
• Garam
• Merica

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, daun bawang, tepung terigu, dan susu. Masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ubi rebus, garam, merica, dan terakhir seledri.Jika semua sudah matang, masukkan ke dalam blender dan haluskan.
3. Saat sudah halus, tandanya cream sup sudah jadi. Kemudian tuangkan ke mangkuk dan taburkan dengan daging asap. Selamat menikmati.

Nah, itulah berbagai resep makanan sehat yang bisa Bunda konsumsi sebagai penambah energi untuk persiapan puasa. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!