Membuat takjil sendiri di rumah mungkin menghemat pengeluaran di tengah kenaikan harga sembako di bulan puasa Ramadhan. Untuk membantu Bunda menyajikan takjil buka puasa, ada beberapa resep kue yang manis dan enak.

Buka puasa identik dengan menu makanan dan minuman yang manis-manis. Selain menyajikan es buah segar, Bunda juga bisa membuat kue-kue manis yang lezat.

Lantas, kue apa saja yang bisa Bunda sajikan untuk menu buka puasa di rumah bersama keluarga dan bagaimana cara membuatnya?

10 Resep kue untuk takjil buka puasa yang manis dan enak

Berikut adalah beberapa resep kue yang bisa Bunda sajikan untuk menu buka puasa:

1. Resep kue lapis beras

Bahan:

• 1400 ml santan dari 2 butir kelapa
• 500 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 400 gram gula pasir
• 2 sdm susu kental manis putih
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 ml air pandan suji dari 30 lembar air suji dan 15 lembar daun pandan, blender
• 5 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang

Cara membuat:

1. Panaskan 1400 ml santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sampai gula larut. Sisihkan.
2. Aduk tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, kemudian tambahkan susu kental manis. Aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah dengan santan dan satu bagian lainnya ditambah air pandan suji. Masing-masing adonan diaduk sampai rat.
4. Panaskan kukusan. Siapkan loyang sekiranya berdiameter 20 cm. Olesi dengan minyak goreng tipis-tipis.
5. Tuang 200 ml adonan putih ke dalam loyang. Kukus adonan selama 5 hingga 7 menit. Tuang adonan hijau di atasnya, lalukan selang seling sampai adonan habis.
6. Kukus lapisan terakhir selama 15 menit hingga matang. Angkat kemudian dinginkan.

2. Resep kue pukis

Bahan:

• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili
• 150 ml santan kental
• 100 ml susu
• 100 gram mentega

Bahan topping:

• Cokelat meises, secukupnya
• Keju, secukupnya
• Nangka, secukupnya
• Pisang, secukupnya

Biang adonan (campurkan semua bahan dan diamkan 20 menit) :

• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 8 sdm air dingin

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, biang, dan vanili. Kocok dengan kecepatan rendah.
3. Tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk ya. Tambahkan mentega cair dan aduk rata. Diamkan selama 20 hingga 1 jam.
4. Panaskan cetakan pukis, kemudian olesi tiap lubangnya dengan mentega. Tuangkan adonan hingga cetakan 3/4 penuh. Taburi keju, meises, pisang, dan nangka sesuai selera.
5. Panggang hingga matang lalu angkat.
6. Kue pukis beragam isian buatan Bunda siap disajikan sebagai menu takjil. Selamat menikmati!

3. Resep bolu kukus

Bahan:

• 200 gram ubi ungu
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml santan kental
• 175 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/4 sdt vanili
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga matang. Saat masih panas, lumatkan ubi hingga halus.
2. Campurkan garam dan santan, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
3. Dalam wadah, campurkan ubi, gula pasir, telur, ragi instan, dan vanili. Aduk rata dengan whisk. Setelah rata, masukkan tepung dan santan secara bergantian, lalu aduk hingga merata menyeluruh.
4. Tutup wadah dengan plastik wrap, biarkan adonan berfermentasi selama kurang lebih satu jam, Bunda.
5. Setelah satu jam, buka plastik wrap, lalu aduk adonan dengan spatula.
6. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup kertas. Kemudian tuang adonan bolu kukus hingga penuh.
7. Panasi kukusan hingga beruap, kukus bolu dengan api besar selama 20 menit hingga matang. Jangan lupa untuk membungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetesi bolu, Bunda.
8. Bolu kukus ubi ungu buatan Bunda siap disajikan untuk menu takjil dan dinikmati bersama keluarga.

4. Resep donat kentang

Bahan pertama:

Masukkan semua bahan ke dalam wadah besar, aduk sampai semua bahan tercampur sempurna lalu diamkan sampai mengembang.

• 50 cc air hangat
• 1 sdm ragi
• 1 sdt gula pasir

Bahan kedua:

• 200 cc susu sapi/segar
• 500 gram tepung terigu
• 200 gram kentang rebus, haluskan
• 60 gram mentega
• 1 sdt garam halus
• 50 gram gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 sdt vanili
• minyak goreng
• gula halus

Cara membuat:

1. Masak susu, mentega, garam, dan gula sampai mendidih. Aduk hingga hangat, masukkan kentang dan 3 kuning telur, kocok dengan kekuatan sedang. Tambahkan vanili dan dan adonan pertama tadi, kocok rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tutup adonan dengan lap basah, diamkan 45 menit.
2. Setelah itu, tuangkan lagi 250 gram tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan. Setelah semua bahan rata tercampur, ambil dan bentuk donat.
3. Goreng, lalu diamkan sampai agak dingin jika ingin menaburkan gula halus agar tidak basah.

