10 Resep Masakan Korea yang Mudah Dibuat di Rumah

Makanan menjadi kebutuhan pokok bagi setiap orang. Di Indonesia sendiri banyak menu makanan tradisional sampai Western.

Tak ketinggalan, makanan ala Korea pun kini mudah ditemui di Tanah Air. Makanan Korea banyak ragamnya, ada yang berbahan dasar sayuran sampai daging. Rasanya yang lezat mampu membuat siapapun yang memakannya ketagihan.

Kalau Bunda ingin menikmati masakan ala Korea, tak harus ke restoran kok. Bunda bisa saja membuatnya sendiri di rumah.

Cara membuat aneka masakan Korea ini pun tak terlalu sulit, Bunda. Berikut 10 resep masakan Korea yang mudah dibuat di rumah, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Beef Bulgogi

Bahan beef bulgogi:

250 gram daging has dalam, potong tipis

40 gram bawang bombai, iris tipis

Wijen sangrai secukupnya

Bumbu perendam:

1 sendok makan (sdm) kecap asin

1 sendok teh (sdt) minyak wijen

1 sdt madu

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm gula merah

Cara membuat beef bulgogi:

1. Bumbui daging dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas semalam atau minimal 30 menit.

2. Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum.

3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Taburi wijen.

4. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur rebus.

Tips agar daging cepat empuk:

Rendam daging dengan parutan nanas, diamkan maksimal satu menit, cuci bersih. Siap digunakan.

2. Resep Miyeokguk

Bahan, untuk 2 porsi:

1 genggam rumput laut kering

80 gr daging sapi

850 ml air

1 sendok makan minyak wijen

Bumbu:

1 sdt bawang putih cincang

1 sdt garam

Lada secukupnya

1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat miyeokguk:

1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar.

2. Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.

3. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang.

4. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.

5. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging hingga kecoklatan.

6. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850ml air dan didihkan.

7. Setelah mendidih, masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, sedikit lada, ½ sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.

3. Resep Japchae

Bahan japchae:

75 gram soun

75 gram daging sapi, iris tipis-tipis

3 buah jamur champignon, iris tipis

2 ikat kecil bayam

2 batang daun bawang, potong sekira 3 cm

1/2 bawang bombai, iris panjang

2 buah wortel, potong korek api sekira 3 cm

1 siung bawang putih, cincang halus

Kecap asin

Minyak wijen

Gula palem

Garam

Merica

Minyak

Biji wijen putih sangrai

Cara membuat japchae:

1. Marinasi daging iris dan jamur dengan 3 sdt kecap asin, 2 sdt minyak wijen dan 1 sdt gula palem. Diamkan sejenak.

2. Didihkan air, rebus soun sampai lembut. Tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan lagi dan sisihkan.

3. Rebus bayam sekira 1 menit, tiriskan, siram dengan air dingin, peras sampai kering, potong kasar. Beri sejumput garam dan 1 sdt minyak wijen. Sisihkan.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang dan bombai sampai agak layu, sisihkan.

5. Panaskan sedikit minyak, tumis wortel, tambahkan 2 sdt kecap asin sampai agak layu, sisihkan.

6. Panaskan sedikit minyak, tumis daging dan jamur yang sudah dimarinasi sampai matang, sisihkan.

7. Dalam sebuah wadah besar, campur soun dengan bayam dan semua tumisan. Masukkan bawang putih cincang, 3-4 sdt kecap asin, 3 sdt minyak wijen, 1 sdt gula palem, garam dan merica secukupnya, 1 sdm biji wijen, aduk sampai tercampur rata.

8. Sajikan dengan taburan biji wijen lagi.

Tips:

Supaya warnanya lebih cantik, bisa ditambahkan paprika merah iris yang ditumis sebentar, dan dadar kuning telur yang diiris tipis.

