HaiBunda

MOM'S LIFE

7 Resep Masakan Korea Berkuah yang Segar dan Banyak Disukai

Amira Salsabila   |   HaiBunda

Kamis, 02 May 2024 19:30 WIB
7 Resep Masakan Korea Berkuah yang Segar dan Banyak Disukai/Foto: Getty Images/ahirao_photo
Jakarta -

Bunda yang sering menonton drama Korea mungkin ingin mencoba membuat masakan khas Negeri Ginseng tersebut. Dalam hal ini, ada beberapa resep masakan Korea berkuah yang segar dan banyak disukai.

Selain K-Pop dan K-drama, Korea Selatan juga berhasil memikat hati banyak orang dari seluruh dunia dengan berbagai makanan lezatnya yang menggugah selera.

Bunda juga tertarik menyajikan makanan khas Korea di rumah? Ada banyak cara membuat makanan berkuah Korea yang bisa Bunda ikuti dengan mudah, lho.


7 Resep masakan Korea berkuah

Untuk membantu Bunda memasak makanan Korea, berikut adalah beberapa resep masakan berkuahnya.

1. Resep sundubu jjigae

Bahan:

  • 350 gram tahu sutera (sundubu)
  • 110 gram kerang kecil, bersihkan
  • 3 udang ukuran sedang, kepala dan kulit dibuang
  • 100 gram jamur enoki, batang bawah dipotong dan dibilas sebentar dalam air mengalir
  • 45 gram jamur tiram atau jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan
  • 2 jamur shiitake kecil, bersihkan, hilangkan batangnya, dan iris tipis
  • 1 butir telur
  • 1 tangkai daun bawang, iris tipis secara diagonal

Bumbu sup:

  • 355 ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
  • 1 sdt bawang putih cincang
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt garam laut halus atau lebih sesuai selera
  • Taburan lada hitam secukupnya
  • Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih, dan kecap ke dalam panci. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk sampai merata bumbu selama satu menit. Pastikan untuk tidak membuat bubuk cabai gosong.
  2. Tambahkan kerang dan udang, aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus cabai.
  3. Tambahkan rumput laut kering, kaldu ikan teri, dan rebus dengan api sedang sampai tinggi, hingga mendidih dengan cepat. Tambahkan garam dan aduk.
  4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur, masak selama satu sampai dua menit.
  5. Masukkan daun bawang, lada hitam, dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.

2. Resep sup samgyetang

Dirangkum dari buku Lezat Tapi Bikin Langsing karya dr. Andry Hartono, Sp.GK, dkk, cara memuat sup samgyetang.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung berukuran kecil
  • 1paket bumbu samgyetang yang lengkap
  • 10 siung bawang putih
  • 50 gram beras ketan yang sudah direndam dahulu selama 15 menit
  • 1 lembar daun bawang yang diiris tipis-tipis
  • 5 gelas atau 1000 ml air putih
  • Garam dan merica secukupnya yang dimasukkan setelah sup matang

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam yang masih utuh dan belah di bagian dadanya. Masukkan potongan ginseng ke dalam ayam, buah jojoba Korea, lima siung bawang putih, dan beras ketan.
  2. Masukkan ayam ke dalam calypot atau kendil keramik yang sudah berisi air putih. Di Korea sendiri panci untuk memasaknya disebut dolsot. Tutup claypot tersebut dan masak sup dengan api kecil.
  3. Setelah 20 menit, buka tutup claypot dan buang busa yang terbentuk pada permukaan air sup atau saring kuah sup tersebut. Tutup kembali claypot.
  4. Setelah sup matang, matikan kompornya. Masukkan bumbu kering dan tambahkan air yang tersisa. Masak kembali sup tersebut sampai airnya mendidih. Kemudian, masukkan bawang putih sisanya, irisan daun bawang, merica, dan garam.
  5. Sup siap disantap. Di Korea satu claypot kecil sup biasanya dimakan oleh satu orang tanpa nasi dengan minuman green tea yang tawar dan encer.

