13 Resep Masakan Sehat Sehari-hari, Enak dan Mudah Dibuat

Untuk memiliki tubuh yang sehat, tentunya perlu diawali dengan mengonsumsi makanan sehat. Lantas, apa saja resep masakan sehat yang bisa Bunda buat sehari-hari untuk disajikan kepada keluarga?

Makanan yang dikonsumsi sehari-hari bukan hanya sekadar memenuhi rasa lapar, tetapi juga penting untuk pertumbuhan, terutama bagi anak-anak. Tubuh manusia dapat tumbuh dan berkembang dengan baik apabila mereka mengonsumsi makanan dengan nilai gizi yang seimbang.

Memiliki gizi yang seimbang membuat semua fungsi organ tubuh juga dapat bekerja dengan baik. Oleh karenanya, Bunda perlu menyajikan masakan sehat untuk keluarga.

13 Resep masakan sehat sehari-hari

Ada beberapa resep masakan sehat yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga setiap harinya. Apa saja resepnya? Yuk, simak resepnya berikut ini yang dirangkum dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris.

1. Resep sego tumpang komplit

Bahan:

• 300 gram tempe, potong-potong, rebus, dan haluskan
• 200 gram tahu China, potong dadu dan rebus
• 250 gram kentang kecil, rebus, kupas, dan belah menjadi dua
• 4 butir telur, rebus, kupas, belah menjadi dua
• 500 gram daging sandung lamur, potong kecil
• 300 gram kelapa parut
• 1 kilogram beras, aron
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1/4 biji pala
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 100 gram wortel, potong-potong
• 100 gram taoge, buang ekor
• 100 gram kol, potong kecil
• 1 ikat kangkung, petik-petik daunnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, pala, kunyit, jahe, serai, dan garam. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daging. Teruskan menumis sampai daging berubah warna.
2. Masukkan kelapa parut dan tempe halus, tambahkan sedikit air. Teruskan memasak sampai daging lunak dan angkat.
3. Campur tumisan daging dengan tahu, kentang, telur, wortel, taoge, kol, dan kangkung.
4. Susun 1/3 bagian nasi aron pada kukusan, tambahkan 1/2 bagian campuran tumisan daging dan sayuran. Lalu, tambah 1/3 bagian nasi aron di atasnya, tutup lagi dengan 1/2 bagian campuran tumisan daging, dan terakhir tutup dengan 1/3 bagian nasi aron. Kukus sampai matang.

2. Resep tahu campur istimewa

Bahan:

• 250 gram mi telur, rendam dalam air panas
• 200 gram tahu China, potong dadu, goreng setengah matang
• 250 gram kentang, rebus, kupas, dan potong dadu
• 50 gram kol, iris halus
• 100 gram taoge, buang ekor, rendam air panas
• 2 sdm cacahan daun seledri
• 1 buah tomat merah, potong
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm bawang putih goreng

Bahan kuah:

• 500 gram daging sapi tetelan, rebus sampai lunak, potong-potong
• 1.5 liter kaldu sapi
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

• Lento, perkedel singkong
• Sambal petis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan garam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tambahkan rebusan daging dan kaldu daging, masak sampai mendidih.
3. Cara menyajikan, tata mi, tahu, kol, dan taoge di mangkuk. Siram dengan kuah tetelan, taburi dengan cacahan daun seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.
4. Sajikan dengan lento dan sambal petis.

3. Resep rawon buntut kacang merah

Bahan:

• 800 gram buntut sapi, potong sesuai ruas, rebus sampai matang
• 2 buah wortel, potong melintang
• 100 gram kacang merah, rebus sampai lunak
• 5 buah keluak, buka, ambil isi, rendam dalam air hangat, dan tiriskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdm minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir.
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 batang daun bawang, potong kasar

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, kunyit, garam, dan jahe. Kemudian, tambahkan keluak dan haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan gula pasir.
3. Masukkan wortel, kacang merah rebus, dan buntut, diamkan sejenak. Masukkan air rebusan buntut, teruskan memasak sampai bumbu meresap. Sejenak sebelum diangkat, masukkan tomat dan daun bawang.
4. Sajikan rawon sayuran ini dengan nasi hangat, kerupuk udang, telur bebek rebus, sambal terasi mentah, dan taoge pendek mentah.

4. Resep ayam bumbu kelapa

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
• 500 gram kelapa, parut, sangrai, dan haluskan
• 500 gram kentang, iris tipis, goreng
• 3 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 4 mata asam jawa
• 10 butir kemiri
• 15 buah cabai merah, rebus
• 1 ruas jari lengkuas, parut
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, asam jawa, kemiri, cabai merah, dan garam.
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum, masukkan ayam, tambahkan sedikit air. Masak terus sampai ayam lunak dan kuah mengental. Kecilkan api, masak terus hingga kuah mengering. Kemudian, angkat.
3. Sajikan ayam dalam wadah serasi, taburi dengan kelapa sangrai dan kentang goreng.
4. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat.

5. Resep telur puyuh bumbu kuning

Bahan:

• 20 butir telur puyuh, rebus, dan kupas kulitnya
• 300 gram tahu China, potong dadu
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, potong membujur
• 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 300 ml santan kental
• 6 buah belimbing sayur, iris tipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan garam.
2. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, kemudian, cabai merah besar, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam. Tumis sejenak dan masukkan tahu, lalu, tuangkan santan dan tambahkan gula pasir.
3. Masukkan telur puyuh dan teruskan masak sampai bumbu meresap. Sejenak sebelum diangkat, masukkan potongan belimbing sayur. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
4. Sajikan telur bumbu kuning dengan nasi hangat atau kentang rebus.

