Bunda pastinya sudah tidak asing lagi dengan camilan cireng, bukan? Cireng termasuk jajanan pinggir jalan yang cukup populer di Indonesia. Tekstur yang empuk di dalam dan renyah di luar menjadi daya tariknya, lho

Dilansir dari laman detikcom, cireng terbuat dari tepung kanji yang diolah dengan tambahan bumbu bawang dan kaldu bubuk yang membuat rasanya semakin gurih.

Cireng dapat disajikan dengan beberapa varian, seperti tanpa isian, isi keju, hingga daging ayam. Nah, kali ini Bubun akan membagikan resep cireng isi ayam suwiran yang enak dan lezat.

3 Resep cireng isi ayam suwir

Berikut kumpulan cara membuat cireng isi ayam suwir yang crispy di luar dan enak menggugah selera.

1. Resep cireng isi ayam suwir pedas

Bunda dapat membuat cireng isi ayam suwir pedas dengan cara berikut dari buku Ceceromed Kitchen – Frozen Food Laris Dijual karya S.J Tsurayya.

Bahan:

• 600 gram dada ayam/paha ayam, rebus
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• 3 sdm penuh saus sambal

Bahan kulit cireng:

• 500 gram tepung kanji/tapioka
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm bawang putih bubuk (Bisa diganti bawang putih segar 3 siung dihaluskan)
• 500 ml air panas mendidih
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng cireng

Bumbu yang dihaluskan:

• 50 gram cabai rawit merah
• 50 gram cabai merah besar
• 50 gram bawang merah
• 30 gram bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam, lalu suwir-suwir. Setelah itu, sisihkan.
2. Buat bumbu suwir ayam pedas: Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus, tumis hingga benar-benar matang. Masukkan suwiran daging ayam, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan saus sambal, aduk hingga merata, matikan api, dan sisihkan.
3. Buat kulitnya: Tempatkan tepung tapioka di baskom. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masukkan gula dan bawang putih bubuk, aduk hingga merata.
4. Siapkan air panas sebanyak 500 ml, harus benar-benar mendidih. Kalau tidak panas, adonan cireng bisa gagal. Tuangkan air mendidih secara bertahan sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu. Tak perlu terlalu lama, air harus masuk semua. Jika tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai adonannya kalis.
5. Sekarang waktunya untuk membentuk: Ambil sedikit adonan, taburi meja dengan tepung tapioka. Tipiskan adonan dengan kayu giling atau cetak dengan cetakan bentuk bulat. Tidak harus menggunakan ring cuter bisa tutup stoples.
6. Siapkan satu mangkuk kecil air untuk mengelem lembaran adonan, agar saat digoreng tidak terbuka.
7. Ambil kulit, beri satu sendok makan tumisan ayam pedas, olesi pinggirnya dengan air. Lalu, rapatkan sambil ditekan-tekan, mirip pastel. Saat membentuk hindari terlalu lama karena kulit yang belum dibentuk bisa kering.
8. Cara mengawetkan di freezer: Gulingkan di tepung tapioka. Lalu, masukkan ke wadah plastik tertutup. Simpan di freezer, tahan sampai dengan enam bulan.
9. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, masukkan cirengnya. Goreng hingga permukaannya kering saja, lalu balikkan satu kali lagi. Teruskan menggoreng sebentar, angkat, tiriskan, dan sajikan.

2. Resep cireng isi ayam sederhana

Bahan cireng:

• 250 ml air mendidih
• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya merica

Bahan isian:

• 250 gram ayam suwir
• 8 buah cabai merah
• 13 cabai lombok
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1-2 lembar daun salam
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 gelas air
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula pasir
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Blender bahan isian berupa cabai merah, cabai lombok, bawang putih dan bawang merah dengan setengah gelas air. Setelah halus, tumis dengan minyak.
2. Masukkan daun salam dan ayam suwir, aduk rata. Lalu beri gula, garam, kaldu bubuk, saus tiram dan daun bawang. Tumis hingga matang, sisihkan.
3. Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk dan merica. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis.
5. Ambil adonan secukupnya, taburkan tepung tapioka agar tidak lengket, pipihkan lalu masukkan isian ayam.
6. Lipat adonan dan tekan-tekan bagian pinggirnya hingga tertutup. Bunda bisa juga membentuk adonan cireng dengan cetakan pastel.
7. Goreng cireng hingga matang, sajikan.

3. Resep cireng isi ayam suwir yang gurih

Bahan adonan cireng:

• 250 ml air mendidih
• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih haluskan

Bahan isian ayam:

• 250 gram daging ayam
• 100 ml air atau setengah gelas air
• 8 cabai keriting merah
• 13 cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam atau daun jeruk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat isian ayam:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan daging ayam. Tunggu sekitar 15 menit dan tiriskan ayam.
2. Setelah daging cukup dingin, suwir-suwir dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis semua bumbu halus isian ayam kecuali kaldu bubuk, gula pasir, dan garam hingga harum.
4. Tambahkan daun salam ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga layu.
5. Masukkan daging ayam yang sudah disuwir dan aduk rata dengan bumbu.
6. Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam sesuai dengan selera. Tunggu hingga matang dan kuah mengental.
7. Setelah isian ayam pedas matang, angkat dari wajan dan sisihkan.

Cara membuat cireng:

1. Siapkan sebuah wadah dan campurkan tepung terigu, tepung kanji, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus menguleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Setelah adonan cireng siap, ambil sejumlah adonan dan bulatkan dengan tangan. Pastikan untuk menaburkan sedikit tepung kanji agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
4. Lalu, pipihkan adonan cireng dan letakkan isian ayam pedas secukupnya di tengah.
5. Lipat adonan menjadi dua dan tekan-tekan bagian pinggirnya agar tertutup rapat. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
6. Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
7. Goreng cireng dengan api sedang hingga matang, mengembang, dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat cireng dan tiriskan.
8. Cireng isi ayam pedas siap disajikan selagi masih hangat.

Nah, itulah beberapa resep cireng isi ayam suwir yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!