Ada banyak pilihan menu buka puasa yang sehat dan enak untuk Bunda dan keluarga di rumah, seperti berbagai resep masakan tanpa minyak goreng.

Pola makan secara keseluruhan memainkan peran penting dalam hal kesehatan dan pencegahan penyakit secara keseluruhan, disarankan untuk memprioritaskan lemak yang lebih sehat dengan mencari alternatif dari memasak menggunakan minyak goreng.

Dalam hal ini, ada banyak resep yang bisa Bunda ikuti di rumah untuk membuat makanan yang tidak membutuhkan minyak goreng.

7 Resep menu buka puasa tanpa minyak goreng

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa resep menu buka puasa tanpa minyak goreng yang bisa disajikan di rumah.

1. Resep daging glush

Dirangkum dari buku 50 Resep Hidangan Tanpa Minyak Tanpa Menggoreng karya Threes Emir, berikut adalah resep daging glush.

Bahan:

• 100 gram daging semur, potong kotak-kotak
• 4 buah bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris kasar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah kapulaga

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai lunak. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada.
2. Masukkan dalam kuah daging. Masukkan juga jahe, lengkuas, dan kapulaga.
3. Biarkan bumbu meresap, baru angkat dari api. Bagi yang suka, boleh menambahkan 1 sdm kecap manis.

2. Resep sayur asam pedas

Bahan:

• 300 gram daging sapi, rebus
• 600 ml kaldu daging
• 150 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak
• 10 lenjar kacang panjang, buang serat, petik-petik
• 3 tongkol jagung muda, potong membujur
• 1 buah labu Siam, kupas, potong dadu
• 200 gram nangka muda, kupas, potong dadu
• 50 gram daun melinjo
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kacang tanah, sangrai
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi bakar
• 5 mata asam jawa muda, rebus, ambil airnya
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 Iembar daun salam

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah dalam kaldu daging hingga lunak. Masukkan jagung muda, nangka muda, labu Siam, kacang panjang, dan iga.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kacang tanah, cabai merah, garam, dan terasi. Masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Tambah gula pasir, perahan asam jawa mentah, lengkuas, dan daun salam. Masukkan pula daun melinjo. Teruskan memasak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan sayur asam pedas dengan nasi hangat dan tahu atau tempe goreng.

3. Resep pecel tahu tauco

Bahan:

• 1 buah tahu china, potong dadu
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 butir serai, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 200 ml kaldu daging
• 100 gram petikan daun kangkung, rebus
• 50 gram taoge, rendam dalam air panas
• 4 sdm udang peci kupas, goreng hingga berubah warna
• 1 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ebi, rendam dalam air panas
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdm potongan daun bawang
• 3 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan kasar
• 2 sdm tauco

Cara membuat:

1. Rebus tahu dalam kaldu daging, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan garam hingga airnya habis.
2. Haluskan bawang putih, ebi, daun jeruk purut, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cabai merah, daun bawang, kecap manis, taoco, dan tuangkan sedikit air. Diamkan sejenak hingga mengental.
3. Tempatkan potongan tahu di piring saji, tambahkan daun kangkung, taoge, dan udang goreng. Siram dengan tumisan tauco.
4. Sajikan selagi hangat.

4. Resep tekwan udang

Bahan:

• 600 gram udang segar, kupas, bersihkan
• 1 liter air
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang seledri, petik-petik
• 150 ml air es
• 1 butir putih telur
• 1/2 sdt garam
• 300 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 5 siung bawang putih, goreng
• 1 sdt merica utuh
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt tongcai
• 1 buah bangkuang, potong bentuk korek api
• 10 gram bunga sedap malam, rendam air panas, tiriskan, ikat simpul
• 20 gram jamur kering, rendam, tiriskan, iris kasar

Bahan pelengkap:

• Suun, seduh air
• Cuka encer atau perahan jeruk nipis
• Sambal rawit
• Bawang goreng
• Potongan daun bawang dan seledri

Cara membuat:

1. Rebus udang dalam air, tambahkan daun bawang, seledri, dan jahe. Masak hingga aroma udang keluar.
2. Ambil udang, tiriskan dan haluskan. Bagi menjadi 2 bagian. Kaldu didihkan.
3. Campur sebagian udang halus dengan air es, putih telur, garam, tepung tapioka, dan baking powder. Aduk rata. Ambil setiap kali h sdm, bentuk bulat. Masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Masak hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
4. Haluskan bawang putih dan merica. Tumis hingga harum, masukkan sebagian sisa udang halus, pala, tongcai, bangkuang, bunga sedap malam, dan jamur kuping. Tumis sejenak, angkat dan masukkan ke dalam kaldu udang. Teruskan memasak hingga mendidih kembali.
5. Sajikan bulatan udang dalam mangkuk, tambah Suun, tuangi kuah, beri perahan jeruk nipis, taburi daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.
6. Sajikan selagi panas dengan sambal cabai rawit.

5. Resep cumi bakar bumbu nanas

Bahan:

• 1 kilogram cumi-cumi besar, kupas kulit ari dan buang kotorannya
• 200 gram nanas matang, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm saus tomat, siap pakai
• 1 sdm saus cabai siap pakai
• 1 sdt minyak goreng
• 1 sdm parutan jahe
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm margarin

Cara membuat:

1. Belah cumi-cumi, potong menjadi dua bagian, lalu beri guratan-guratan tipis.
2. Campur nanas, bawang putih, SouS tomat, SouS cabai, minyak goreng, jahe, dan kecap manis.
3. Rendam cumi-cumi dalam campuran bumbu. Diamkan selama 30 menit.
4. Bakar cumi-cumi di atas bara sambil sesekali diolesi dengan margarin.
5. Sajikan cumi-cumi bakar dengan nasi hangat dan sambal mangga.

6. Resep kentang brokoli

Bahan:

• 1/2 kilogram kentang, rebus, kupas, dan haluskan selagi panas
• 1 buah brokoli, potong kuntumnya dan celup sebentar di air mendidih
• 1 buah bawang bombai, iris bulat melintang
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, irisan bawang bombai, garam, dan lada.
2. Taruh di pinggan, atur brokoli di atasnya, masukkan dalam oven dan panggang 15 menit. Sajikan selagi panas.

7. Resep tumis baby kailan

Bahan:

• 50 gram baby kailan
• 3 buah bawang putih, memarkan
• 2 sdt minyak wijen
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Taruh 3 sdm air di pan, biarkan mendidih masukkan bawang putih dan jahe, baby kalian, dan minyak wijen, beri garam dan lada.
2. Angkat bila kailan sudah lunak, tetapi jaga jangan sampai terlalu lembek

Nah, itulah beberapa resep menu buka puasa tanpa minyak goreng yang sehat untuk Bunda dan keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!