4. Resep Sundubu Jjigae

Bahan sundubu jjigae:

350g tahu sutera (sundubu)

110g kerang kecil, dibersihkan

3 udang ukuran sedang (80 g), kepala, kulit dibuang

100g jamur enoki, batang bawah 4-5 cm dipotong dan dibilas sebentar dalam air mengalir

45g jamur tiram atau jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan

2 jamur shiitake kecil (20g), dibersihkan, dihilangkan batangnya dan diiris tipis

1 butir telur (opsional)

1 tangkai daun bawang (10g), diiris tipis secara diagonal

Bumbu sup:

355 ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri (Bunda bisa beli di e-commerce)

1 sdm minyak goreng

1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)

1 sdt bawang putih cincang

1/2 sdt kecap asin

1/4 sdt garam laut halus (atau lebih sesuai selera)

Taburan lada hitam secukupnya

Sedikit (sekitar 1 sdt) minyak wijen

Cara membuat sundubu jjigae:

1. Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih dan kecap ke dalam panci. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk rata bumbu selama 1 menit. Pastikan untuk tidak membuat bubuk cabai gosong.

2. Tambahkan kerang dan udang dan aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus cabai.

3. Tambahkan rumput laut kering dan kaldu ikan teri dan rebus dengan api sedang-sedang-tinggi sampai mulai mendidih dengan cepat (2 hingga 3 menit). Tambahkan garam dan aduk.

4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur dan masak selama 1 hingga 2 menit.

5. Masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.

Catatan:

Pastikan panci Bunda cukup besar untuk menampung semua bahan yang tercantum di atas. Sebagai indikator, sebisa mungkin panci berukuran 24 cm sehingga dapat menampung bahan dengan baik, dan jangan biarkan bahan dimasak terlalu mendidih.

5. Resep Jajangmyeon

Bahan jajangmyeon:

Mi telur

200 gr daging ayam

200 ml air kaldu sapi

1/2 buah bawang bombai

1 buah kentang

1/2 buah zukini

3 sdm chunjang

1 sdm saus tiram

1 sdt soy sauce

1 sdt bon cabe

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

1 sdm maizena

1 buah daun bawang bagian putih saja, iris tipis

Cara membuat jajangmyeon:

1. Goreng chunjang dengan api kecil sambil diaduk selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyak sisa menggoreng chunjang.

2. Potong dadu ayam, kentang, zukini, dan bawang bombai

3. Siapkan mie telur yang sudah direbus matang. Sisihkan.

4. Tuang minyak sisa menggoreng chunjang dan minyak wijen dalam wajan, kemudian tumis bombai dan daun bawang sampai harum.

5. Masukkan ayam dan kentang, masak sampai 3/4 matang.

6. Masukkan 3 sdm chunjang dan air kaldu, aduk rata.

7. Masukkan saus tiram, soy sauce, bon cabe, gula pasir, masak sampai kentang dan ayam matang. Tes rasa.

8. Masukkan maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sampai mengental, matikan api.

9. Tuang saus di atas mi, aduk rata sebelum makan. Sajikan selagi jajangmyeon hangat.

Klik NEXT ya...

Simak juga video resep pempek lenggang panggang:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Masakan Korea yang Mudah Dibuat di Rumah

Kimchi/Foto: iStock

6. Resep Gochujang

Bahan untuk 1 kg:

3.5 Liter air

150 gr tepung ketan

750 ml madu

200 gr garam kasar, sangrai (harus yang kasar)

750 gr bubuk cabai, sangrai

500 gr tempe

Cara membuat gochujang:

1. Iris tempe tipis-tipis, lalu sangrai sampai kering. Kemudian blender sampai halus. Ayak, blender lagi bagian yang kasar, ayak lagi. Ulangi terus sampai mendapat tekstur bubuk tempe.

2. Masukkan air dan tepung ketan, masak hingga adonan mengental dan tidak ada yang menggumpal. Tuang airnya secara bertahap ya, Bunda.

3. Tuang adonan ketan ke dalam baskom, lalu tambahkan madu. Aduk hingga rata.

4. Masukan bubuk cabai. Kemudian masukan tepung tempe. Aduk rata. Lalu tambahkan garam. Aduk lagi hingga merata sampai tekstur adonan pekat dan kental.

5. Siapkan stoples yang sudah bersih dan steril. Masukan adonan ke dalam stoples, taburi dengan garam kasar dan tutup rapat.

6. Jemur di tempat terbuka yang terkena sinar matahari selama 3 hari.

7. Setelah 3 hari, gochujang siap dipakai dan simpan ke dalam kulkas. Gochujang bisa tahan sampai satu tahun di dalam kulkas selama wadah steril dan isinya kering atau tidak terkena air.