5. Resep bolu kukus

Bahan:

• 50 gram tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm tepung custard bisa diganti maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 3 butir telur
• 1/2 sdt cake emulsifier, misal SP
• 100 gram gula pasir
• 370 gram tape, buang ros tengahnya, haluskan
• 2 sdm margarin, lelehkan
• Keju parut untuk taburan topping

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, custard, dan baking powder, Bunda. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Campurkan telur, SP, dan gula, lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, lalu tambahkan tape sambil terus dikocok perlahan. Terakhir, masukkan margarin, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam kertas cupcake. Tambahkan keju parut di atasnya.
5. Masukkan dalam oven dan panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan biarkan dingin lalu sajikan.

6. Resep buko pandan keju

Dirangkum dari buku Manis-Manis Club-65 Resep Dessert, Cookies, Dan Kue Manis karya Dhila Shina, berikut adalah resep buko pandan keju.

Bahan:

• 1 bungkus jelly bubuk puding santan
• 100 gram sagu mutiara
• Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa, keruk
• 1 bungkus nata de coco, ambil juga sedikit airnya
• Air kelapa muda dari 1 buah kelapa
• 1 kaleng susu evaporasi
• 1/2 kaleng kental manis, sesuai selera
• 100 ml air
• 3 lembar daun pandan (bisa diganti pasta pandan)
• 3 lembar daun suji
• Keju parut untuk topping

Cara membuat:

1. Masak jelly sesuai petunjuk kemasan. Dinginkan lalu potongan dadu. Sisihkan.
2. Rendam sagu mutiara sekitar satu jam. Masak hingga kenyal. Sisihkan.
3. Blender daun pandan, daun suji, dengan 100 ml air. Saring dan peras airnya. Masak sebentar sampai mendidih. Sisihkan. Jika tidak ingin repot bisa pakai pasta pandan.
4. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, aduk sampai rata. Simpan di kulkas hingga dingin. Sajikan dengan tambahan keju parut di atasnya.

7. Resep pana cotta stroberi

Bahan:

• 250 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm gelatin, tim dengan 100 ml air panas hingga bening
• 250 ml krim kental, kocok hingga kaku
• 1/2 sdt vanili bubuk

Lapisan stroberi:

• 50 ml air
• 50 gram gula pasir
• 250 gram buah stroberi segar, bersihkan, haluskan

Cara membuat:

1. Siapkan enam buah gelas saji ukuran 200 ml. Sisihkan.
2. Masak susu cair bersama gula hingga mendidih dan gula larut, angkat.
3. Masukkan gelatin, krim kental, dan vanili ke dalam adonan susu, aduk hingga rata.
4. Kemudian tuang 150 ml adonan ke dalam masing-masing gelas, ratakan. Diamkan hingga agak membeku.
5. Langkah selanjutnya buat lapisan stroberi. Masak air bersama gula hingga gula larut. Tambahkan stroberi halus, aduk rata. Angkat.
6. Tuang 50 ml adonan lapisan stroberi di atas lapisan pertama, ratakan. Diamkan panna cotta strawberry hingga membeku. Simpan dalam lemari pendingin.
7. Sajikan dingin.

9. Resep kue klepon

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt pasta pandang
• 2 sdt air kapur
• 275 ml air matang
• 200 gram gula merah yang sudah diiris halus
• 1/2 butir kelapa yang sudah diparut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dan tepung beras. Setelah itu aduk rata. Tambahkan pasta pandan, air kapur, dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
2. Kemudian ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Isi dengan irisan bola merah dan bulatkan.
3. Lakukan kembali sampai adonan habis.
4. Masukkan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
6. Balur adonan klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
7. Klepon isi gula merah siap disantap.

10. Resep kue cubit

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram margarin cair
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk. Masukkan 250 gram tepung terigu, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt soda kue, 100 gram margarin cair, 100 ml susu cair. Campur hingga semua bahan menyatu rata dan berbentuk adonan.
2. Siapkan teflon cetakan, beri minyak secukupnya, lalu tuang adonan buah naga di masing-masing cetakan.
3. Tunggu hingga matang.
4. Angkat kue cubit dan sajikan dengan topping meses sebagai pemanis.

Nah, itulah beberapa resep kue untuk takjil buka puasa yang manis dan enak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!