3. Resep eomuk tang

Bahan:

  • 2 cangkir kue ikan beku segar atau dicairkan
  • 4 cangkir kaldu ikan teri
  • 1 cangkir irisan lobak daikon
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm kecap
  • 1 kertas cabai merah Korea, diiris tipis, untuk hiasan
  • 2 daun bawang, iris tipis, untuk hiasan
  • 1 ikat kecil bunga krisan, untuk hiasan

Cara membuat:

  1. Potong bakso ikan menjadi kotak, atau bentuk lainnya. Tusukkan ke 2 tusuk sate bambu.
  2. Didihkan kaldu ikan teri, tusuk sate ikan, daikon, bawang putih, dan kecap dalam panci kecil dengan api besar.
  3. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit, atau sampai rasanya menyatu.
  4. Hiasi dengan paprika, daun bawang, dan bunga krisan, yang akan layu ke dalam sup. Sajikan segera.

4. Resep spicy jjampong soup

Bahan:

  • 1 bawang bombai, iris tipis
  • 1 wortel sedang, iris tipis
  • 1 daun bawang, potong memanjang dan iris tipis melintang
  • 85 gram jamur shiitake
  • 2 sdt jahe segar, kupas dan cincang halus
  • 168 gram kubis hijau, iris
  • 3 jamur kancing
  • 100 ml minyak wijen
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • Campuran makanan laut bisa gunakan kerang, udang, atau ikan putih
  • Rumput laut secukupnya
  • Saus ikan

Bumbu:

  • Merica secukupnya
  • Cabai merah secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombai, wortel, dan daun bawang serta kedua jenis jamur dengan minyak wijen. Tambahkan kubis dan jahe serta bawang putih, setelah setengah matang, tumis lagi.
  2. Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan selama kurang lebih 10 menit. Tambahkan makanan laut untuk campuran dan tutup selama 5 sampai 10 menit.
  3. Kemudian, tambahkan kerang dan tutup. Setelah itu, tambahkan irisan rumput laut, cabai, dan selesaikan dengan bumbu lainnya. Terakhir, masukkan saus ikan.
  4. Spicy jjampong soup siap disantap.

5. Resep myeokguk

Bahan:

  • 1 genggam rumput laut kering
  • 80 gram daging sapi
  • 850 ml air
  • 1 sendok makan minyak wijen

Bumbu:

  • 1 sdt bawang putih cincang
  • 1 sdt garam
  • Lada secukupnya
  • 1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar. Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.
  2. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.
  3. Tuangkan satu sendok makan minyak wijen dan tumis daging hingga kecokelatan. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850 ml air dan didihkan.
  4. Setelah mendidih, masukkan satu sendok teh bawang putih cincang, satu sendok teh garam, sedikit lada, setengah sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.

6. Resep budae jigae

Bahan:

  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm pasta cabai Korea
  • 2 sdm bubuk cabai
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula
  • 1 liter kaldu ikan teri
  • 2 sdm air
  • 1 bungkus bumbu mie rasa kimchi
  • 100 gram enoki
  • 2 buah sosis besar
  • 6 buah siomay instan
  • 2 buah kol
  • 2 buah daun bawang

Bahan rebusan:

  • 5 sdm kimchi cacah
  • 5 buah bakso sapi
  • 5 buah fish cake
  • 1 buah bawang bombai
  • 1 bungkus tofu
  • 5 lembar daging asap
  • 1 kaleng kornet sapi
  • 1 bungkus mie instan rasa kimchi
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 lembar keju

Cara membuat:

