Jakarta -
Bunda ingin menurunkan kolesterol? Salah satu sayuran yang dapat dikonsumsi adalah daun sawi putih. Dalam hal ini, ada beberapa resep olahan sawi putih sebagai menu sehari-hari yang sehat dan lezat untuk Bunda dan keluarga.
Sawi mengandung senyawa belerang, kalsium, seng, kalium, vitamin E, dan vitamin K. Selain itu, daunnya kaya akan serat dan antioksidan yang dapat membantu sejumlah masalah kesehatan, seperti menurunkan kolesterol dan mencegah penyakit degeneratif.
Lantas, bagaimana cara mengolah sawi putih menjadi makanan yang menggugah selera?
Dipercaya dapat menurunkan kolesterol pada tubuh, berikut adalah beberapa cara membuat sawi putih sebagai menu sehari-hari.
1. Resep cah sawi putih tahu
Dirangkum dari buku Kartu Resep: Kolesterol karya Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, berikut adalah cara memasak cah sawi putih tahu.
Bahan:
- 100 gram sawi putih, iris kasar
- 50 gram tahu putih, potong dadu
- 1 sdt minyak jagung untuk menumis
- 1 sdt tauco
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sentimeter lengkuas, memarkan
- 1 sentimeter jahe, memarkan
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah tomat, iris kecil
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, cabai merah, lengkuas, jahe, daun bawang, dan tomat.
- Masukkan tahu, aduk sebentar. Tambahkan air, tutup dan masak hingga mendidih.
- Masukkan sawi yang telah dipotong-potong, aduk dan tutup wajan sebentar.
- Jika sawi telah layu, angkat segera dan susun di piring saji.
2. Resep daging sukiyaki
Bahan:
- 150 gram daging sukiyaki lembaran
- 150 gram tofu jepang, iris tipis melintang
- 10 gram soun, seduh air panas dan tiriskan
- 150 gram sawi putih, iris-iris
- 3 sdm margarin polyunsaturated untuk menumis
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 liter akldu seaweed
- 2 sdm kikkoman instan, kecap jepang
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 buah kaldu blok instan
Cara membuat:
- Lumerkan margarin, tumis daun bawang dan bawang putih, aduk, masukkan daging sukiyaki, aduk sampai merata.
- Beri kikkoman, merica, dan kaldu instan, aduk, tuang kaldu seaweed, setelah mendidih masukkan sayuran dan tofu. Setelah matang, masukkan soun, masak sebentar, angkat, hidangkan selagi panas.
3. Resep sup bakso sawi putih
Bahan:
- 1 liter kaldu
- 200 gram sawi putih
- 150 gram bakso ikan
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit merica halus
- 1 buah kaldu blok instan
Cara membuat:
- Rebus kaldu, masukkan daun bawang, bawang putih, merica, garam, dan garlic powder, aduk sampai merata.
- Masukkan sawi dan bakso ikan, setelah mendidih, angkat dan hidangkan.
4. Resep sup ikan kakap
Dirangkum dari buku 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, berikut adalah cara membuat sup ikan kakap.
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap berat kurang lebih 500 gram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang dan tumis
- 1 1/2 liter air
- 3 sentimeter jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak cabai
- 2 sdm kecap ikan
- 200 gram udang ukuran sedang, belah punggungnya
- 2 batang wortel, iris serong
- 100 gram jamur shiitake segar
- 1 buah egg tofu, potong-potong
- 6 lembar daun sawi putih, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 25 gram suun, rendam air sebentar hingga lunak
Cara membuat:
- Siangi ikan kakap, potong-potong, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Didihkan air, masukkan bawang putih yang telah ditumis, jahe, garam, merica, minyak cabai, dan kecap ikan.
- Setelah mendidih, masukkan ikan, udang, jamur, dan wortel. Setelah ikan lunak, masukkan sawi putih, egg tofu, daun bawang, dan suun, masak sebentar, dan angkat.
- Sajikan selagi masih hangat.
5. Resep sawi rebus isi daging
Bahan:
- 500 gram sawi putih, cuci bersih
- 200 gram daging sapi cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 sdm jagung manis pipil
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir (opsional)
- 1/2 sdm maizena yang dilarutkan dalam sedikit air
- Air kaldu sapi secukupnya
Cara membuat:
- Rebus sawi putih sekitar satu menit, angkat dan tiriskan. Di wadah lain, masukkan daging sapi sambil dibumbui dengan kecap asin, merica, dan gula.
- Tambahkan wortel, jagung manis, ke dalam adonan daging. Masukkan adonan daging ke lembaran sawi putih dan gulung.
- Letakkan semua gulungan daging ke dalam panci dan rebus dengan sedikit air. Masak sampai matang, siram air maizena, dan beri garam.
6. Resep sawi kapri bumbu kari
Bahan:
- 200 gram sawi putih
- 150 gram kapri
- 75 gram udang basah
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 1/2 sdt bubuk kari
- 1 sdt bubuk merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml air kaldu ayam
Cara membuat:
- Potong sawi putih besar-besar dan siangi kapri. Sisihkan, kupas udang, sisakan ekornya, dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum dan layu. Masukkan udang, aduk sampai kemerahan. Tambahkan bubuk kari, merica, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai merata.
- Masukkan sawi, kapri, dan air kaldu ayam. Aduk sampai merata dan masak sampai mendidih dan sayuran layu. Setelah itu, angkat.
7. Resep acar sawi pedas
Bahan:
- 500 gram sawi putih
- 1 sdm garam kasar
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt cuka
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri sawi dengan garam, diamkan selama 24 jam. Setelah layu, cuci sawi dan gulung setiap lembarnya.
- Campur bumbu halus dengan sawi. Diamkan selama 24 jam dalam lemari es. Hidangkan saat bersantap makan siang.
Nah, itulah beberapa resep masakan sawi putih yang bisa dikonsumsi untuk menurunkan kolesterol. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/som)