Jakarta -
Sebagian besar Bunda mungkin sudah mulai menyiapkan beragam jenis kue kering untuk disajikan saat perayaan Idul Fitri. Untuk itu, Bubun akan membagikan beberapa resep kue kering atau kuker Lebaran tanpa telur ala Chef Rudy Choirudin.
Kue kering termasuk salah satu tradisi khas di Indonesia yang sering kali ditemukan saat Idul Fitri. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan untuk tamu yang datang berkunjung.
Selain membeli kue kering yang sudah jadi, Bunda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ada banyak resep ala chef ternama yang dapat Bunda ikuti untuk membuat kuker sendiri di rumah. Salah satunya adalah Chef Rudy Choirudin.
Resep kuker Lebaran tanpa telur ala Chef Rudy Choirudin
Chef Rudy membagikan beberapa resep kue kering Lebaran tanpa telur dalam buku Kue Kering Tanpa Telur. Berikut beberapa cara membuatnya:
1. Resep kue kenari
Bahan:
- 250 gram margarin
- 65 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram tepung beras
- 50 gram kenari
- 1 sdt spekuk bubuk
Cara membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung beras, kenari, dan spekuk bubuk, aduk hingga merata.
- Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunakan spuit bintang. Semprot melingkar pada loyang beroles margarin, semprotkan kenari pada bagian tengah kue.
- Panggang dengan temperatur 160 derajat selama 15-20 menit hingga matang kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
2. Resep drop lamington cookies
Bahan:
- 100 gram margarin
- 150 gram mentega
- 75 gram gula bubuk
- 230 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram tepung beras
- 20 gram cokelat bubuk
- 50 gram kelapa parut instan
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula palem hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, protein rendah, tepung beras, dan cokelat bubuk, aduk hingga merata.
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga, semprot bentuk bulat di atas kelapa parut instan. Guling rata, letakkan pada loyang beroles margarin.
- Panggang dengan temperatur 160 derajat selama 15-20 menit hingga kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
3. Resep choco drop
Bahan:
- 150 gram margarin
- 100 gram mentega
- 75 gram gula palem
- 230 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram tepung beras
- 20 gram cokelat bubuk
- 50 gram cokelat chip, untuk hiasan
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega dan gula palem hingga mengembang (kurang lebih 3-5 menit).
- Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung beras, dan cokelat bubuk. Aduk rata dengan spatula hingga rata.
- Sendokkan 1 sdm adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Lalu, hias dengan cokelat chip di atasnya. Panggang dengan temperatur 160 derajat selama 15-20 menit hingga matang.
- Dinginkan dan simpan di dalam tempat kering.
4. Resep cheese & chip cookies
Bahan:
- 200 gram margarin
- 50 gram mentega
- 75 gram gula bubuk
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram keju bubuk (parmesan cheese)
- 20 gram tepung beras
- Chocolate chips secukupnya
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, keju bubuk, dan tepung beras, aduk hingga merata.
- Masukkan adonan plastik segitiga, gunakan cetakan bintang.
- Oles loyang kue kering lalu dengan menggunakan cetakan bintang. Semprotkan adonan memanjang dengan sedikit bentuk di ujungnya letakkan chocolate chip di permukaan kue.
- Panggang dengan temperatur 160 derajat selama 15-20 menit hingga kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam wadah kedap udara.
5. Resep almond green tea cookies
Bahan:
- 150 gram margarin
- 100 gram mentega
- 75 gram gula bubuk
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram tepung beras
- 5 gram teh hijau bubuk
- 2 cc pewarna hijau daun
- 50 gram almond keping
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan garam, aduk hingga merata. Tambahkan teh hijau bubuk dan pewarna hijau daun, aduk rata.
- Masukkan dalam plastik segitiga, gunakan spuit bentuk daun. Cetak bentuk bulat di atas loyang beroles margarin, tempatkan almond.
- Panggang dengan temperatur 160 derajat selama 15-20 menit hingga kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam wadah kedap udara.
Nah, itulah beberapa resep kuker Lebaran tanpa telur ala Chef Rudy Choirudin yang enak dan ekonomis. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)