  1. Potong serong daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Potong tipis-tipis bawang bombai dan kubis. Lanjutkan dengan potong jamur enoki menjadi dua bagian.
  2. Potong serong sosis dan fish cake. Kemudian, potong tahu dan kornet menjadi bentuk dadu. Lalu, potong tipis-tipis bakso dan daging asap.
  3. Buat bumbu dengan mencampur bawang putih cincang, pasta cabai Korea, bubuk cabai, kecap asin, satu bungkus bumbu mie instan rasa kimchi, gula dan air. Aduk semua bumbu agar tercampur rata.
  4. Rebus air kaldu teri, dan campurkan racikan bumbu ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih. Masukkan mie rasa kimchi. Lalu tata bakso, fish cake, tofu, daging asap, kornet, irisan cabai merah cabai dan hijau mengelilingi mie.
  5. Letakkan keju di atas mi dan biarkan menyatu dengan bahan lainnya. Taburi daun bawang potong agar terasa lebih nikmat.

7. Resep doenjang jjigae

Bahan:

  • 100 gram daging sapi sirloin
  • 5 sentimeter lobak putih
  • 1 sdm minyak wijen
  • 175 gram tahu putih
  • 500 ml air
  • 1 batang cabai merah
  • 5 cabai rawit hijau
  • 1 daun bawang iris
  • 1 sdm gochujang
  • 1 sdm bubuk cabai
  • 3 sdm doenjang
  • 1 1/2 sdm bawang putih halus
  • 1 buah bawang bombai

Cara membuat:

  1. Potong lobak seperti bentuk korek api, lanjutkan dengan mengiris tipis bawang bombai. Lanjutkan dengan mengiris tipis cabai merah dan cabai rawit.
  2. Potong-potong tahu menjadi dua bagian. Siapkan teflon, lalu tuangkan minyak wijen untuk menumis daging sirloin. Aduk terus hingga daging berubah warna.
  3. Tuangkan air dan lobak ke dalamnya. Masak hingga lobak setengah matang. Tambahkan gochujang, doenjang, bawang putih, bubuk cabai. Aduk semua bumbu agar tercampur rata.
  4. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau. Jangan lupa, masukkan pula bawang bombai. Tambahkan sejumput gula dan garam sesuai selera.
  5. Terakhir, masukkan tahu dan aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Tunggu beberapa saat, hingga semua bahan matang.
  6. Masukkan masakan ke dalam mangkuk saji, lalu taburi daun bawang sebagai pemanis.

Nah, itulah beberapa resep masakan Korea berkuah yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/som)

Simak video di bawah ini, Bun:

Resep Slice Beef Teriyaki Rumahan ala Resto Cepat Saji, Praktis Bun

TOPIK TERKAIT

ARTIKEL TERKAIT

TERPOPULER

5 Potret Avi Basalamah Jadi Ibu PKK, Dampingi Suami yang Jabat Wakil Bupati Cianjur

Mom's Life Annisa Karnesyia

Tak Hanya IQ Tinggi, Ini 7 Tanda Anak & Orang Dewasa Memiliki Otak Jenius

Parenting Ajeng Pratiwi & Fauzan Julian Kurnia

Lama Tak Terlihat, Ini Penampilan Terbaru Mira Asmara 'Jin dan Jun' Bersama Keluarga

Mom's Life Annisa Karnesyia

Dalam Bayang-bayang Putri Diana, Kisah Perjuangan Kanker Payudara Sarah Ferguson

Menyusui Annisa Karnesyia

Ini yang Terjadi pada Otak Anak Jika Mengalami Trauma dan Stres

Parenting Nadhifa Fitrina

REKOMENDASI
PRODUK

TERBARU DARI HAIBUNDA

Aaliyah Massaid Olahraga Sebelum 1 Bulan Pasca Melahirkan, Amankah?

Tak Hanya IQ Tinggi, Ini 7 Tanda Anak & Orang Dewasa Memiliki Otak Jenius

5 Potret Avi Basalamah Jadi Ibu PKK, Dampingi Suami yang Jabat Wakil Bupati Cianjur

Ini yang Terjadi pada Otak Anak Jika Mengalami Trauma dan Stres

Dalam Bayang-bayang Putri Diana, Kisah Perjuangan Kanker Payudara Sarah Ferguson

FOTO

VIDEO

DETIK NETWORK