6. Resep sayur menir daun katuk

Bahan:

• 200 gram daun katuk, petik-petik
• 100 gram pipilan jagung yang muda
• 150 gram oyong, kupas dan potong melintang
• 50 gram pucuk daun kemangi
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, potong-potong
• 1 ruas jari temu kunci, memarkan
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 buah tomat, potong kasar

Cara membuat:

1. Masak 600 ml air sampai mendidih. Masukkan semua bumbu dan biarkan sampai meresap.
2. Masukkan jagung dan suwiran pindang tongkol, diamkan sampai daging lunak. Masukkan oyong, daun katuk, dan tomat. Kemudian, angkat.
3. Sajikan sayur bening dengan nasi hangat.

7. Resep tumis mangga muda

Bahan:

• 300 gram buah mangga Indramayu, serut kasar
• 300 gram ikan teri basah, bersihkan, buang kepalanya
• 1 sdm perasan jeruk
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung berbumbu, siap pakai. Bunda bisa membeli tepung ayam dengan harga menarik di sini.
• 200 ml minyak goreng
• 3 buah cabai hijau besar, potong kecil melintang
• 3 buah cabai merah besar, potong kecil melintang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kecil
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur ikan teri dengan air jeruk dan kocokkan telur. Kemudian, tuang tepung berbumbu, aduk sampai merata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan teri sampai matang dan kuning keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan teri hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, daun salam, air, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan ikan teri goreng dan tomat. Sejenak sebelum diangkat masukkan mangga dan angkat.
5. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.

8. Resep sayur lodeh iris

Bahan:

• 10 lenjar kacang panjang, petik-petik
• 1 buah terong ungu, potong
• 5 gram daun melinjo
• 50 gram tempe, potong dadu
• 2 sdm ebi, seduh dalam air panas
• 6 buah cabai hijau, potong serong
• 6 buah cabai merah besar, potong serong
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 papan petai, kupas, dan potong melintang
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sdm minyak goreng
• 750 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus kacang panjang, terong, dan tempe hingga matang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, ebi, petai, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kacang panjang. Masukkan pula daun melinjo. Tuangkan santan dan tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan ikan goreng.

9. Resep woku belangga udang

Bahan:

• 500 gram udang peci, kupas kulit tinggalkan ekornya, belah punggung
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong
• 2 lembar daun jeruk purut
• 10 pucuk daun kemangi
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 sdt garam
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Rendam udang dengan perasan jeruk nipis.
2. Haluskan cabai

10. Resep sup katuk kacang merah

Bahan:

• 300 gram daging, rebus, potong kecil
• 100 gram kacang merah, rebus
• 200 gram labu kuning, potong dadu, kukus
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 200 gram daun katuk
• 750 ml kaldu daging
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 ruas jari jahe

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum bersama jahe.
2. Tuangkan tumisan dalam rebusan kaldu daging.
3. Masak kembali bersama daging yang telah dipotong-potong, kacang merah, dan labu kuning. Tambahkan santan dan daun katuk. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan dengan nasi panas dan tempe atau tahu goreng.

11. Resep ikan kerutup daun singkong

Bahan:

• 600 gram ikan mas, buang ingsang, iris perut, sisik, gurat-gurat
• 3 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris-iris halus
• 30 gram daun kemangi
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm air asam
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 200 gram daun singkong, rebus sebentar

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung jari jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan bumbu halus, bubuhi dengan gula pasir, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa, aduk sampai merata.
2. Diamkan selama 30 menit. Tambahkan tomat, daun bawang, daun singkong, dan daun kemangi. Kemudian, bungkus dengan daun pisang batu, semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Panaskan minyak goreng yang agak banyak, goreng ikan bungkus hingga matang.

12. Resep boneka bayam

Bahan:

• 4 lembar keju, potong bulat
• 4 buah tomat ceri, belah 2
• 200 gram bayam hijau, rebus 2 menit
• 200 gram bayam merah, rebus 2 menit
• 200 gram brokoli, rebus 3 menit
• 4 buah kacang kapri, rebus 3 menit

Saus keju:

• 1 sdm margarin
• 1 sdm tepung maizena
• 150 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Ambil satu lembar keju bulat, tata bayam sebagai rambut, brokoli sebagai kuping dan anting, tomat sebagai mata.
2. Kapri sebagai mulut, dan potong keju sebagai bibir.
3. Untuk saus, cairkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk sampai keju meleh dan saus mengental.
4. Angkat dan biarkan agak dingin.
5. Sajikan boneka bayam dengan saus keju.

13. Resep dumpling kukus

Bahan:

• 350 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 350 gram udang kupas, cincang halus
• 100 gram jamur hioko kering, rendam hingga lunak, potong dadu kecil
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 20 gram tepung sagu
• 20 ml minyak sayur
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan lain:

• 26 lembar kulit pangsit, siap pakai, potong bundar
• 1 sdm cincangan wortel

Cara membuat:

1. Campur daging ayam, udang, dan jamur hioko. Masukkan ke dalam mangkuk. Aduk dengan mixer, tambahkan bahan lain. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga rata selama 10 menit. Angkat dan bagi adonan menjadi 26 bagian.
2. Taruh tiap bagian adonan dalam satu lembar kulit pangsit, pilin kelilingnya. Beri wortel bagian atasnya.
3. Alasi keranjang kukusan dengan sehelai kertas minyak atau daun pisang. Taruh adonan isi di atasnya.
4. Kukus dengan api besar selama 6 menit dan angkat.
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal Bangkok.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep bistik telur yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]