Membuat kue sendiri di rumah mungkin terlihat mudah bagi sebagian orang. Namun, masih banyak yang belum tahu bagaimana cara membuat kue dengan hasil yang lembut dan tidak seret, lho.

Dilansir dari laman detikcom, salah satu bahan yang perlu Bunda siapkan untuk membuat kue lembut dan lembap adalah menggunakan banyak mentega atau butter berkualitas.

Selain itu, teknik pengocokan juga berperan penting dalam hal ini. Bunda perlu memastikan telur dan gula dikocok hingga mengembang sempurna agar cake mengembang dengan baik dan tidak bantat.

Untuk membantu Bunda, kali ini Bubun juga akan berbagi beberapa resep kue untuk dessert atau santapan teman minum teh dan kopi yang dapat dibikin di rumah.

Daftar resep cake lembut dan tidak seret

Berikut beberapa resep cake lembut dan tidak seret yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah:

1. Resep black and white forest roll cake

Dikutip dari buku 25 Resep Kue Paling Diminati Kreasi Bolu Gulung Bermotif karya Dapur Anissa, berikut cara membuat black and white forest roll cake.

Bahan:

• 13 kuning telur
• 100 gram gula pasir halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 2 sdm susu kental manis
• 15 gram tepung terigu
• 10 gram susu bubuk
• 150 gram mentega kocok
• 1 sdt cokelat pasta

Bahan pelapis:

• Vla instan, siap pakai, gunakan sesuai petunjuk kemasan
• Dark cherry secukupnya

Bahan hiasan:

• Butter cream, siap pakai
• Dark cooking chocolate, serut tipis
• Ceri merah

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, vanili bubuk, dan cake emulsifier hingga kental dan mengembang. Masukkan susu kental manis, tepung terigu, dan susu bubuk, aduk hingga merata dengan spatula.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri cokelat pasta, aduk hingga merata.
3. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Tuangkan setengah bagian adonan kuning, panggang dengan api atas hingga kuning kecokelatan. Tuangkan kembali adonan cokelat, panggang hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga menjadi empat lapis. Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan.
4. Olesi cake dengan vla dan taburi dark cherry hingga merata. Gulung padat.
5. Simpan ke dalam lemari pendingin selama 20 menit. Olesi seluruh permukaan cake dengan buttercream, taburi dengan serutan cokelat.
6. Hias dengan semprotan butter cream dan ceri di atasnya.

2. Resep Japenese cheese cake

Bahan (Campur dan ayak):

• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung maizena

Bahan:

• 60 gram mentega tawar
• 250 gram cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
• 120 ml whip cream
• 3 kuning telur
• 1 butir telur
• 2 sdt kulit lemon parut
• 5 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 125 gram gula pasir halus
• 1 sdt air jeruk lemon

Bahan topping:

• 2 sdm selai apricot
• 2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Lalu, pasang oven dengan panas 150 derajat Celsius.
2. Campurkan mentega, cream cheese, dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga merata. Masukkan kuning telur dan satu butir telur, aduk hingga merata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk hingga merata dan sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut tumpul.
5. Tuangkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk hingga merata. Tuangkan adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurang lebih selama 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Lalu, panaskan selai apricot dan air. Oleskan ke permukaan cheese cake.

3. Resep tiramisu cake lembut

Bahan kue:

• 6 butir telur
• 150 gram gula kaster
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram mentega, cairkan

Bahan krim oles-kocok kental:

• 600 ml keju mascarpone
• 200 ml whip cream
• 100 gram gula halus

Bahan pelengkap:

• 75 ml kahlua
• 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat 20 sentimeter yang dialasi kertas roti, diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Kocok telur dan gula hingga kental dan naik, masukkan ekstrak vanili, kocok hingga tercampur merata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuangkan dalam loyang, panggang kurang lebih selama 50 menit, dinginkan.
2. Penyelesaian: Belah cake menjadi dua bagian, perciki bagian dalam cake dengan kahlua, oleskan sebagian krim oles, tangkupan. Tutup seluruh cake dengan sisa krim, taburkan cokelat bubuk. Lalu, dinginkan dalam lemari es.

4. Resep cake marmer cokelat

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 6 butir putih telur
• 200 gram margarin tawar
• 175 gram gula pasir setengah halus
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 1 sdt vanili, ayak
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 sdt bumbu pekuk (lapis legit)

Cara membuat:

1. Kocok margarin dengan gula sampai putih, masukkan telur satu persatu. Kocok sampai telur habis.
2. Masukkan tepung terigu dan vanili yang sudah diayak. Aduk perlahan jangan terlalu lama.
3. Ambil 1/3 bagian adonan, beri cokelat bubuk dan bumbu pekuk. Aduk rata.
4. Panaskan oven, olesi loyang ukuran 20 cm dengan margarin, taburi tepung terigu.
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang Tuang adonan cokelat di atasnya.
6. Ambil garpu, buat gerakan melingkar seperti spiral mengelilingi loyang.
7. Panggang dalam oven selama 30 menit di rak bawah dengan panas 180 derajat Celsius.
8. Keluarkan cake, dinginkan.
9. Marmer cake siap dibungkus menjadi hampers.

5. Resep bolu pandan

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram mentega rendah lemak, lelehkan
• 4 lembar daun pandan
• 3 lembar daun suji
• 50 ml air

Bahan taburan:

• 50 gram cokelat masak hitam
• 50 gram cokelat masak putih lelehkan
• 2 sdt pasta pandan

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang, olesi seluruh permukaan loyang dengan mentega hingga rata. 
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih.
3. Tambahkan bubuk vanili dan tepung terigu sambil diayak, aduk perlahan, tambahkan mentega yang dilelehkan. Sisihkan
4. Haluskan daun pandan, daun suji dan air dalam blender hingga tercampur rata. Saring, lalu tuang air campuran pandan dan daun suji sebanyak 30 ml ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. 
6. Campur cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dengan setengah sendok teh pasta pandan, Bunda.
7. Olesi permukaan atas kue dengan cokelat masak putih dan buat garis belah ketupat dengan olesan cokelat masak hitam di atasnya
8. Panggang dalam oven panas selama 45 menit. Angkat, biarkan dingin. 
9. Olesi permukaan atas kue dengan mentega, beri parutan cokelat putih di atasnya.
10. Potong-potong, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep cake lembut dan tidak seret yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba resepnya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!