Jakarta -
Ada satu hidangan Italia yang kembali menarik perhatian karena cara pembuatannya yang khas. Sformato khas Italia yang lembut dan gurih ini sudah lama dikenal sebagai sajian tradisional, Bunda.
Hidangan ini dibuat dengan proses yang cukup panjang, sehingga banyak orang kini jarang meluangkan waktunya untuk membuatnya di rumah. Pada awalnya, Sformato disajikan di antara menu utama dalam jamuan besar keluarga Italia.
Seiring berjalannya waktu, hidangan ini enggak lagi tampil sebagai sajian yang terpisah, meski tetap memiliki daya tarik tersendiri, Bunda.
Melalui acara Italian Taste Cooking Class di MODENA Culinaria, Head Chef dari Casa Artusi, yakni sekolah kuliner legendaris Italia, Matteo Milandri memperkenalkan kembali cara membuat hidangan klasik ini dengan teknik yang bisa lebih mudah dipahami untuk para Bunda di rumah.
Simak resep Sformato khas Italia berikut ini, yuk.
Resep Sformato khas Italia ini selalu jadi pilihan tepat ketika Bunda ingin menyajikan hidangan yang sederhana tetap terasa istimewa. Teksturnya yang lembut membuat hidangan ini cocok untuk disantap kapan saja di rumah, Bunda. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun extra virgin
- 500 gram buncis, potong sesuai selera
- Garam
- Daun seledri, cincang
- Batang seledri, iris tipis
- Bawang bombai, cincang
- Merica secukupnya
- 2 butir telur
- Butter
Untuk saus bechamel:
- 6 sdm tepung terigu
- 150 gram (6 sdm) mentega
- 500 ml (2 gelas) susu
- Keju parmesan yang sudah parut secukupnya
Cara membuat:
- Potong buncis sesuai selera, lalu rebus hingga setengah matang. Setelah itu, rendam buncis ke dalam air dingin supaya warnanya tetap cerah, Bunda.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai, batang seledri, dan daun seledri hingga harum. Masukkan buncis dan aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica, ya.
- Untuk membuat saus bechamel, lelehkan butter dalam panci yang terpisah, tambahkan tepung, dan aduk sebentar. Setelah itu, tuang susu full cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mulai mengental.
- Tambahkan keju parmesan parut dan aduk kembali hingga larut dalam saus, Bunda. Setelah tercampur rata, masukkan tumisan buncis ke dalam saus dan aduk hingga semuanya terselimuti dengan baik.
- Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala untuk menambah aroma. Matikan kompor, angkat dari panas, dan biarkan adonan dingin sejenak agar teksturnya stabil.
- Setelah adonan tidak terlalu panas, masukkan dua butir telur satu per satu sambil diaduk perlahan hingga semuanya tercampur merata. Pastikan konsistensinya tetap halus.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya. Panggang selama 20-25 menit hingga mengembang dan bagian atasnya berubah kecokelatan yang cantik.
- Sformato khas Italia siap disajikan di meja makan, Bunda.
Itulah resep Sformato khas dari Italia yang lembut dan gurih. Semoga bisa menjadi inspirasi untuk Bunda di rumah, ya.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(ndf/fir)