7.Resep Pajeon

Bahan pajeon:

75 gram tepung terigu

Secukupnya bubuk cabai

1 butir telur

1 siung bawang putih yang sudah dihancurkan1 sdm minyak

4 daun bawang

100 udang kecil yang sudah dimasak (optional)

Bahan saus celup:

2 sdm cuka

1 sdm kecap asin

1 cabai merah yang sudah dicincang halus

Gula secukupnya

Cara membuat pajeon:

1. Siapkan mangkuk terlebih dahulu. Masukkan tepung terigu, bubuk cabai, dan garam. Kemudian tambahkan air, telur dan bawang putih. Aduk hingga rata.

2. Beri celah di tengah adonan. Kemudian tuang air dan aduk hingga rata.

3. Siapkan wajan anti lengket yang sudah diberi minyak. Tumis daun bawang selama 1 menit hingga sedikit layu. Tambahkan udang. Setelah itu tuang ke adonan tadi ke atasnya. Masak dengan api sedang selama 3-4 menit atau hingga adonan berubah menjadi warna cokelat keemasan. Balik dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4. Selanjutnya adalah membuat saus celup. Campurkan cuka, kecap asin, cabai merah dan gula. Aduk hingga rata.

5. Potong-potong pajeon dan santap dengan saus celup.

6. Selamat menikmati makanan Korea, pajeon.

8. Resep Kimchi

Bahan kimchi:

250 gram sawi putih utuh

2 sdm garam

200 gram lobak parut

1 sdt bawang putih cincang

2 buah cabai merah yang sudah dihaluskan

1 sdt jahe parut

200 ml air

Cara membuat kimchi:

1. Pertama-tama bersihkan kelopak sawi putih dengan melepaskan tiap kelopaknya. Setelah itu potong sepanjang 3 cm ya Bunda.

2. Selanjutnya lumuri sawi putih dengan garam dan remas dengan tangan. Pastikan tidak terlalu keras meremasnya. Diamkan hingga sawi agak layu. Kemudian cuci dengan air dingin sampai bersih.

3. Terakhir, campur sawi putih, cabai merah, jahe parut, dan air. Sebelum disantap, diamkan kimchi selama dua hari dalam wadah tertutup rapat.

9.Resep Dadar Kimbab Nori

Bahan dadar kimbab nori:

3 sendok nasi

4 butir telur

Nori bubuk, sesuai selera

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menggoreng telur

Cara membuat dadar kimbab nori:

1.Dinginkan nasi, lalu taburkan dengan nori bubuk sesuai selera.

2. Periksa rasa, jika Bunda rasa kurang gurih, bisa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga rata.

3. Basahkan telapak tangan, lalu kepal nasi hingga padat dan bentuk jadi silinder.

4. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, lalu kocok hingga rata.

5. Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu kecilkan api, dan biarkan telur matang perlahan.

6. Masukkan nasi di sisi wajan, lalu gulung bersama telur secara perlahan.

7. Angkat potongan dadar kimbab, lalu potong jadi 4 bagian.

10. Resep Burrito Ayam

Bahan burrito ayam:

6 siung bawang putih, cincang

2 sendok makan (sdm) pasta cabai Korea (gochujang)

1 sdm kecap asin

2 sendok teh (sdt) gula putih

1 sdt minyak wijen

10 ons potongan ayam

Bahan lainnya:

4 tortilla tepung

2 sdm minyak sayur

2 sdt mentega opsional

1 cangkir daun ketumbar segar

1/2 cangkir kimchi, potong-potong

2 sdm keju cheddar

1 sdm salsa

Cara membuat burrito ayam:

1. Panaskan oven 182 derajat Celsius.

2. Aduk bawang putih, pasta cabai, kecap, gula, dan minyak wijen dalam mangkuk sampai gula larut. Masukkan ayam dan aduk merata.

3. Bungkus tortilla dalam aluminium foil dan panggang dalam oven sampai lunak selama 10 menit.

4. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, aduk sampai mendidih dan saus mengental selama 10 menit.

5. Olesi tortilla dengan mentega di satu sisinya. Masukkan ayam, daun ketumbar, kimchi, keju, dan salsa di antara tortilla.

6. Lipat ujung-ujung tortilla yang berlawanan untuk menutup sebagian isi. Tarik satu ujung yang tersisa, lalu gulung hingga tortilla mengelilingi isian sepenuhnya.

7. Burrito ayam ala Korea Buatan Bunda siap disajikan.