Buko pandan yang creamy dan manis memang cocok untuk ide jualan takjil. Sajian ini asal Filipina ini, populer menjadi perbincangan di dunia maya loh, Bun. Bunda dapat mencoba membuatnya di rumah.

Melansir dari Panlasang Pinoy, buko pandan adalah makanan penutup khas Filipina populer yang dibuat dari kelapa muda, daun pandan, dan mutiara sagu. Cita rasa makanan ini manis, gurih, dan creamy. Buko pandan dikenal luas di Filipina sejak dahulu, namun mulai populer di awal tahun 2020. 

Menyambut bulan suci Ramadhan, Bunda dapat menjadikan buko pandan sebagai ide jualan takjil. Meski terlihat mewah dan lezat, bahan-bahan yang dibutuhkan terjangkau dan mudah ditemukan di minimarket terdekat, Bun. Bunda dapat menjual buko pandan sebagai menu takjil dengan mengikuti resep berikut ini.

Resep buko pandan untuk ide jualan takjil

1. Es buko pandan botol

Resep es buko pandan botol dikutip dari buku Menu Makanan PO Sabar oleh Mike Herawati (Dokter Koki).

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar Nutrijell pandan
• 4-6 sdm sari kelapa, gunakan airnya juga agar ada aroma cocopandan 
• 1 L air kelapa muda + daging kelapa muda (dari 2 butir kelapa muda), potong kecil
• 150-200 ml whipcream cair
• 1 kaleng susu evaporasi kaleng susu kental manis 
• Pasta pandan
• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

• Campur potongan puding dengan sari kelapa beserta airnya dan air kelapa muda. Kelapa muda dan whipcream cair. Lalu masukkan susu kental manis, pasta pandan, dan keju parut. Koreksi rasa. 
• Dinginkan semalaman di lemari es.
• Masukkan ke dalam botol.

2. Buko pandan keju

Resep buko pandan keju dikutip dari buku Manis-Manis Club - 65 Resep Dessert, Cookies, Dan Kue Manis oleh Dhila Shina.

Bahan:

• 1 bungkus jelly bubuk puding santan
• 100 gram sagu mutiara
• Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa, keruk
• 1 bungkus nata de coco, ambil juga sedikit airnya
• Air kelapa muda dari 1 buah kelapa
• 1 kaleng susu evaporasi
• 1/2 kaleng kental manis, sesuai selera
• 100 ml air
• 3 lembar daun pandan (bisa diganti pasta pandan)
• 3 lembar daun suji
• Keju parut untuk topping

Cara membuat:

• Masak jelly sesuai petunjuk kemasan. Dinginkan lalu potongan dadu. Sisihkan.
• Rendam sagu mutiara sekitar satu jam. Masak hingga kenyal. Sisihkan.
• Blender daun pandan, daun suji, dengan 100 ml air. Saring dan peras airnya. Masak sebentar sampai mendidih. Sisihkan. Jika tidak ingin repot bisa pakai pasta pandan.
• Masukkan semua bahan ke dalam wadah, aduk sampai rata. Simpan di kulkas hingga dingin. Sajikan dengan tambahan keju parut di atasnya.

3. Buko pandan ekonomis

Untuk Bunda yang ingin berjualan Buko Pandan, dapat mencoba resep Buko Pandan Ekonomis ala buku Sajian Sedap berikut ini.

Bahan:

• 1/2 bungkus agar-agar bubuk 
• 1/2 sdt pasta pandan 
• 1 sdt jeli bubuk 
• 50 gram gula pasir 
• 600 ml air
• 400 ml susu evaporasi 
• 50 gram kental manis putih 
• 1/2 sdt pasta pandan 
• 500 ml air kelapa muda 
• 200 gram nata de coco 
• 2 buah kelapa muda, keruk memanjang 
• 300 gram es batu

Cara membuat:

• Puding: siapkan panci. Masukkan air, agar-agar, jeli, pasta pandan, dan gula. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Angkat. 
• Siapkan loyang kotak. Tuang puding ke loyang. Biarkan dingin. Ambil, potong kotak satu kali satu sentimeter. Sisihkan. 
• Kuah susu: campur susu evaporasi, kental manins, pasta pandan, dan air kelapa muda, es batu. Masukkan puding, kelapa muda, dan nata de coco. Aduk rata. Sajikan dingin.

4. Buko pandan kolang-kaling

Resep buko pandan kolang-kaling dikutip dari buku 80 Resep Kangen Masakan Indonesia karya Funny’s Kitchen.

Bahan:

• 500 gram agar-agar hijau, potong dadu
• 350 gram kolang-kaling
• 200 gram mutiara tapioka
• 1 kaleng kecil La Cream Nestle rasa tawar
• 500 gram Cherry pie filing atau bisa diganti dengan kelapa muda

Cara membuat:

• Rebus mutiara tapioka dengan 200 ml air dan 100 gram gula, kemudian, sisihkan.
• Campur semua bahan yang tersisa jadi satu, aduk sampai merata. Simpan dalam kulkas, lebih enak dinikmati saat dingin.
• Setelah itu, buko pandan kolang-kaling dapat disantap.

5. Buko pandan Filipina

Resep buko pandan Filipina diambil dari buku 100 Resep Es Campur dan Minuman Segar karya dapur Kirana.

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar hijau
• 3 sdm gula pasir
• 700 ml air kelapa
• 1 buah daging kelapa muda
• 1 bungkus sagu mutiara
• 1,5 liter air memasak sagu mutiara
• 2 sachet susu kental manis putih
• 3 sdm gula pasir
• 1 kaleng susu evaporasi
• 250 ml air kelapa muda
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

• Masukkan gula, bubuk agar-agar, dan air kelapa muda lalu masak sampai mendidih.
• Setelah mendidih tuangkan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras.
• Masak air sampai mendidih lalu masukkan sagu mutiara, masak sekitar 10 menit lalu matikan api kompor lalu diamkan sekitar 30 menit.
• Masak kembali 5 menit, lalu diamkan lagi sekitar 7 menit.
• Setelah sagu mutiara matang merata lalu saring dalam air matang.
• Kemudian saring kembali, lalu tiriskan.
• Masukkan agar-agar yang sudah dipotong dadu karena, sagu mutiara dan daging kelapa muda ke dalam mangkuk.
• Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan gula pasir sesuai selera.
• Tambahkan pasta pandan secukupnya lalu aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan ke dalam wadah dari simpan di kulkas, lalu siap disajikan dingin-dingin.

Nah, itu dia resep buko pandan creamy dan manis yang cocok untuk ide jualan takjil. Selamat mencoba di rumah dan semoga berhasil ya, Bun!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!