Camilan ringan sering kali disajikan saat perayaan hari raya Idul Fitri, salah satu yang populer, yaitu nastar. Bunda tertarik ingin membuat kue yang satu ini? Tak perlu khawatir, Bubun telah menyiapkan beberapa resep nastar premium pakai butter yang enak dan super lembut.

Kue nastar yang dibuat dengan butter memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih kaya dibandingkan menggunakan margarin. Hal ini karena butter memberikan cita rasa gurih dan aroma yang khas, menjadikan kue kering ini lebih sedap saat disantap.

Resep nastar premium pakai butter yang enak dan teksturnya super lembut

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat nastar premium yang dapat Bunda bikin di rumah.

1. Resep nastar klasik full butter

Dikutip dari buku Laris Manis Bakulan @dinniroti Ð 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti karya Wahdini Miftahul Husna, berikut cara membuat nastar klasik full butter.

Bahan:

• 250 gram butter
• 60 gram gula tepung, gula halus
• 15 gram susu bubuk full cream
• 15 gram tepung maizena
• 375 gram tepung protein sedang
• 3 kuning telur
• 15 gram keju parmesan parut

Bahan isian:

• Selai nanas homemade

Bahan olesan: Aduk semua bahan kemudian saring dan sisihkan

• 3 kuning telur omega
• 1 sdm olive oil
• 1 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Mixer butter dan gula halus sampai rata saja.
2. Masukkan kuning telur, mixer sampai merata, dan matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan, aduk menggunakan spatula hingga bisa dibentuk/dipulung, jika dirasa masih lembek tambahkan tepung sedikit-sedikit saja.
4. Timbang adonan untuk kulit 8 gram dan isi 3 gram atau sesuai selera, bentuk bulat atau bulat panjang, lakukan sampai adonan habis, panggang dengan suhu 135 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang (sesuaikan oven masing-masing).
5. Setelah matang angkat, oles dengan bahan olesan nastar, lakukan saat nastar masih panas agar menempel dengan erat olesannya, lakukan dua kali pengolesan.
6. Oven kembali dengan suhu 110 derajat Celsius sampai warna gold yang diinginkan, angkat, dinginkan, dan baru masukkan stoples.

2. Resep nastar bulat halus

Bahan I:

• 125 gram hollman butter
• 75 gram margarin
• 200 gram wysman
• 125 gram gula bubuk
• 2 gram garam
• 1 sdt toffeco vanilla butter

Bahan II:

• 4 kuning telur (80 gram)

Bahan III:

• 30 gram tepung maizena
• 30 gram susu bubuk
• 520 gram tepung terigu protein sedang

Bahan IV:

• Selai nanas secukupnya
• Cengkih secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok bahan I hingga putih dan lembut. Masukkan bahan II, kocok kembali sampai merata.
2. Ayak bahan III. Ambil setengah bagian, masukkan ke dalam kocokan mentega. Aduk sampai menggumpal selama 1 menit.
3. Matikan mixer, masukkan sisa bahan III, aduk dengan garpu sampai merata.
4. Ambil 7 gram adonan dan pipihkan. Isikan dengan selai nanas, padatkan adonan dan bentuk bulat. Beri cengkih pada bagian atasnya. Letakkan dan susun ke dalam loyang.
5. Panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin. Olesi dengan kuning telur. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
6. Panggang lagi 135 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

3. Resep kue nastar tanpa telur

Bunda dapat membuat nastar tanpa menggunakan telur, berikut caranya seperti dikutip dari buku 35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit karya Wawawiati.

Bahan:

• 200 gram margarin mix butter (100 gram margarin + 100 gram butter)
• 40 gram susu kental manis
• 225 gram terigu protein sedang atau protein rendah
• 75 gram maizena

Bahan olesan:

• 1 kuning telur + 1 sdt minyak + 1 sdt susu cair + pewarna kuning telur secukupnya jika dibutuhkan, aduk sampai tercampur rata

Bahan isian:

• Selai nanas secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan susu kental manis sebentar saja cukup sampai tercampur rata, boleh menggunakan mixer atau whisker.
2. Masukkan terigu dan maizena, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, beri selai nanas yang sudah dibulatkan kecil-kecil. Lalu, buatkan atau bentuk sesuai selera. Susun di loyang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan oven 10 menitan. Masukkan loyang yang berisi kue. Panggang sampai setengah matang. Keluarkan kue dari oven, biarkan sampai dingin. Olesi dengan campuran kuning telur. Jika ingin mau benar-benar kinclong dan mulus, olesi dua sampai tiga kali.
5. Panggang lagi dengan api sedang cenderung kecil sampai matang. Biarkan hingga dingin dan simpan dalam wadah kedap udara dalam keadaan tertutup.

Bahan selai nanas:

• 1 buah nanas ukuran besar kurang lebih 500 gram setelah dikupas, parut
• 100-125 gram gula pasir (tergantung tingkat kemanisan nanasnya)
• 1 batang kayu manis kurang lebih 2 sentimeter
• 2 butir cengkih
• Seujung sdt garam

Cara membuat:

1. Masak nanas hingga airnya susut. Masukkan gula, garam, kayu manis, dan cengkih.
2. Masak lagi sampai kasar dan sedikit kering. Biarkan hingga dingin, siap digunakan untuk isian kue nastar.

Nah, itulah beberapa resep kue nastar premium pakai butter yang dapat Bunda gunakan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!