Tahukah Bunda? Pola makan seseorang memainkan peran penting dalam mengendalikan kadar kolesterol. Beberapa makanan dapat meningkatkan kolesterol jahat, sementara yang lainnya bisa menurunkan.

Seperti yang diketahui bahwa kolesterol adalah zat lilin yang mengalir melalui aliran darah sebagai bagian dari dua lipoprotein, low-density lipoprotein (LDL) dan high-density lipoprotein (HDL).

Menjaga kolesterol yang sehat dapat membantu mencegah beberapa masalah kesehatan. Untuk itu, Bubun telah menyiapkan beragam resep sayur yang bisa dikonsumsi untuk menurunkan kolesterol dengan cepat dan efektif.

9 Resep sayur penurun kolesterol yang cepat dan ampuh

Dalam hal ini, sayuran menjadi bagian penting dari pola makan yang menyehatkan jantung karena kaya akan serat, antioksidan, dan nutrisi.

Ini juga mengandung nutrisi penurun kolesterol seperti sterol. Sterol sendiri adalah senyawa yang strukturnya mirip dengan kolesterol dan dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol di usus, sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

Untuk membantu Bunda, berikut adalah kumpulan resep sayur yang dapat Bunda konsumsi untuk menurunkan kolesterol:

1. Resep sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 sentimenter temu kunci, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung.
3. Aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

2. Resep sop oyong

Bahan:

• 100 gram daging, potong kecil
• 7 buah oyong yang muda, kupas kulit, cuci bersih, dan iris
• 100 gram suun, rendam dan tiriskan
• 10 buah bawang merah, iris halus dan goreng untuk taburan

Bumbu:

• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 batang daun bawang, ikan
• 2 batang daun seledri, ikat
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus potongan daging dengan air secukupnya hingga lunak.
2. Masukkan bumbu, oyong, dan suun, masak hingga kuah mendidih. Lalu, angkat dan taburi bawang goreng.

3. Resep cah sawi putih tahu

Dirangkum dari buku Kartu Resep: Kolesterol karya Rita Ramayulis, berikut adalah cara membuat cah sawi putih tahu.

Bahan:

• 100 gram sawi putih, iris kasar
• 50 gram tahu putih, potong dadu
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis
• 1 sdt tauco
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 buah tomat, iris kecil
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, cabai merah, lengkuas, jahe, daun bawang, dan tomat.
2. Masukkan tahu, aduk sebentar. Tambahkan air, tutup, dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan sawi yang telah dipotong-potong, aduk lalu tutup wajan sebentar.
4. Jika sawi telah layu, angkat segera dan susun di piring saji.

4. Resep lalap daun singkong sambal teri tawar

Bahan:

• 75 gram daun singkong, rebus

Bahan sambal:

• 5 ekor teri tawar padang, goreng dan potong kecil-kecil
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm santan encer
• Garam secukupnya
• 2 sdt minyak jagung untuk menggoreng ikan teri

Cara membuat:

1. Giling cabai dan garam, masukkan ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan bawang iris dan teri goreng yang telah dipotong-potong, lalu haluskan dengan sedikit santan encer.
3. Tambahkan air jeruk nipis, lalu kukus mangkuk berisi sambal dalam kukusan. Siap dihidangkan.

5. Resep sup bakso sawi hijau

Bahan:

• 1 liter kaldu
• 200 gram sawi putih
• 150 gram bakso ikan
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm bawang putih cincang
• Sedikit merica halus
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat:

1. Rebus kaldu, masukkan daun bawang, bawang putih, merica, garam, dan garlic powder, aduk sampai merata.
2. Masukkan sawi dan bakso ikan, setelah mendidih, angkat dan hidangkan.

6. Resep orak-arik makaroni sayuran

Bahan:

• 250 gram makaroni pendek kering, rebus, dan tiriskan
• 2 sdm minyak tidak jenuh untuk menumis
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt merica halus
• 1 buah kaldu blok instan
• 200 gram daging ayam, rebus dan iris kecil
• 50 gram wortel, potong dadu kecil, rebus, dan tiriskan
• 50 gram kacang polong, rebus dan tiriskan
• 2 butir putih telur ayam, kocok dengan garpu
• 50 gram keju low fat parut

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, setelah keluar aroma masukkan saus tomat, aduk-aduk hingga merata. Beri merica dan kaldu instan, aduk kembali hingga merata.
2. Masukkan daging ayam, wortel, dan kacang polong, aduk hingga merata. Masukkan makaroni dan putih telur, aduk-aduk, setelah matang, angkat.
3. Hidangkan dengan ditaburi keju parut.

7. Resep cah kangkung

Bahan:

• 2 ikat kangkung, siangi, cuci, dan potong-potong
• 250 gram udang, kupas dan cuci
• 4 siung bawang putih memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 4 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 400 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan udang dan cabai merah, aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan air dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kangkung, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

8. Resep sup kangkung kacang hijau

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 sdm kacang hijau
• 3 sdm daging giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
• 1 buah tomat, buang biji dan potong dadu
• 2 batang daun seledri, simpulkan
• 400 ml kaldu sapi

Cara membuat:

1. Tumis daging dengan cincangan halus bawang putih dan bawang bombay. Setelah itu, sisihkan.
2. Siangi dan cuci bersih kangkung, sisihkan.
3. Bersihkan kacang hijau, rebus sampai empuk dan sisihkan.
4. Rebus kangkung dengan kaldu hingga 3/4 matang, masukkan tumisan daging dengan potongan tomat.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang hijau dan daun seledri, lalu bubuhi sedikit garam, merica, dan gula pasir.
6. Matikan api, hidangkan hangat dengan nasi putih.

9. Resep sup tomat

Bahan:

• 2 sdm margarin polyunsaturated
• 2 sdm tepung terigu
• 1 liter kaldu tulang ayam
• 200 ml susu non-fat
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica halus
• 1 buah kaldu blok instan
• 100 gram tahu Jepang, iris kecil
• 50 gram daging ayam, rebus dan potong kecil
• 1 sdm seledri cincang

Cara membuat:

1. Lumerkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai habis.
2. Tuang susu, beri saus tomat, aduk sampai merata. Beri merica dan kaldu instan, aduk sampai merata.
3. Masukkan potongan tahu dan ayam, aduk sampai merata dan masak sebentar, angkat.
4. Hidangkan dengan taburan seledri cincang.

Nah, itulah beberapa resep sayur sebagai penurun kolesterol yang cepat dan ampuh. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!